Anneminikramları

Portakallı Kek

2012-01-11T12:45:00.000-08:00

güzel bir tarif..
Malzemeler:
4 yumurta
2 su brd. şeker
1 çay brd. süt
1 çay brd. sıvıyağ

2 yemek kaşığı tereyağı yumuşak
bir pk. vanilya
bir pk. kabartmatozu
2 portakal kabuğu rendesi rendenin yıldız bölümü ile
1 çay brd. portakal suyu
2 su brd. elenmiş un

2 yemek kaşığı mısır nişasta
2 kaşık hindistan cevizi
Tarif:
Burda dikkat edilmesi gereken oda ısısında beklettiğiniz yumurtaları kırıp şeker ile birlikte mayonez kıvamına gelinceye kadar çırpın. sonra sırasıyla karıştırma işlemine şeker,portakal kabuğu rendesi ,süt,sıvıyağ,tereyağ,vanilya,portakal suyu,kabartma tozu,elenmiş un,nişasta,hindistan cevizi ile devam edicek.. ,çırpma işlemi 5-6 dakika sürmeli..sonra yağlanmış tepsi içine dökün,önceden 180 derecede ısıtılmış fırına koyup güzel kokuların evi sarmasını bekleyin..Afiyet olsun..

Pastırmalı Humus

2011-01-22T08:51:00.000-08:00

malzemeler
2 brd haşlanmıs nohut
3 kaşık tahin
1 tatlı kaşık limon suyu
5 adet sarımsak tuzla ezılmıs
1 brd. sut
1 yemek kasık kımyon
karabıber.tuz
1 cay brd. sıvıyag
hepsı robotta karıstırılıp pure halıne getırılır ve uzerıne suslemek ıcın tereyagında ınce dogranıs pastırma bıraz kavrulur sonra bır tatlı kasık kırmızı toz bıber ve dolmalık fıstık ıle kavrulmaya devam edılır uzerıne hazırlanmıs sos konulup ınce kıyılmıs dereotuyla susenıp servıs edılır..

Ispanaklı Börek

2011-01-22T08:35:00.000-08:00

Malzemeler

taze günlük 6 adet yufka

bır kuru sogan

bır sarımsak ınce dogranmıs

bır maydanoz

bıraz rendelenmıs tam yaglı beyaz peynır

bıraz karabıber kırmızı tozbıber ve tuz

sos ıcın

2 su brd. sut

2 su brd. yag

1 soda

4 yumurta

hazırlanısı

sogan az yagda sarımsak ıle pembelesınceye kadar kavrulur sonra yıkanmıs ve ınce kıyılmıs ıspanak ve maydanoz eklenır suyunu bırakıp tekrar cekınce baharatlar eklenıp atesten alınır. Sonra yaglanmıs tepsıye 3 yufka tek tek soslanarak yerlestırılıp ucuncu yufkaya ıc malzeme suyu suzulerek yayılır ve uzerıne rende beyaz peynır konur, sonra dıger yufkalarda bolca soslanarak yerlestırılıp ustenede sos surulur susam ve corek otu serpılıp sıcak fırında pısırılır..

Mantar Kurabiye

2011-01-22T08:13:00.000-08:00

Bu kurabiye müthiş oluyor..

Malzemeler:

250 gr. tereyagi yumusak

Bir su brd. pudra sekeri

3-4 su brd. un

Bir cay brd. siviyagi

Iki yumurta

3 yemek kaşığı elma sirkesi

vanilya , kabartma tozu

Uzerine bastirmak icin bir kucuk kapak ,vede bir miktar kakao

2011-01-22T08:05:00.000-08:00

işte çok lezzetli muhallebili kurabıyelerin değişik versiyonu..Tarife burdan ulaşabilirsinizhttp://anneminikramlari.blogspot.com/2010/05/muhallebili-kurabiye.html

Çiğ Köfte

2011-01-22T07:20:00.000-08:00

İşte oldu ,uzun zamandır yapmaya çalışırdım sonunda tam kıvamında ve herkesten tam not alan çiğköfte olayımız tamamdır..
Malzemeler:

5-6 kişilik

2-2.5 su brd. ınce kara bulgur

3 kuru soğan rendesi

1 baş sarımsak tuzla ezilecek

2 kaşık domates salçası

2 kaşık biber salça

1 kaşık kimyon

1 tatlı kaşık karabiber

1 kasık kırmızı toz biber

2 kaşık isot

2 tatlı kaşık tuz

yarım limon suyu

1 domates rendesi

1 marul

1 maydanoz

1 çay brd. dovülmüş ceviz

1 çay brd saf zeytinyağı veya ayçiçek yağı

yoğurmak için dibi tırtıklı çiğköfte özel tepsisi veya normal tepsi

arasıra elimizi ıslamak için su

Tarif:

Derin bir kaba salça,soğan sarımsak püreleri,baharatlar,yağ ,domates rendesı limon suyu karıştırılır,yogurma tepsısıne once bulgr konulur ortası acılıp hazırladıgımız sos ıcıne eklenır sonra yogurmaya baslanır ,elin bileğimize yakın kısmıyla güclü hamlelerle yoğurma ıslemı devam eder..ara sıra ellerınızı ıslayın..çiğköftenız yumusayınca ıcıne ıncecık kıydıgınız maydanoz ve ıyı dovulmus cevızı koyun ve ellerınızı sık sık ıslayarak guzelce son kıvamı verın..marullar ıle hazırlanmıs zemıne yıne elınızı ıslayarak çıgkoftelerı cevizden bıraz kucuk parcalar alarak sıkmaya baslayın..marul ve lımon ve ayran eslıgınde servıs edınız ..afıyet olsun..

Yaspastaa yummyy!

2010-05-24T02:03:00.000-07:00

Alperen(canan pastan harika olmus ellerine saglik)ve oglusum efe buragin pastalari..

Citir Midye Borek

2010-05-20T17:55:00.000-07:00

Memnun Kalacaksiniz ..

Malzemeler:

1 cay brd. zeytinyagi

1cay brd. yogurt

1 tatli kasigi k.tozu

1 silme cay kasigi karbonat

1 yumurta

1 cay brd. ilik su

1 tatli kasigi tuz

3 su brd. elenmis un

Tarif:

Kulak memesi kivaminda hamur yogrulur,15 dk. dinlendirilir,4 esit parcaya ayrilir,bezeler yufka gibi acilir,iclerine oda isisinda iyice yumusamis tereyagi surulur,tereyagi heryere temas etmeli. ust uste dort yufka ayni eslemlerden gecirilir.Ve hertaraftan ellerimizle nazikce cekistirilerek buyutulup rulo yapilir .iki parmak genisliginde kesilir,alti nisastalanmis buyuk bir tabaga dizilir.Buzdolabinda yarimsaat bekletilir.Sonra her bir parca merdane yardimi ile oval acilir,ic malzemesi konulup yaglanmis tepsiye dizilir.Onceden isitilmis firinda pisirilir.Afiyet olsun..

Nefis Kalburabasti..

2010-05-20T01:21:00.000-07:00

Kalburabastinin ustasi annemdi,anneden kizina gecen bir seruven bu,nur icinde yatsin elinden her yemek cok lezzetli olurduya kalburabastisi bi harika olurdu ,ee senelerin tecrubesi ellerinden hangi yemek olsa enfes olur,haklarida odenmez ,annelerinizin kiymetini bilin..

Malzemeler:

2 yemek kasigi yogurt

4 yemek kasigi irmik

bir cimdik tuz

200 gr. oda isisinda tereyagi

Bir yumurta

uc yemek kasigi sizma saf zeytinyagi(taris olabilir)

Iki silme cay kasigi karbonat

Bir yemek kasigi sirke

2 su brd kadar un

Serbet:

3.5 su

3.5 seker

Bir tatli kasigi limon suyu

ic malzemesi: dovulmus ceviz

Tarif:

Kulak memesi kivaminda yogrulacak hamuru 15 dk. bir poset icinde dinlendirin .Kalbur,rende veya benim kullandigim gibi bir tel kevgire cevizden buyuk parcalar koparip kevgir uzerinde yassilastirin.Icine cevizi koyup iki taraftanortada birlestirin ve birlesme kismini alta gelicek sekilde yaglanmis tepsiye dizin.Onceden isitilmis firinda rengi iyice donunceye kadar pisirin.Serbeti ilik tatli firindan ciktiktan 10dk. sonra biraraya gelicek.Afiyet olsun..

Domates Canaginda Patlican Kasar

2010-05-20T00:52:00.000-07:00

Memnun Kalacaksiniz..

Malzemeler:

10 adet kucuk domates

3 adet kemer patlican

2 adet domates rendesi

karabiber,tuz,kimyon,isot veya pulbiber

bir yemek kasigi tereyagi

bir cay brd. sicak su

incecik kare sekilde kesilmis kasar dilimleri 10 adet

Patlicanlari kizartmak icin 2 brd siviyag

Tarif:

Patlicanlari tuzlu ilik suda 20 dk. bekletin , havlu pecete ile kurulayin,kucuk kupler halinde dograyin ,siviyagini teflon tencerede kizdirin ve patlicanlari kizartin.Domateslerin itina ile iclerini oyun ,kizaran patlicanlari kevgirle tencereden havlu kagit uzerine alin,ayri bir tencerede tereyagini eritin ,domates rendesini icine koyun ve kavurun ,patlicanlari ve baharatlarida ekleyip harmanlayin..Ic malzemeyi cay kasigi yardimi ile domateslerin icine doldurun,borcama yerlestirin ve borcamin dip kismina bir cay brd. sicak su dokun.Onceden isitilmis firinda ilk on dk. pisirin ,sonra borcami cikarip ustune kasar peynirlerini koyup 15dk. daha pisirin.Maydanoz ile susleyin..Afiyet olsun..

Cilek Receli

2010-05-19T04:10:00.000-07:00

Malzemeler:
1kg. cilek
1 kg. seker
bir vanilya
bir tatli kasigi limon suyu
Tarif:
Cileklerin saplarini ayiklayip yikayin ve bir tencerede tum cileklerin uzerine sekeri dokup ustunu kapatin , bu islemi geceden yapiyoruz ve sabaha kadar bekletiyoruz.Sabah suyu cikmis sekeri ise bir guzel cekmis haldeki cilekleri once rondada pure haline getiriyoruz sonra kaynatmaya basliyoruz.Orta ateste kaynamaya basliyan recele vanilya ekliyoruz gerekli oldugu takdirde yarim cay brd. su ilavesi yapiyoruz.Kopuklerini kevgirle aliyoruz.Yogunlasmaya basladimi limon suyunu dokup biraz daha kaynatip altini kapatiyoruz.Afiyet olsun..

Fellah Kofte

2010-05-19T03:57:00.001-07:00

Malzemeler:
½ kg. ince bulgur
Iki yemek kasigi biber salca
Bir yumurta
Iki yemek kasigi un
Tuz,karabiber,pulbiber,kimyon
Bulguru islatmak icin kaynar su
Bir yemek kasigi tereyagi
Kofteleri haslamak icin 6-7 brd. Kaynar su ,icine bir miktar tuz atilmali..
Tarif:
Bulgur ayni kisir yapar gibi sicak sui le islatilir ,5-10 dk.ustu kapali dinlendirilir.Uzerine bir yemek kasigi biber salca yumurtave baharatlar konularak yogrulmaya baslanir unda ara ara eklenerek macun gibi bir kivam almasi saglanir.Sonra kofteden cevizden kucuk parcalar koparip yuvarlayip uzerine bastiriyoruz ,olusan cukur sosumuzu daha iyi kavramasi icin.Kaynayan suya kofteler atilir ve pisirilir.Suzge yardimi ile baska bir kaba alinip ustune tereyagi ,biraz siviyagi ,biber salca ,pulbiber,bir kahve fincani kadar varsa et suyu yoksa normal su katarak sos hazirlanir ve koftelerin uzerine dokulur.Istege gore ince kiyilmis maydanoz ile suslenir.Yanina ayran yapilabilinir.Afiyet olsun..

Patates Ruyasi

2010-05-18T10:12:00.000-07:00

Malzemeler:
4 adet havuc rendesi
1 kucuk mor lahana rendesi
6 orta boy patates puresi
siviyag,tereyagi,baharatlar
6 yaprak marul,uc adet taze sogan,bir demet maydanoz,biraz dereotu
Tarif:
Patateslerin kabuklari soyulup kup kup dogranir ve biraz tuz takviyesi ile bir tencerede haslanmaya birakilir.Ayri bir yerde havuc rendesi biraz siviyaginda kavrulur tuzuda atilip sogumaya birakilir.Mor lahana rendelenip siviyag,tuz ve limon ile harmanlanir.Yesillikler bir guzel temizlenip sirkeli suda bekletilip tekrar yikanip incecik incecik dogranir ve yesilliklerde siviyagi tuz ve limon ile harmanlanir.Patates pure haline getirilir ve icine bir yemek kasigi tereyagi tuz ve karabiber eklenir tekrar karistirilir.Tum bu islemler gerceklestigine gore artik dekorasyona baslayabiliriz.Ben slikon kek kalibimi kullandim siz elinizdeki sekilli kaplarinizi degerlendirebilirsiniz,en alt kisma ve en uste havucu yayiyoruz,ustune patates,sonra bir sira mor lahana onun uzerinede yesillik itina ile yerlestirilip bastirilir.Tekrar patates ve en uste havuc yerlestirilip buzdolabinda 1 saat bekletilir. Servis icin ters cevrilip bicakla istege gore dilimlenir.Afiyet olsun..

Muhallebili Kurabiye

2010-05-18T08:35:00.000-07:00

memnun kalacaksiniz ..

Malzemeler:

3 corba kasigi kati yogurt

bir cay kasigi karbonat

bir cay kasigi kabartma tozu

250 gr tuzsuz tereyagı

3.5 su brd un(ilk 3 su brd. kadar koyun sonra gozkarari ayarlayin)

1/2 cay kasigi tuz

1/2 cay brd. pudra sekeri

Muhallebisi:

1.5 su brd. sut

bir pk. vanilya

4.5 silme yemek kasigi seker

1 yumurta sarisi

2 yk. misir nisastasi

uzerine serpmek icin pudra sekeri

Tarif:

Oncelikle muhallebi hazirlanir ve sogumaya birakilir.Kulak memesi kivaminda bir hamur elde ediyoruz,20 dk. dinlendiriyoruz.Cevizden buyuk parcalar alip avucumuzda yuvaklak sekilde inceltip icine bir tatli kasigi muhallebi koyup kapatiyoruz ve cok nazik bir dekilde avucumuzda yuvarliyoruz.Yaglanmis tepsiye dizip onceden isitilmis firinda 20 dk. kadar pisiriyoruz.Afiyet olsun..

Susamli Gevrek Pogaca

2010-05-18T07:55:00.001-07:00

Memnun kalicaksiniz..

Malzemeler:

250 tereyagi

1 cay brd. siviyag

3 yemek kasigi kati yogurt

1 yumurta +1 yumurta aki

1 yemek kasigi sirke

2 yemek kasigi sut

1 tatli kasigi tuz

1\2 tatli kasigi seker

1 pk. kabartma tozu

Ic malzemesi:

kup kup dogranmis kasar peyniri

ustune susam

Tarif:

Hamur malzemeleri ile kulak memesi kivaminda bir hamur elde ediyoruz. 20dk. dinlendiriyoruz.Hamurdan cevizden buyuk parcalar koparip yuvarlak yapip yassilastiriyoruz,ic malzemesini koyup pogaca sekli veriyoruz yaglamis tepsiye dizip uslerine yumurta sarisi surup susam serpiyoruz..Onceden isityilmis firinda pisiriyoruz.Afiyet olsun..

Susamli Gevrek Pogaca

2010-05-18T07:55:00.000-07:00

Midye Baklava-Midye Tatlisi

2010-05-17T13:00:00.000-07:00

Uzun zaman oldu yine, gunler cok yogun gecer oldu olsun varsinda hersey saglik olsun dimi ...Buyrun bakalim leziiizzz midye baklavaya..

Malzemeler:

Bir cay brd. siviyag

Bir cay brd.sut

Bir tatli kasigi seker

Bir cay kasigi tuz

Bir cay kasigi karbonat

Bir tatli kasik maya (mayayi bu miktardan fazla koymayin bir silme tk.)

Bir yumurta

Uc su brd. kadar un

acmak icin bol nisasta

icine ceviz

serbeti:

3.5 su brd. seker

3.5 su brd. su

bir cay kasigi limonsuyu

Bir karanfil

Tarif:

Hamur malzemeleri ile kulak memesi kivaminda bi hamur hazirlayip 20 dk. dinlendirin.Hamuru 8 esit parcaya ayirin.Her bezeyi tatli tabagi kadar nisasta ile acin,sonra 8 yufkayi aralarini nisastaliyarak ustuste koyun ve incecik bir yufka acin.Actiginiz incecik yufkayi siki bir rulo yapin.sonra rulonuzun ustune bir bez ortun ve 15 dk. dinlendirin.Bir parmak inceliginde seritler dilimleyin ve yan yatirarak oklava ile oval sekilde acin ic malzemeyi koyup pogaca gibi kapatin.Yaglanmis tepsiye dizin,kizdirdiginiz tereyagini yumurta fircasi ile surun her bir midye tatli uzerine.Onceden isitilmis firina koyun guzelce kizarinca alinfirindan ilk sicaginin gitmesi icin 5 dk. bekleyin.Soguk serbeti sicak tatli ile birlestirin .Afiyet olsun...

Blog Odulu..

2010-03-16T23:32:00.000-07:00

Sevgili Ebruhttp://www/ebruliyemekler/blogspot/com bana guzel bir jest yapmis bende bu guzel dusuncesine cok tesekkur ediyorum..

bu ödülün belli şartları varmış;
*sizi ödüllendirene teşekkür edin,

*size ödülü gönderenin linkini yayınlayın,

*ödülün logosunu yayınlayın,

*7 yaratıcı blogger ödüllendirin,

* bu 7 bloggerın linklerini yayınlayın*ödüllendirdiklerinizi haberdar edin,

*kendiniz hakkında 7 ilginç şey yazın..

bende odullendirdigim bloglari yaziyorum;

http://www.sihirlikepce.blogspot.com/

http://www.ebruakin.blogspot.com/

http://www.burcinindenemeleri.com

http://www.meltemmutfakta.com/

daha fazla gelmedi aklima /ayrica kendimle ilgili ilginc seyler bolumunude bos birakmak istiyorum ,aklima birsey gelmiyor ..

tesekkurler tekrar ebrucum..

mimlenmisim..bak goruyomusun:)

2009-12-03T12:27:00.000-08:00

Merhabalar ,coook uzun zaman olmus siteme yeni tarifler eklemiyeli..Amerika'dan kesin donusumuz gerceklesti..artik memleketimdeyim ve ins. kaldigimiz yerden tariflere devam ederim..Beni mimleyen arkadasima oncelikle cok tesuf eder :))saka saka canim benimm bak yine ilham geldi basliyorum biri beni durdursuunnn; haticem saclarini dalga dalga taramis :))hadi cevaplayalim bakalim..
1)BLOGA NEDEN BU ISMI VERDIM?
Bi blog acma sevdasina dusunce haliyle isim heyecanida sardi,bir anda bu olsun dedigim ve hemen ise koyuldugum Anneminikramlari ismi sonrasindada hic degistirmeyi dusunmedigim icime sinen sevdigim bi isim oldu,bazen ruyalarima giriyor,bazen siirler yaziyorum:))eheuhehehuhe
2)BLOGU YAZARKEN ATTIGIM STAR TRIBI?
evt ilk bi havalarim oldu tabi kendi capimda ,dun yayinladigim kurabiyeyi gordunuzmu nasi fiyakali ama diye :)..sonrasinda baktimki bir tik yok,bir yorum ,bir Allah'in kulu :) siteye ugramaz ugrasa yorum yapmadan sessizce gider ozaman anladimki ben gercek bir starim:))eheuhehiii
3)EN SON SATIN ALDIGIM GARIP SEY?
bu sorulari kim hazirlamis acep diyede soramadan edemeyom gendumeya hayde hayirlisi:)
kesin soruyu soran yedi boyle bi halt ,yanina yandas ariyo varmidir benim gibi acep birkactane daha diye amaa yemezlerrr:))
4)SEKER GIBI OLDUGUM ANLAR?
gocacugum hiyep gonusmadugum zumanla seker kimun oldugumu sogleg,haklu olabiluu:))
5)ARKADASIM, SORMAYIN ARTIK SUNLARI" DEDIGIM SEYLER?
kilomu sormayin,ben basin aciklamasi yapicam :))
6)AYNAYA BAKINCA GORDUGUM?
bana ayrilan sureyi pervasizca harcadigimi hatirlatan beyazlarim..:(
7)KENDINI OKUTAN BLOG DEDIGIM?
soylemem reklama girer:)ama siz yabanci diilsiniz Anneminikramlari bence ,basarili yani:)
8)BU BLOG SAHIBINI NERDE GORUYORUM?
aksamlaru zabahlaru hepu mutfakdaaa..
haticeme tesekkur eder bayragi esracigima teslim ederim,bayrak merasimi yarin oglen saat :)))haydi esra haydi esra haydii.tam zamani tam zamani simdii:))www.frezya.blogspot.com,kolay gelsin canim..

Hayirli Bayramlar:)

2009-11-27T02:40:00.000-08:00

Bir Bayrama daha kavusturdu Rabbim ,sevdiklerimizle en guzel sekilde gecmesi umidiyle..

tirtil kurabiyeler veiki farkli sekli ile icli koftelerimm..(dis hamuru etli,ve etsiz)

2009-07-26T22:45:00.000-07:00

hepsi..

2009-07-26T22:31:00.000-07:00

Ercan abinin cok ozenli hazirladigi enfes sogan salatasi..

Hunkar begendi..

Aslinin sirri..(ismini boyle koydum sirrida lezzetinde sakli:)

askimin dogumgunu pastasi..

zerdecalli kurabiye..tarifi tadinadoyamadim sitesinden aldim

hepsi..

2009-07-26T22:27:00.000-07:00

comlekde yaprak dolmamdan bi resim daha..

etsiz patlican guvec..

enfes frambuazli beyaz cikolatali cheesecake den iki resim daha..

Beyaz Cikolatali Frambuazli Ceheesecake:

Tabani:

Bir pk. yulafli burcak biskuvi

Bir turk kahvesi fincani eritilmis ilik tereyagi

Dolgu kremasi:

Bir pk. labne peynir veya tatli krem peynir cesitlerinden ..

varsa bir yemek kasigi maskarpon peyniri ,yoksa suzme yogurt veya lor peynir ..

4 yumurta

bir su brd. toz seker

ben dondurulmus kullandim tazede olur bir cay brd. frambuazi robotta iri kalicak sekilde iki asamali 5 er saniye yeterli olucaktir bu sekilde kucuk parcalayin..

vanilya,bir yemek kasigi nisasta ve bir yemek kasigi un ..

Ust kremalari:

bir frambuazin kabugunu rendeleyin:))sakaa

bir su brd. frambuaz

bir yumurta

bir cay brd toz seker

iki yemek kasigi tereyagi

beyaz cikolata eritmelik

bir su brd cig sut kremasi

Tarif:

tabanimizi hazirlarken burcak biskuvileri ogutup un kivamina getirip tereyagini uzerine ilave edip bir miktar daha robotumuzda ceviriyoruz ve yaglanmis kabimiza yayiyoruz,buzdolabina kaldiriyoruz..

Dolgu icin yumurta aklarini sekerin yarisini robotumuza koyup katilasincaya kadar cirpiyoruz,burda dikkat edilmesi gereken nokta tam katilasma noktasinda robotu durdurun vediger tarafta yumurta sarilari kalan seker ,oda sicakligindaki yumusak labne peynir ve bi yemek kasigi suzme yogurdu karistirin ,un , nisasta ve vanilya ekleyip karisimi tahta kasik ile yumurta akina dikkatlice ekleyin, tahta kasikla karistirin ve en son iri parcalanmis frambuazlarida ekleyip buzdolabindan cikardiginiz taban uzerine dokun,bir kere tezgaha tepsiyi soyle hafif vurun kii kabarciklar olusmasin ..sicak firina koyun ve ustunun rengi donunceye kadar pisirin, pisince firin isisi kapatilir,firin kapagi uzerinde 10 dk ka bekletilir ve tezgah ustune alinir sogumaya birakilir..

Ust kremasi icin kucuk bi tenzereye tereyagi, seker ve yumurta konur cirpilir ve orta ateste karistirilarak pisirilmeye baslanilir,kaynama noktasina yaklasinca iyice ogutulmus frambuazlar eklenir,bi tasim kaynatilip ilinmasi icin tezgah uzerine alinir..(alternatif olarak su sekli ilede hazirlayabilirsiniz;frambuazlari geceden bi kaba koyun ve uzerine bir cay brd sekeri yayin ustunu kapatin sabaha kadar yumusayip suyunu birakmis frambuazi cok kisik ateste sadece bir turk kahve fincani su ilavesi ile kaynatin surup kivami alinca ocaktan alin..ve ilinmaya birakin..)

sut kremasina benmari usulu erittiginiz beyaz cikolatayi koyun ve robotta iyice koyulasincaya kadar cirpin..bu karisimi dolapta bir saat bekletin ..

ceheesecake uzerine frambuazli karisimi yayin, beyaz kremasinizi ortadan basliyarak kucuk daireler seklinde dizayn edin..sonra kurdan yardimi ile ebruli calisir gibi dilediginiz gibi sekillendirin..buzdolabinda 5 saat bekledikten sonra servise hazir olucaktir..uzerine uygun bir kapak kapatilarak buzdolabinda muhafaza edilmesinde fayda var..afiyet seker bal ,kaymak olsun:))

yummyy,ayvali ,muslu tart..

hepsi

2009-07-26T22:19:00.000-07:00

patlicanli carsaf boregi..
kitirr kadayifli yufka sarma..

comlekte zeytinyagli nar eksili cekme yapraksarma ..(firinda pisirdim dusuk isida 2-3 saatte dinlene dinlene)

bebisimin aceleye gelen dogumgunu pastasi..(tam bi kosusturmaca idi seker hamurum yumusak oldu toparlanamadi ,isler yetismedii,amaa bebisim kucagima gelince hersey duzeldii:))

canim yavrularimm..

hepsi..

2009-07-26T22:10:00.000-07:00

alman pastasini nezamandir denemek istiyordum,haticemin tarifini aynen yazicam..

sarimsakli kofte nami deger FELLAH koftesi enfess..(Adana)

Bir ilk hic yememistim iyikide yapmisim cocuklarimizinda bizimde en azindan ayda bir kere yememiz gereken bir sebze,enginar kalbi..

cemen ..

hamburger koftesi..

hepsii..

2009-07-26T21:57:00.000-07:00

enfes kruvasan(croissant) ,tarifini usta bir fransiz ascidan aldim,en kisa zamanda tarifler yazilacak ins..

Frambuazli cheesecake..

Tarifi sofraozleminden aldim,susamli kurabiyeler..

elmali tart yummyy:)

limonlu,cikolatali cizkek..

merhabalar,okadar cok tarif ve resim biriktiki resimleri koymaya tariflerinide yavas yavas eklemeye karar verdim :)

Denemesi Bedavaa!!

2009-07-22T06:55:00.001-07:00

yüzük parmağı .....
Başparmak anne ve babamızı,İşaret parmağı kardeşlerimizi,Orta parmak kendimizi,Dördüncü parmak yani yüzük parmağı eşimizi,Küçük parmak da çocuklarımızı temsil ediyor...Peki, eşimizi, başka bir değişle hayatımızın aşkını temsil etmesi için neden dördüncü parmak seçilmiş. Bunu anlamak için ellerimizi kullanarak bir test yapmalıyız. Bu test için ellerimizi resimdeki pozisyondaki gibi birleştirelim.

Testin Kuralı:

Ellerimiz bu pozisyondayken uçları birbirine değen parmaklarımızı sırasıyla birbirinden ayıracağız. İki parmağı birinden ayırırken diğer parmaklar birbirinden asla ayrılmayacak...Ayrılan parmakları tekrar birleştirip sonra sıradaki parmakları birbirinden ayıracağız. Orta parmak kendimizi simgelediği için onları ayırmıyoruz.Bu şekilde yaptığınız zaman dördüncü parmaklar olan yüzük parmaklarının birbirinden ayrılmadığını göreceksiniz.Annemiz, babamız, kardeşlerimiz ve çocuklarımızla hayatın belli bir bölümünden sonra ayrılırız ama hayatımızın gerçek aşkıyla ömrümüzün sonuna kadar beraber kalırız. Dördüncü parmakların ayrılmaması bunu temsil ediyor ve bu sebeple yüzük parmağı oluyor.VE SUNUDA BILIYORMUSUNUZ? KALBE GİDEN TEK DAMAR SADECE SOL ELİMİZİN YÜZÜK PARMAGIMIZDAN GEÇİYOR...

ASK...

2009-07-22T06:06:00.000-07:00

New-York'ta bir grup iş arkadaşı, yemek molasında dışarıya çıkar.

Gruptakilerden biri, bir kızılderilidir. İnsan kalabalığı, korna ve siren sesleri, yoldaki işmakinelerinin çıkardığı gürültü arasında ilerlerken, kızılderili olanı kulağına cırcır böceği sesinin geldiğini söyleyerek böceğin yerini tespit etmeye çalışır. Arkadaşları, bu kadar gürültünün arasında bu sesi duymasının mümkün olmayacağını, kendisinin öyle zannettiğini söylerler. İçlerinden biri -inanmasa da- onunla kalır ve aramasına yardım eder.

Kızılderili, kulağını kabartarak belli bir yöne yürür, arkadaşı da onu takip eder. Nihayet, binaların arasındaki bir tutam yeşilliğin arasında gerçekten bir cırcır böceği bulurlar.

Arkadaşı, şaşkın: "Bunu normal bir insan duyamaz. Sende bir fevkaladelik var. Bu sesi nasıl duydun?" der.

Kızılderili, bu sesi duymak için insanüstü güçlere sahip olmaya gerek olmadığını
söyler. Arkadaşının inanmadığını görünce de cebinden çıkardığı bozuk parayı havaya fırlatır. Madeni paranın, kaldırıma düştüğünde çıkardığı ses, cırcır böceğininkinden fazla değildir. Ama birçok insan sesin geldiği tarafa bakarak, onun ceplerinden düşüp düşmediğini kontrol eder.

Kızılderili gülümser:
"Önemli olan, nelere değer verdiğin ve neleri önemsediğindir. Her şeyi ona göre duyar, görür ve hissedersin."

''Yüz kişinin içinde aşık,gökyüzünde yıldızlar arasında parıldayan ay gibi belli olur. '' MEVLANA

''Aşk,davaya benzer,acı çekmek de şahide;şahidin yoksa davayı kazanamazsın. '' MEVLANA

''Aşk bir kum saati gibidir; kalp dolarken beyin boşalır." JULES RENARD:)

MIRAC KANDILINIZ MUBAREK OLSUN..

2009-07-19T03:13:00.000-07:00

Ev Yapimi Lor Peynir (veya pendir:)

2009-06-23T19:41:00.000-07:00

Evde lor peynir yapmak cok kolay arkadaslar , boreklerinize , tatlilariniza ,kahvaltilariniza en lezzetli lor peyniri kendi ellerinizden ciksin..

Malzemeler:

1 litre sut

Bir yemek kasigi limon suyu veya bir yemek kasigi sirke

beyaz temiz bir mutfak tulbenti

Tarif:

Tenceremizde sutu kaynamaya birakiyoruz,tam kaynama noktasina geldiginde limon suyu veya sirkeyi bir anda sute atiyoruz..hemen topaklanmaya basladigini goruceksiniz..altini kapatip bu sekilde ilinmaya birakiyoruz..temiz tulbentimizi bi tencere uzerine yayiyor icine yesil suyu cikmis sutu bosaltiyoruz ,tulbentimizde kalan lor kismi iyice suyunu suzdurup beze siki siki sariyoruz..bu sekilde dolaba kaldirip bir gun bekletiyoruz..Afiyet olsun.

En Lezzetli Sekerpare***

2009-06-23T19:13:00.000-07:00

Malzemeler:

250 gr. oda sicakliginda yumusamis tereyagi

iki yumurta

yarim cay brd. hindistan cevizi

Bir cay brd. tatli lor peynir

bir pk. kabartma tozu

bir pk. vanilya

bi su brd. tozseker

4 yemek kasigi irmik

istege bagli portakal kabugu rendesi yakisiyor ..

Serbeti:

4 su brd. su

4 su brd. toz seker

3 adet karanfil

iki cay kasigi limon suyu

ustu icin :

bir yumurta sarisi

badem

Tarif:

Ilk serbet hazirlanir kaynayinca limon suyu ve karanfiller eklenir bir iki dk sonra alti kapatilip ilinmaya birakilir.. Hamur malzemeleri ile kulak memesi kivaminda hamur elde edilir,hamurdan cevizden biraz buyuk parcalar koparilir ve sekildeki gibi oval hale getirilir, yagli tepsiye konulur orta kismina bir adet badem yerlestirilir,yumurta sarisi surulup cizikler atilir uzerine ..Onceden isitilmis firinda (180C) ustu kizarincaya kadar pisirilir ,firindan cikan tatli 10 dk. bekletilip ilk sicagi ciktikdan sonra ilik serbetimiz uzerine dokulur,tepsi uzerine daha buyuk bir tepsi kapatilip serbetin cekmesi beklenir..Afiyet olsun..

Gelin Tirnagi Baklavasi

2009-06-12T10:25:00.000-07:00

Efendim ustalarin ustasi Oktay Ustamiz bize yine cok guzel bi hediye verdi nezamandir denemek istedigim bir baklava tarifi idi,sonuc sup sup supperr:)
Malzemeler:
1 cay brd. siviyag
1 cay brd. sut (ben sut tozu kullandim)
1 cay brd. su
1 tatli kasigi elma sirkesi
Bir tatli kasigi kabartma tozu
3 su brd. un(eleyin)
bi cimdik tuz(benden:)
Ici icin: badem , ceviz (cekilmis)
Ustu icin 200 gr. tereyagi
Acmak icin:
Iki su brd. nisasta
Bir su brd. un
karistirin
Serbeti:
bana 4 su brd. seker,3.5 su brd. su yeterli geldi..
Serbeti kaynayinca bir tatli kasigi portakal suyu,3 adet karanfil..
Tarif:
Hamur malzemeleri ile yumusak eli birakan bi hamur yogrulur..Sonra 30 esit parcaya bolunur , orta boy pasta tabagi buyuklugunde nisastali karisimla tek tek acilip 10'arli istiflenir..1O arli bezeler oklava veya merdane ile incecik yufka seklinde acilip rulo sarilir, verev kesilir,yaglanmis tepsiye dizilir..kizgin tereyagi gezdirilip onceden isitilmis firina verilir.Ciktiktan sonra 15 dk dinlendirilip ikiside ilik birlestirilir..Afiyet olsun..

Ebruli Kek denemelerim..

2009-06-11T20:19:00.000-07:00

Malzemeler:

1 su brd. sut

1 su brd. siviyag
1 su brd. seker

2 yemek kasigi kakao

3 yumurta

vanilya,kabatma tozu

varsa yarim sise soda

Tarif :

Yumurta ve seker ilk olmak uzre tum malzemeler kakao haric cirpilir ve karisim ikiye ayrilir, birisine iki kasik kakao karistirilir, sonra bir fincan kakaolu karisim tam orta kisma , ustune bir fincan sade,bu sekilde tum karisim tepsiye yayilir ,sonra bir kurdan ile ortadan disa dogru sekillendirilir..Afiyet olsun..

Ozgur'un dogumgunu pastasi

2009-06-07T14:27:00.000-07:00

Bu guzel pastayi Ozgur(esim) icin hazirlaadim,cok guzel bi gundu..

Hamburger Ekmekleri

2009-06-07T14:13:00.000-07:00

Toplam 50 dk. da bayatlamayan leziz ayrica garantili hamburger ekmekleri yapmak istermisiniz...

Malzemeler:

2 cup ilik sut

1/4 cup erimis tereyagi

1/4 cup ilik su

7 gr. maya

1/4 cup seker

2 cay kasigi tuz

6 cup un

Tarif:

Un , tuz haric tum malzemeleri karistirip 5 dk. dinlendirin,sonra unu eleyerek ekleyin tuzuda koyun ve yumusak bir hamur elde edin..Sonra onc eyaglayip sonra misir unu serptiginiz tepsi yada kucuk firin cup lariniza limon buyuklugunde toplar yapin cup'lara koyun 20 dk. bekletip 190 C deki sicak firinda pisirin..Afiyet olsun.

Tavada Su boregi

2009-05-31T19:17:00.000-07:00

Malzemeler:

Iki en buyuk boy kapakli teflon tencere icin;

6 yumurta

6-7 su brd. un

2-3 su brd ilik su

Ben koser tuz kullandim normalde olur iki yemek kasigi tuz

Buyuk bir tencere , kevgir ,birde muslugun altina genisce bir kap..icine soguk su doldurup yufkalarimiz pistikten sonra icine atacagız.

Bir kahve fincani tereyagi , bir kahve fincani siviyagi miktarlari boyle ayri bi tabakta karistirin..

yufkalari acmak icin un ve oklava ..

Tarif:

Yumurtalari hamur yogurma kabiniza kirin , ilik su ve tuzu karistirip yumurtalara ilave edin ve biraz elinizle cirpin,unu eleyerek sivi karisima 3. bardak sonrasi yavas yavas olmak uzre ozenle birbirine yedirin ve 5-10 dk yogurun.Ustunu kapayip 5-10 dk. dinlendirin.Buyukce bi tencerede su kaynatin kaynayan suya biraz siviyagi ve tuz katin.Bi yandan boregi yapacaginiz tavanizin tabanina yumusak tereyagi surun .Hamurdan ben 16 adet esit miktarda bezeler cikardim .Sonra her bir bezeyi incecik yufkalar haline getirdim .Genis bi alana sofra bezi veya bi carsaf serin ,ustune actiginiz yufkalari ozenle siralayin ,nemini birakincaya kadar orda bekletin ..Sonra tek tek kayanayan suya koyup pisirin.Yufkayi tencereden tel suzgec yardimi ile alin ve soguk su dolu kaba koyun , iyice suyunu suzdukden sonra tavamiza alalim,bi buyuk tava icin 8 yufka yeterli.daha azda gıdebılır..En allataki yufkayida isterseniz haslamayabilirsiniz.Diger uc yufkada ayni islemden gecicek ve her yufka arasina tereyagi ve siviyagi karisimindan surulecek. Arasina beyaz peynir ve maydanoz..Diger yufkalarida yerlestirdikden sonra tavanın kapagini kapatip kisik ateste yavas yavas pisiriyoruz.Alt kismi kizarinca ters cevirip tekrar kisik ateste dinlene dinlene pismesini sagliyoruz.

Cindy's Cake..

2009-05-28T23:23:00.000-07:00

Cindy icin yaptigim gift box (hediye kutusu) ..

SpongeBob(SungerBob ) Dogumgunu Pastasi..

2009-05-03T21:17:00.000-07:00

Gunler okadar yogun geciyorki soyle firsatini bulup birturlu tariflerimi yayinlayamadim, bicok yeni tarif denedim hepsini sizlerle paylasmak icin sabirsizlaniyorum:)

Oncelikle ilk gozagrim canim oglum efe buragim birkac gun once 9 yasina; ayni gun dogan Yusuf ve bir gun sonrasi dogmus olan alperen bebek ile girdi, bu uc yakisikli dillere destan bir dogumgunu kutlamasi yaparlar:))Bu sicak ve samimi gunde hem biz hem cocuklar arkadaslarimizla birlikte cok guzel zaman gecirdik tekrar Nice Nice hayirli saglikli sihhatli guzel yillara ins. hepbirlikte diyorum Yusufa,Efe buraga , ve Alperencige.Ayrica hem vefali hem hamarat anneleri canim arkadaslarim Sidika ve Canan'ada guzel paylasimlari icin cok tesekkur etmek istiyorum...Annesine gunler oncesinden dogum gunu pastasini futbol topu veya sungerbob istedigini belirten efe buragi annecigide kirmadi ve en guzel sekliyle pastayi yapma gayreti icine girdi , seker hamurdan spongebob pasta yapmaya karar verdim ,tum gece ve ertesi gun dogumgunu saatine kadar suren uzun ve yorucu bir calisma sonucu ortaya bu manzara cikti bu ikinci sekerhamurlu calismam idi. Oglum okuldan donunceye kadar son rutuslarida yapip onu bekledim ve geldiginde yuzundeki ifade, sevincle anneee yapabildinmiii demesi tum yorgunlugu aldi goturdu..Onlarin yuzundeki o icten gulumseme herseye bedel..Allah hepimizin cocuklarini korusun ,bizlere bagislasin..(amin)

Boyoz Izmir Yoresi

2009-03-04T10:18:00.000-08:00

Cok hevesli basladigim bir maceraydi diyelim , sevgili Ozgul'un sitesinden Izmir'in meshur hamurisi boyozu denemek istedim fakat ya ben beceremedim yada boyoz normalindede cok yagli bir hamurisi .Bu sefer olmadi napalim:( Tarife burdan ulasabilirsiniz..

Sevgililer Gunu Kurabiyeleri

2009-03-04T09:54:00.000-08:00

Bu cici kurabiyeleri esim icin sevgililer gununde yaptim ,esimde renkli renkli gorup kurabiyelerin basindan ayrilmayan cocuklarimda cok begendiler ..

Malzemeler:

Sarelle kullanabilirsiniz.Yoksa ;

Arasinin Cikolata sosu:

Bir su brd. cig krema

Bir pk. sutlu sade cikolata

Bir kasik nisasta

Bir tk. kakao

Kurabiye Hamuru:

Malzemeler:
125 gr oda sicakliginda yumusamis margarin
2 yumurta
1 cay bardagi tozseker
1 cay bardagi siviyag
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
aldigi kadar un

Bir ck. gida boyasi

Tarif:

Cikolata sosu icin krema icine cikolata , kakao, nisasta katilir orta ateste yavas yavas koyu kivam alincaya kadar karistirilarak pisirilir ve ilinmaya birakilir.Kurabiye hamuru icin un haric tum malzeme karistirilir un yavas yavas eklenerek kulak memesi kivaminda hamur elde edilir.Ikiye boldugumuz hamurun bir parcasi gida boyasi ile yogrulur(mutfak eldiveni kullanmanizi tavsiye ederim ) ben strecfilm uzerine merdaneyle hamurlari acip sekil kaliplari ile sekillendirip tepsiye dizdim , pistikden sonra sogumalarini bekleyip aralarina cikolata surup ikiye kapattim .Afiyet olsun...

Limonlu Cheesecake

2009-03-04T09:50:00.000-08:00

Bu tarifide sevgili Lezzet duragindan aldim cok guzel oldu , tavsiye ederim mutlaka deneyin..Tarife burdan ulasabilirsiniz..

Muhallebili Kadayif

2009-03-04T09:35:00.001-08:00

Buda nezamandir tadini merak ettigim denemek istedigim bir tatliydi , yaptigimin uzerinden birhayli gecmis tarif sizlere ancak ulasiyor :).Tarif Portakal agacindan, burdan ulasabilirsiniz.(Not: Kadayiflarin kavrulmasi 20 dk. ya yakin suruyor sabirli olun:),cok lezzetli oluyor fakat kadayiflarin servis esnasinda ve yenilirken cok dagilip dokuldugunu gorunce birde muhallebinin arasinda denemeye karar verdim ayni tarifi)

Kozlenmis patlicanli Mantar Sote

2009-03-04T03:38:00.000-08:00

Buda benim aklima gelen bi yemek ,sonuc lezzetli :)

Malzemeler:

Taban mezesi:

4 adet kozlenmis patlican (kabuklari soyulmus ve bicakla dogranmis)(bir miktar kimyon , bir dis ezilmis sarimsak ,1 cay kasigi tuz ve 1 tk kasigi siviyagi ile karistirilir)

Ustunun etli mantar sotesi:

300 gr. kuzu veya dana kusbasi

Bir adet kirmizi dolmalik veya sivri biber tatli olucak

1 kuru sogan yemeklik dogranmis

1 dis sarimsak

2 su brd. dogranmis mantar

1 adet domates kabulari soyulup minik kupler halinde dogranmis

1 tk. biber salca

1 tk. domates salca

1 cbrd. su

1 cbrd. dogranmis maydanoz

kimyon, karabiber , kirmizi biber , tuz..

Tarif:

Tencere veya tavada once etler cok kisik ateste sularini birakana kadar pisirilir sonra suyunnu cekince siviyag ve soganlar eklenir sotelenir , salcalar , mantar ve baharatlar eklenip sotelenerek pisirilir maydanoz ve bir cay brd. su ilave edilir kisik ateste dilenerek pisirilir.Servis tabagina kozlenmis patlican karisimi 3-4 yemek kasigi gibi alinir ve ustune hazirlanmis mantar sote konulur .Afiyet olsun...

Hurmali Toplar

2009-03-04T03:17:00.000-08:00

Bu toplar cok lezzetli , yapimi kolay goruntu ve lezzetiylede harika ..
Malzemeler:
2 pk. ikram kakaolu biskuvi
2 yk. ezilmis hurma
1 tk. kakao
1/2 cay brd. sut
1/2 cay brd. dovulmus ceviz
Cikolata sosu
Hazir paket cikolata sosu kullanabilirsiniz sut miktari azaltilarak daha koyu kivamli hazirlanabilinir.Yoksa cig krema icine bir yemek kasigi kakao,iki silme yemek kasigi nisasta ve bir sade sutlu cikolata koyup kivamli oluncaya kadar orta ateste pisirip ilitilabilinir..
suslemek icin :
hindistan cevizi ,antep fistik...
Tarif:
Tum malzeme karistirilir hamur kivami alinca kucuk kucuk yuvarlanip once cikolata sosa sonra hindistan cevizine bulanir ve servis tabagina alinip dolapta bir sure bekletilir..Afiiyet olsun..

Hunkar Begendi

2009-03-04T02:45:00.000-08:00

Merhabalar, fotograf makinemin bozulmasi ve diger birkac sebebten dolayi uzun zamandir tarif ekleyememistim resimler cok kaliteli olmasada cep telefonu ile goruntulenmis yayimlanmayi bekleyen birkac yemek tarifini sizlerle paylasmak istiyorum..Ilk hunkar beyendi gelsin nedersiniz:)

Malzemeler:

Besamel Sos icin:

3 su brd. sut

2 tepeleme yk. un

1 tk. tuz (silme)

4 yk. tereyagi

4 kozlemelik patlican

2 dis ezilmis sarimsak

1 cay kasigi silme karabiber

istege bagli bir turk kahvesi fincani rendelenmis kasar ben koymadim

Ustunun etli Sosu icin:

250 gr. cok kucuk dogranmis kusbasi et veya kuzu eti

1 kuru sogan yemeklik dogranmis

1 dis sarimsak

Bir adet kabuklari soyulup kucuk dogranmis domates

1 yk.domates salcasi

1 tk. tatli biber salcasi

kimyon,karabiber, tatli toz kirmizi biber,tuz..

Istege bagli ustu icin koyu kivamli sarimsakli yogurt ..

Suslemek icin ince kiyilmis maydanoz

Tarif:

Patlicanlarin kozlenmesi isleminin onceden yapilmasi gereklidir.Firin yuksek isiya ayrlanir , patlicanlar soguk suda yikanip ustune bicakla birkac kesik atilip firin teline yerlestirilir(bir alt telinede firina sularinin akma ihtimaline karsi aliminyum folyo koyabilirsiniz)Bir saate yakin kozlenmesi icin firinda bekletilir.Besamel sos icin tereyagi kizdirilir un eklenir , kavrulur sonra soguk sut eklenir tel cirpici ile karistirilarak pisirmeye devam edilir ,tuz karabiber eklenir ,kozlenmis patlicanlar once soguk su altina tutulur kabugu soyulur ve bicakla iyice dovulur (veya iki karisim birlikte blendirdan gecirilir) , dovulmus patlicanlar ezilmis sarimsak ile karistirilip besamel sosa eklenir karistirilir ve istege bagli kasar rendeside eklenip alti kapatilir .Diger tarafta tavaya az yag alinir kizdirilir ve soganlar atilir(etleri cok azicik su ile onceden duduklude 15 dk. pisirebilir veya sogandan once etleri koyup et suyunu birakinca yagi ve sogani ekleyebilirsiniz) cok kucuk dogranmis et sogana eklenir ve pisirmeye devam edilir et yumusayinca domatesde eklenip bir sure daha alti kisik pismeye birakilir , salca ve bahar ile birlikte 4-5 yk. su ilavesiyle kisik ateste dinlene dinlene pismeye birakilir.Servis tabagina besamel konulur uzerine et yerlestirilir ve en uste maydanoz ile suslenir.Afiyet olsun..

Kasar Peynirli Pogaca

2009-01-23T10:35:00.001-08:00

Bu tarif sevgili Ozgulun sayfasindan , ona bu garantili tarifi icin cook tesekkur ediyor ellerine saglik diyorum ..(link:http://www.ozguluntarifleri.com/2009/01/kasarli-pogaca-zeytinli-acma-corek/

Terbiyeli Sebze Corbasi

2009-01-23T10:21:00.001-08:00

Yine cok lezzetli bi corba tarifi geliyor.
Malzemeler:
2 yk. un
4 yk. tereyagi
Koftesi:
100 gr. kiyma
Bir kuru sogan rendesi
Bir cay brd. kuru ekmek rendesi
Baharatlar(ben kimyon, karabiber, tuz,kirmizi toz biber koydum)
Bir yumurta
Bir -iki dal maydanoz incecik dogranmis
Bir kahve fincani pirinci yikayip suzup ekliyoruz kiymaya
Terbiyesi:
Bir yumurta sarisi
Yarim limonun suyundan biraz azaltip koyun
Sebzeler:
1 havuc minik kupler halinde
1 patates ayni sekilde hazirlanmis
Tarif:
Ben oncelikle sebzeleri hazirladim ve koftelik malzemeleri yogurup minik yuvarlaklar (misket buyuklugu) yaptim, tum bunlari iki bardak kaynamis suda hasladim,(kofteler onceden tavada bir iki damla yagda sotelenirse cok daha lezzetli oluyor).Tencereye tereyagini koyup erittim ve unla kavurdum soguk su ekledim topaklanmamasi icin cirpma teli ile devam ettim bi sure karistirmaya.Kaynayinca diger tarafta pisen sebzeli ve kofteli suyu ekleyip bir tasim kaynattim , terbiyesi icin yumurta sarisi ve limon suyunu iyice cirpip ilistirarak corbaya ekledim yine bi tasim kaynatip altini kapattim.Ustune istediginiz sosu yapabilirsiniz ben tatli kirmizi toz biber yaktim biraz yagda , o sekilde servis yaptim.Afiyet olsun...

Yayla Corbasi

2009-01-23T09:45:00.000-08:00

Yayla corbasini cocuklugumdan beri cok severim , annem cok guzel yapardi..

Malzemeler:

Bir cay brd. pirinc (yikanip , suzulmus)

Bir-iki dis guzel ezilmis sarimsak

Bir su brd. yogurt

Bir yumurta

Bir yk. siviyagi

Iki silme corba kasigi un

Bir tatli kasigi tuz

Iki su brd. tavuk suyu

Ustu icin

nane , sivi veya tereyagi

Tarif:

Pirinci tencereye alip ustunu gecicek kadar su ile hasliyoruz,sonra ayri bi kapta yogurt, bir yk. siviyag,yumurta , un ve bir miktar su cirpiyoruz,ilitarak pirince ekliyoruz,ezilmis sarimsaklar, tavuk suyu ve tuz ile bir iki tasim kaynatip kivam almasini bekliyoruz..Ustune nane yakip afiyetle yiyoruz.Afiyet olsun..

Portakal Kabugu Receli

2009-01-07T18:42:00.000-08:00

Portakal kabugu recelini gecenlerde esim istedi bende seve seve yaptim daha once hic denememistim sonucu merak ediyordum biraz zaman aliyor ama deyiyor..

Malzemeler:

3 adet portakal kabugu (kolay dograyicilar ile icinin beyaz kismini cok almadan keserseniz daha guzel olur)

Iki su brd. seker

Bir su brd. su

Bir karanfil

Bir portakal kabugu rendesi

Bir limon kabugu rendesi

Tarif:

Portakallari iyice yikayip kabuklarini ince tabaka seklinde aliyoruz.Sonra seritler halinde kestigimiz portakal kabuklarini yine kucuk seritler haline getiriyoruz.Tencereye ustunu gecicek kadar sicak su koyup bir gece bekletiyoruz.Yine tencereye ustunu gecicek kadar su alip kaynatip bu suyu dokuyoruz.Ayni islemi 4 kez tekrar ediyoruz.Portakal kabugunun acisi ve asidi cikinca suyunu son kez suzup tekrar kabuklarin uzerine iki su brd. seker ve bir su brd. suyumuzu alip kaynamaya birakiyoruz .Karanfili atip yagunlasmasini bekliyoruz.Kaynayip yogunlasmaya baslayinca portakal ve limon kabugu rendesini(rendenin en kucuk tarafinda yapilacak pure kivaminda )koyup yogunlasincaya kadar kaynatiyoruz.Pisince ilinmasi icin bekletip kavanoza aliyoruz.Afiyet olsun..

New York Cheesecake

2009-01-07T17:18:00.000-08:00

Yapimi cook kolay lezzeti bir harika oldu ..

Malzemeler:

Iki pk. krenm peynir labne peyniri(800 gr.)

5 yumurta

Bir adet vanilya

Bir su brd. toz seker

Bir pk. vanilya

Bir portakal bir limon kabugu rendesi

Bir pk. burcak yulafli biskuvi

Bir yemek kasigi yumusak tereyagi

Ben uzeri icin portakal kabugu receli yaptim:)

Tarif:

Iki pk. labne peyniri oda sicakliginda bekletip yumusak hali ile derin bir kab icinde cirpmaya basliyoruz .Sonra icine sekeri ilave ediyoruz ve krema gibi oluncaya kadar cirpiyoruz.Yumurtalari tek tek kirip karisima yediriyoruz.Cirpma islemi vanilya ve portakal limon kabugu rendelerinide ekleyerek devam ediyor .Tum bu islemlere baslamadan bir saat once cheesecake i yapacaginiz kaba burcak biskuviyi rondodan gecirip tereyagi ile karistirip tabani hazirliyoruz .Tereyaglanmis kabin zeminine biskuvili karisimi esit yayiyoruz.Buzdolabinda bekletiyoruz.Bir saat sonra buzdolabindan cikarip hazirlanmis karisimi icine dokup sicak firinda ustu altin sarisi olana kadar pisirip firindan cikariyoruz.Ve mutfak tezgahinda ilinmaya birakiyoruz.Ilininca buzdolabina alip 2-3 ssat bekletiyoruz..Afiyet olsun..

Ton Balikli Pizza

2009-01-05T11:35:00.000-08:00

Kosovada kaldigimiz zamanlarda cok yapardim uzun zamandir yapmamisim bu guzel pizzayi, tavsiye edilir..

Malzemeler:

Hamur:

175 ml. sut

175 ml su

Bir yk. tereyagi(kenarlarini yaglamak icin)

1/2 caykasigi mahlep

Iki yk. siviyag

500 gr. un

Bit tatli kasigi tuz

Bir tatli kasigi seker

Ust malzeme:

Bir cay brd. haslanmis misir

Bir su brd. ton baligi

Bir cay brd. biraz az domates puresi istege bagli baharatlar(karabiber, kekik, kirmizi biber)bir yk. siviyagi,bir cimdik tuz vede bir yk ketcap klarisimi..

ustune kasar rendesi

Tarif:

Kulak memesi kivaminda bir hamur yogurulur ve mayalanmaya birakilir.Sonra hamuru kepekunlu tezgahta merdane ile acin pisirilecek pizza tasi veya tepsiye de kepek unu serpin ve yufkayi oraya yerlestirin .Kenarlarini katlayin ve tepside 30 dk. mayalandirin .Ust malzemesini sirasiyla salcali karisim uzerine misir balik ve kasar koyun sicak firinda pisirin..Afiyet olsun..

Ayva Tatlisi

2009-01-04T15:20:00.000-08:00

Ayva tatlisini ilkkez denedim ablam cok guzel yapar onunki kadar guzel yapamadim ama yapimi pratik lezzeti harika bi tatli..

Malzemeler:

Iki ayva

Yarim cay kasigi gida boyasi( nar veya visne suyuda olur)

7 yk. seker

Iki-uc adet karanfil

Ayva cekirdekleri

Bir su brd. su

Yayvan bir tencere

ustune ceviz veya istediginiz farkli birsey.

Kaymak veya kremsanti

Tarif:

Ayvalarin kabuklari soyulup orta kismi temizlenir.Cekirdeklerini atmiyoruz.Tencereye oyuk kisimlari uste gelicek sekilde dizilip ustlerine 7 yk. tozsekeri dokulur.Sonra suyu eklenir icine karanfiller ve cekirdeklerde atilarak ayri bir yerde yarim caykasigi gida boyasi ve bir miktar su iyice cirpilar ve tencereye eklenir, suyu kaynayincaya kadar yuksek ateste ki 5 dk. icinde kayniyor sonra altini iyice kisiyor kapagi kapatiyoruz.Dinlene dinlene 1 saat pisiriyoruz.Rengi donunce vede yumusayinca buzdolabinda 1-2 saat bekletip kaymak veya kremsanti ile servis ediyoruz.Afiyet olsun..

Cig Kofte

2009-01-04T15:14:00.000-08:00

Esim cok guzel yapar cigkofteyi tarifi kendisinden aynen aktaracagim..

Sizcede cok tatli degilmi??:))

2009-01-03T10:48:00.000-08:00

Kazan Kebabi Urfa yoresi

2009-01-01T20:55:00.000-08:00

Superr..

Malzemeler:

300 gr. kiyma

5-6 adet uzun kemer patlican

Bir adet kirmizi veya yesil sivri biber(kup kup dogranmis)

Bir-iki dis sarimsak

Bir adet kuru sogan

Karabiber, tuz..

Bir yemek kasigi siviyag

Iki domates bir yesil sivri biber

Tarif:

Koftesi icin kiyma , sogan, sarimsak ,siviyag , baharatlar ve biber yogrulup geceden buzdolabina konulup sabaha kadar dinlendirilir.Patlicanlar alacali dohgranip patlicani bolmeden verev kesikler atilir tuzlu sicak suda 4-5 saat bekletilir,patlicanlari havlu kagit veya mutfak bezinizle iyice kurulayin ve kofteyi esit miktarda aralara yerlestirin.Yaglanmis tepsiye dizip 1 su bardagi domates pureli suya bir yk siviyag ve tuz karabiber katip ustune gezdirin.Yine domatesleri ve biberi kupler halinde dograyip uzerine yayin .Ustune firina girebilecek bi kapak bastirin.Sicak firinda 45-50 dk. pisirin .Afiyet olsun..

Balparmak Tatlisi

2008-12-25T17:01:00.001-08:00

Malzemeler:

Iki yumurta

Yarim su brd. seker

Bir pk. vanilya

125 gr. tereyagi veya margarin

Bir kase irmik (tatlilari bulamak icin)

Iki su brd. kadar un

Yarim pk. kabartma tozu

Ben uzerini hindistan cevizi ve cekilmis cevizle susledim..

Serbeti:

3.5 su brd. seker

3 su brd. su

Bir iki damla limon suyu

Tarif:

Margarin, yumurta , seker cirpilir sonra istenilirse elenerek un vanilya kabartma tozu konur ve yumusak bi hamur elde edilir.Serbet onceden kaynatilir vede ilinmaya birakilir.Hamurdan parcalar koparilarak parmak seklinde uzun ince yuvarlanir ve irmige bulanir, yagli tepsiye dizilir.Onceden isitilmis firinda rengi donene kadar pisirilir.Firindan cikarilinca ilik serbet dokulur ustune.Afiyet olsun..

Not: Geceden yapilirsa daha lezzetli oluyor..

Lebeniye Corbasi (Gaziantep)

2008-12-25T14:26:00.000-08:00

Iste super bir lezzet daha ..

Malzemeler:

Iki su brd. haslanmis bugday(suyu ile birlikte )

Bir yumurta

250 gr. kiyma

Iki su brd. nohut(haslanmis)

Bir dis sarimsak

Iki yk. tereyagi

Iki yk. un

Iki su brd. yogurt

Nane ve iki yk. siviyag

Tuz..

Tarif:

Tavada kiyma suyunu birakip cekinceye kadar kavrulur, uzerine nohut eklenir,iyice kavurdukdan sonra haslanmis bugdaya eklenir, nohutun suyuda eklenebilir.Bir dis sarimsak ezilir eklenir .Ayri bi yerde un ve tereyagi kavrulur az soguk su eklenir cirpilir ve corbaya eklenir.Yogurdu yumurta ile terbiye edin ve yavas yavas ekleyin.Bir tasim kaynatip altini kapatin..Az yagda nane kizdirip ustune dokun.Afiyet olsun..

Yuvalama (Antep usulu )

2008-12-22T16:58:00.000-08:00

Yuvalamada en onemli noktalar pirinc unu kullanilarak veya bu tariftede oldugu gibi pirinci blendirdan gecirerek elde edilecek unla koftenin yogrulmasi.Normalde kofteler direk kaynayan suya atilabilinir ama onceden soyle bi tavada soteleyince cok daha lezzetli oluyor.Ikinci nokta et kuzu eti olucak yagsiz minik minik dogranmis vede cok guzel pismis olucak agizda dagilacak ..Ucuncu onemli nokta kiyma yagsiz olup iki kere cekilecek.Yogurdunuzda suzme oldumu lezzetinden buyuleneceginiz bir corbaya hazir olun..
Not:Normalinde etin suyu eklenmiyormus ben kiyamadim pisen eti suyu ile ekledim.

Malzemeler:

Kofte Harci:

250 gr. cigkoftelik kiyma

Bir su brd. pirinc(blendirdan gecirilip un haline getirilecek)

Bir dis sarimsak

Bir kuru sogan

Bir cay kasigi karabiber ve bir tatli kasigi tuz

Terbiyesi:

Iki su brd. suzme yogurt(yoksa yogurdunuzu tulbente koyun birakin suzulsun, yagi ve suyu suzulen yogurdu tulbentten bir tabaga bosaltin)

Iki kasik tereyagi ve iki tepeleme kasik un

250 gr. kuzu kusbasi

Iki su brd. nohut

Bir yumurta

Bir yemek kasigi siviyag

Bir dis sarimsak

tuz..

Sosu:

Iki tatli kasigi nane

Bir tatli kasigi tereyagi

Uc yemek kasigi siviyag

Tarif:

Nohutu aksamdan islayip duduklude haslayin, kuzu etini minik minik dograyip bir miktar tuz ve iki su brd. suda haslayin (ben duduklude pisirdim yumusacik olmasi icin).Sonra kofte harcindaki malzemeleri yogurun ve nohut buyuklugunde yuvarlayin (biraz zaman aliyor ama degicek).Bir yemek kasigi yagi tavaya koyun biraz kizinca minik kofteleri soyle bi tavada cevirin.Sonra yuvalamayi yapacaginiz tencereye ilk iki yemek kasigi tereyagini koyun unu yakmadan kavurun , bir iki brd. soguk su koyun ve tel cirpici ile cirpin.Bir dis sarimsagi ezip az su ile karsitirip corbaya ekleyin.Yavas yavas karistirarak kaynatin sonra kofteleri atin pismeye devam etsin.Haslanan kuzu eti ve nohut sulari ile birlikte corbaya eklenir.Sonra terbiyesi (yogurda yumurta ve bir yk. siviyag konulur ve cirpilir sonra corbadan biraz alinip ilitilip tekrar corbaya katilir)konulur.Yavas yavas karistirarak pisirmeye devam edilir.Ve alti kapatilip 15 dk. dinlendirilir.Sosu ile suslenerek servis yapilir.Afiyet olsun..

Sweet Potato Yalanci Kabak Tatlisi:))

2008-12-21T19:14:00.000-08:00

Gercektende tadini kabak tatlisindan ayiramadigimiz enfess tatli..

Malzemeler:

Iki adet sweet potato(tatli patates)

Bir su brd. seker

Bir cay brd. su

Uzerini suslemek icin ceviz veya iyice cekilmis antep fistik

Tarif:

Tenceremize yikayip dogradigimiz tatli patatesleri koyup uzerine sekerimizi dokuyoruz kapagini kapatip bir gece suyunu birakmasi icin dinlendiriyoruz.Sonra tencereyi atese koyup atesi cok kisik olacak kisik ateste bir cay brd. suyunuda ekleyerek yavas yavas pismeye birakiyoruz.Pistikden sonra bir saat buzdolabinda bekletin .Afiyet olsun..

Yogurmadan Ekmek

2008-12-21T19:10:00.000-08:00

Tarif portakal agacindan http://www.portakalagaci.com/ ..

Super Cheesecake...

2008-12-21T18:38:00.000-08:00

Malzemeler:

Iki adet labne peyniri

Bir adet vanilya

Bir portakal, bir limon kabugu rendesi

Bir tatli kasigi limon suyu ,bir tatli kasigi portakal suyu

Bir yemek kasigi un, bir yemek kasigi nisasta

3 yumurta

Bir su brd. seker

Yarim su brd. cig sut kremasi

Bir cay brd. suzme yogurt

Ayri bir kapta iki yumurta aki ve bir cay brd. seker koyulasina kadar cirpilir..

Taban:

Iki pk. burcak biskuvi, 40 gr. tereyagi,bir yemek kasigi bal..

Ben uzerini hindistancevizli beyaz cikolata rendesi ile susledim..

Tarif:

Ilk olarak seker ve oda sicakliginda yumusamis peynirleri cirpiyoruz , sonra tek tek eklenecek yumurtalar katiliyor, sonra diger malzemeler eklenip cirpma islemine devam edilir son olarak yumurta akli karisimda eklenip islem tamamlanir .Onceden hazir edilecek taban islemi icin kullanacaginiz borcam veya tepsi tereyaglanir ve buzluga konulur iki pk. burcak biskuvi rondodan gecirilip 40 gr. eritilmis tereyagi ve bal ile yogurulur.Tepsiye duzgun bir sekilde yayilip bastirilir .Yine buzlukta 20.dk. bekletilir.Hazirlanmis karisim ustune dokulup onceden isitilmis firinda pisirilir. Pisme esnasinda altina isiya dayanikli bir kap icinde su konulur , bu islem kekin catlamasini bir nebze onliyecektir.Pisen kekinizi firinin isi ayarini kapatip kapagi uzerinde sogumaya birakin .Bir sure sonra tezgaha alip soguma islemine devam edilecek.Sonra uzerine dilediginiz sosu dokebilirsiniz , ben cilek receli kullandim, esim ahududulu istemisti ama disari cikamayinca evde bulunanla yaptim.Son olarak sos yayilir ve buzdolabinda (buzluk kisminda degil) en az 7-8 saat beklettiden sonra servis yapilir..Afiyet olsun...

Kofteli Bezelye

2008-12-16T15:59:00.000-08:00

Malzemeler:

250 gr. kiyma

Bir kuru sogan rendelenmis

Bir -iki dis sarimsak rendelenmis

Bir yemek kasigi domates salcasi

tuz,karabiber

bir cay brd. dogranmis havuc

bir cay brd.. patates

Bir bucuk su brd. bezelye

Bir yemek kasigi tereyagi

Tarif:

Oncelikle koftelerimizi hazirliyoruz.Koftelik kiymaya bir kuru sogani rendelenmis sekilde iki sarimsagi yine rendelenmis sekilde ekliyoruz.Sonra bir pk. kabartma tozu ve yarim cay brd. ilik su ekleyip 15 dk. yoguruyoruz.Sonra kapakli bir kap icinde 2 saat bekletilmek uzre buzdolabina kaldiriyoruz.Havuc , patates, bezelye bir tencerede iki brd. sicak su ve bir miktar tuz eklenip pisirilir.Kiyma kucuk kucuk eller islatilarak yuvarlanir ve yaglanmis tepsiye dizilir .20 dk. kizgin firinda pisirilir.En son asama olarak ayri bir tencerede bir kasik tereyaginda salca kavrulur ilk olarak bir brd. soguk su konup karistirilir sonra haslanmis sebzeler suyu ile birlikte eklenir,koftelerde eklenerek bir miktar tuz, karabiber konulur ve 15.dk daha pisirilir.5 dk alti kapatilip dinlendirilir.Afiyet olsun..

Islim Kebabi

2008-12-14T08:35:00.000-08:00

Malzemeler:

3 adet uzun patlican

Bir adet sogan

Bir iki dis sarimsak

250 gr. kusbasi

Bir adet kirmizi bir adet yesil biber

Baharatlar

Ustune bir tatli kasigi domates salcasi, iki domates puresi bir cay brd. ilik su , tuz, karabiber..

Tarif:

Tencereye kusbasi etleri koyup suyunu birakip tekrar cekene kadar bekliyoruz , sonra bir miktar siviyag ekleyip , ince dogranmis sogan , sarimsak, biberleri koyuyoruz.Soteleyip altini kisiyoruz ilerleyen dakikalarda bir cay brd. sicak su ilave edip kisik ateste bir saat pisiriyoruz.Patlicanlari 5-6 saat sicak tuzlu suda bekletip acisini cikariyoruz.Sonra iyice kurulayip kizgin yagda kizartiyoruz.Sonra bir kase yardimi ile patlicanlarin icine ic malzemeden koyup sekil veriyoruz. Borcama dizip ustunun sosunu dokup firinda yarim saat pisirip servis yapiyoruz.Afiyet olsun..

Tiramisu

2008-12-14T08:22:00.000-08:00

Malzemeler:

Bir paket kedi dili biskuvi

Bir litre sut

4 tepeleme kasik un

Bir kasik nisasta

Iki yumurta sarisi

Bir vanilin

Bir pk. labne peynir

Bir pk hazirlanmis kremsanti

Kedi dilini islatmak icin ilik suticine birer tatli kasigi cacao, neskafe, kapicino

Bir fincan seker

uzeri icin cacao

Tarif:

Sutu tencereye alip icine tel cirpici ile cirparak un , nisasta, seker , vanilya,konur, yumurta arilari ayri biryerde cirpilarak eklenir, yogunlasinca oda isisinda yumusamis labne peyniri eklenir ve son bi tasim kaynatilip alti kapatilir .Ilininca onceden hazirlanmis kremsantide eklenerek cirpilir.Borcama kedi dilleri yerlestirilir, neskafeli karisimla islatilir ve ustune kremasi dokulur,sonra birkez daha ayni islem tekrarlanir.Dolapta bir gun bekletilir.Afiyet olsun.,.

Izmir Kofte

2008-12-13T00:56:00.001-08:00

Malzemeler:

Bir kuru sogan (rendelenmis )

500 gr. kiyma

Bir tatli kasigi kabartma tozu

Bir cay brd. kadar ilik su veya soda

Tuz , karabiber ..

Tarif:

Tum malzemeler iyice yogurulur ve kapali bir kapta buzdolabinda bir gun bekletilir .Dinlenmis kofte hamuruna istenilen sekil verilir .Yagli borcam veya tepsiye dizilip firinda kizartilinir.Afiyet olsun..

Iyi Bayramlar

2008-12-07T13:35:00.000-08:00

Yumurtali Kisir

2008-11-21T18:01:00.000-08:00

Cayin yanina ne guzel giderr..
Malzemeler:
3 su brd bulgur
Bir kuru sogan
Bir sarimsak
Baharatlar
Iki yumurta
Bir tatli kasigi biber salca
Bir yemek kasigi domates salcasi
Bir su brd. ince dogranmis maydanoz
Tarif:
Bulguru sicak su ile kapakli bir kapta islayin .Sonra tavada bir miktar yag icine ince dogranmis sogan vede sarimsak koyup kavurun salcalari ilave edin ve ilinmaya birakin .Bulgura salcali karisimi ve baharatlari ekleyin ve elinizle yogurun .Baharatlar ve maydanozuda ekleyin yogurmaya devam edin.Sonra iki yumurtayi iyice cirpin ve tavaa bir mmiktar yagi kizdirin sonra dikkatli bi sekilde cirpilmis yumurtayi birkerede dokun, kopuk kopuk olan yumurtayida ilininca kisira cok ezmemeye dikkat ederek elinizle yedirin .Afiyet olsun..

Yalanci Sobiyet Tatlisi

2008-11-21T17:52:00.000-08:00

Iste pratikmi pratik bir tatli .Yaninda evde yaptigimm kaymak servisi ile tadi gerceginden cok daha guzel olmus diye yorum alan bu baklava bayrama guzel bir alternatif olucak bence...

Tarif:

Bir pk. milfoy hamuru

Dovulmus ceviz

Iki brd. seker ve iki bardaktan biraz az su ile hazirlanmis serbet..

Tarif:

Milfoylere kucuk kare sekilleri verilir , arasina ceviz konur ve ucgen sekilde kapatilir .Yaglanmis tepsiye dizilip nar gibi kizarana kadar pisirilir.Tatli ilik serbet ilik birlestirilir..Yanina kaymak ile servis edilir..Afiyet olsun..

Selame(Cerkez Mutfagi)

2008-10-20T03:21:00.000-07:00

Kiyir kiyir , cok leziz bir hamur kizartmasi tarifi..

Malzemeler:

3 su brd. elenmis un

Bir cay brd. kadar kati yogurt

Bir yumurta

Bir turk kahvesi fincani siviyag

Bir kabartma tozu

Bir silme tatli kasigi tuz

Ic Malzemesi:

Istege gore peynirli veya patatesli ic hazirlayabilirsiniz , ben peynir vede maydanoz karisimli ic kullandim

Kizartmak icin iki su brd. aycicek yagi

Tarif :

Hamur malzemelerini hamur yogurma kabina alip ozenli bir sekilde yogurun elinizi birakicak yumusak kivamli bir hamur olucak.Hamuru 15-20 dk. dinlendirin ustu kapali birsekilde.Sonra iki parcaya ayirdiginiz hamuru unlanmis tezgahta her bezeyi rulo yapin vede esit cevizden biraz buyuk bezelere ayirin.Her bir kucuk bezeyi yuvarlak sekilde acip ic malzemesini koyup yarim ay seklinde kapatip kizgin yagda kizartin.Afiyet olsun..

Incirli Tatli

2008-10-18T09:51:00.000-07:00

Tarif portakalagacin'dan , nefiss...http://www.portakalagaci.com/oburcuk/2006/05/yeil_mercimekli.html

Cevizli Ev Baklavasi..

2008-10-10T21:25:00.000-07:00

Malzemeler:

1 su brd.ilik sut

1 kabartma tozu

Yarim su brd. siviag

Iki yk. tereyagi

Iki yk.sirke

Iki yumurta

4 su brd kadar un

ic malzemesi:

Cekilmis ceviz

Acmak icin nisasta cogunlukta olmak uzre nisastali unlu karisim..

Ustune dokmek icin :

100 gr. tereyagi

Serbeti:

7 su brd. seker

6.5 su brd. su

yarim limon suyu

Tarif:

Ilk serbet kaynamaya konulur. Hamur malzemeleri ile yumusak bir hamur elde edip, 10 dk. kadar hamuru dinlendirin .Sonra hamuru 3 esit parcaya ayirip her bir bezeyi 15 er kucuk bezelere ayirin.Tek tek servis tabagi kadar buyutup , sonra enustteki haric aralari nisastali karisimdan katarak 15 bezeyi ustuste koyup inceltin, tepsiniz buyuklugunde acin(merdane yardimi ilede olur).Ilk 15 li yufkayi tepsiye koyup ustune ceviz yayin, sonraki 15 li yufkada acilip ustune ceviz yayilir ve son yufkada inceltilip en uste yerlestirilip , dilediginiz sekilde kesilir.Sonra iyice kizdirilmis tereyagi esit miktarda dokulur baklavanin uzerine.Sonra sicak firinda 40 dk. kadar pisirilir.Baklava ilik, serbet ilik birlestirilir.Afiyet olsun..

Banyolu Borek

2008-10-10T19:25:00.000-07:00

Malzemeler:

Uc buyuk patlican(firinda kozlenicek)

Iki adet kuru sogan

Uc adet sarimsak

Bir tatli kasigi tereyagi

kimyon, tuz,karabiber..

Ucgen yufka

Bir soda

Bir yumurta sarisi(uzeri icin)

Harci:

Yogurt, uc yumurta, bir miktar tuz, siviyag

Tarif:

Patlicanlar yikanip bicakla birkac kesik atilip yuksek isida iyice kozlenir ve firindan alinip soguk su icine atilir(kabugun kolay ayrilmasi icin) sonra tavaya biraz siviyag , soganlar yemeklik dogranir , sarimsaklar dogranip eklenir ve kozledigimiz patlicanlari kabuklarindan ayirip tahta uzerinde bicak darbeleri ile ezip tavaya eklenir.Yufka alinir uzerine yogurtlu harcdan surulur , uste bir yufka daha konur genis kismina ic malzeme konur ve kenarlardan kapatip rulo yapilir, ve Rulo borekler sodaya sokulup cikarilir.Buzdolabinda ustu kapali bi sekilde 1 saat bekletilipnyagli tepsiye dizilir uzerlerine yumurta sarisi surulur.Sicak firinda uzerleri kizarincaya kadar pisirilir.Afiyet olsun..

Perisan Kurabiye

2008-10-10T18:58:00.000-07:00

Canim agca yengem yapardi bize bu kurabiyeleri, perisan kurabiye denildimi bizde akla ilk gelen isim , kalbinin guzelligi yemeklerine yansiyor adeta, yaptigi her yemek cok lezzetli oluyor .Kurabiyeleri yaparken tepsiye yerlestirme asamasinda esim napiyosun biraz ozenli koysaydin diyince cok guldum, bunlar perisan kurabiye ozelligi bu dedim ve bizde hos bi anisi olmus oldu.Arkadaslarimin cok begendigi tarifi sizlerle paylasiyorum..

Malzemeler:

250 gr. tereyagi

Bir su brd. biraz az toz seker

Bir kabartma tozu, bir vanilya

Bir limon kabugu rendesi (rendenin en ince bolumunde pure kivaminda olmali)

Iki yumurta

Bir cay brd. cig krema

Bir tatli kasigi tarcin

Uc yemek kasigi incecik dilimlenmis kuru kayisi

Bir turk kahvesi fincani iri cekilmis ceviz

Uc yemek kasigi kucucuk kupler halinde dogranmis kuru incir

Uc yemek kasigi kus uzumu

Tarif:

Ilk olarak yumurtalar yumusak margarin , krema ve seker tahta bir kasik ile karistirilir sonra un , kabartma tozu ve vanilya uzerine elenir, ve diger malzemelerde konularak yumusak bir hamur elde edilir.Sonra yaglanmis veya yagli kagit dizili tepsiye sekildeki gibi elinizle ceviz buyuklugunde koparip koparip yassilastirmadan konulur.180 derecelik firinda ustu kizarina kadar pisirin.Afiyet olsun..

Cindy's Birthday Cake

2008-10-04T21:40:00.000-07:00

Ilk seker hamurlu pasta denemem.. Cindy Amerikali bir profesor, esimin okuldan hocasi , Cindy dogum gununu bizimle gecirmek istedigini soyleyince cok heyecenlandim ve pastasini kendi ellerimle yapmak istedim , cok guzel bir dogumgunu idi.Tekrar Happy Birthday Cindy!

Malzemeler:

Ben iki adet hazir kek unu kullandim.

Seker hamuru

Gida Boyasi

Pasta kremasi

Sutlu Irmik Tatlisi

2008-10-04T21:34:00.000-07:00

Bu tarif sevgili Belma arkadasimdan , sik goruntusu vede lezzeti ile harika bir sutlu tatli ,kivami dortdortlukdu..

Malzemeler:

1 litre sut

8 tepeleme yemek kasigi irmik

12 yemek kasigi seker

1 yemek kasigi margarin

Cikolata sos

Cilek

Tarif:

Tenceremize sut irmik, seker margarin konulup koyulasincaya kadar karistirilir , islanmis borcama dokulur , sekildeki gibi suslenir..Afiyet olsun

Lazanya

2008-10-04T21:23:00.000-07:00

Malzemeler:

Bir pk. lazanya

250 gr. kiyma

Bir yesil sivri biber

Bir kuru sogan
Bir dis sarimsak

Bir tatli kasigi biber , bir tatli kasigi domates salcasi

tuz, karabiber, kirmizi biber, kimyon,..

Bir cay brd. maydanoz

Iki domates rendesi

Iki su brd. kasar rendesi

Tarif :

Lazanya ayni makarna haslanilan sekilde pisirilir iyice pistiginden emin olun.Sonra tavada sogan sarimsak biber minik minik dogranip biraz siviyagi ile oldurulur , ustune kiyma ve kasar haric diger malzemeler konulur , sonra bir borcam veya baska bir kap icine bir sira lazanya dosuyoruz ustune kiymali harcdan ve ustune kasar rendesi , sonra yine lazanya dizilir ve ayni islem en ustte lazanya kiymali harc ve uste kasar rendesi olarak tamamlanir.Firinda 35 dk. pisirilir .Cikinca 10 dk . dinlendirin.Afiyet olsun..

Not: Istege goore aralara ve en uste besamel sos koyulur , cok yakisiyor ama biz rejimde oldugumuz icin ben koymadim.

Yunanistan Kavala Kurabiyesi

2008-10-04T20:56:00.000-07:00

Sırrı Yunanistan da saklı süpperr bir lezzet..Edirne veya farklı illerde bence orjinal tadı yakalanamıyor..Bu kurabiyeleri bugun yaptim esim maca gidiyordu mac sonrasina arkadaslari ile yenildi vede cok begenildi, tavsiye edilir..
Malzemeler:
500 gr. un
Bir su brd. pudra sekeri
yarim su brd. sivi yag
250 gr. yumusak tereyagi
Bir yumurta aki
vanilya , kabartma tozu
Bir su brd iyi cekilmis file badem
Tarif:
Once tavada yagsiz birsekilde un kavrulur , sogumaya bırakılır başka bir tavada bademler kavrulur ve öğütülür ..sonra derin plastik bir kap icine un elenir , tereyagi, vanilya , kabartma tozu , yumurta aki, siviyag,pudra sekeri badem konulup yogurulur,sonra yarim ay sekli verilip yagli kagit serili tepsiye dizilir .Onceden isitilmis 400 derecelik firina konulur derece bir miktar dusurulur, 20 dk. sonra cikarilir(ustleri henuz beyazken )Disarida 5-10 dk. bekletin.Sonra firin ayari yine 400 e getirilir , kurabiyeler tekrar firina atili ve rengi donene kadar pisirilir.Soguyunca ustune pudra sekeri elenerek dokulur.Afiyet olsun..

Yayla Corbasi

2008-10-04T18:26:00.000-07:00

Ben renkli yayla corbasina bayilirim kizilciksurubundada gorunce bu tarifi deneyeyim dedim, sonuc cok guzel..www.kizilciksurubu.blogspot.com

Malzemeler:

Bir cay brd. yogurt

4 su brd. su (yogurt ile ayran yapin)

Iki uc yemek kasigi siviyag

Iki yemek kasigi tepeleme un

Bir yemek kasigi salca

tuz, nane, karabiber..

Bir dis sarimsak

Tarif:

Tencerede siviyagi ve un kavrulur bir kasik salca eklenir kavurmaya devam edilir sonra ayran eklenir cirpilir, sarimsak ezilip eklenir kaynadimi nane tuz, karabiber..Afiyet olsun..

2008-09-29T23:32:00.001-07:00

Tavuk Sote..

2008-09-24T23:07:00.000-07:00

Malzemeler:

Iki adet kemiksiz tavuk gogsu

Bir adet kuru sagan

Bir su brd. mantar

Bir tatli kasigi biber salcasi

Bir dis sarimsak

Yarim kahve fincani siviyag

Bir adet yesil sivri biber

Bir adet domates

tuz,karabiber, kimyon, nane,kori..

Tarif:

Teflon tencerede siviyagini hafif kizdirip yemeklik dogranmis sogan ve sarimsagi kavurmaya basliyoruz sonra kucuk kupler halinde dogranmis tavuklari ekleyip soteliyoruz, sonra biberi minik minik dograyip kavurmaya devam ediyoruz biraz suyunu birakip tekrar cekicek sonra domatesleri kup kup dograyip atiyoruz ve geriye biber salcasi baharatlar kaliyor onlarida ekleyip son kez harmanlayip altini kisip demlenerek pisiriyoruz.Afiyet olsun..

Zehra'nin Nefis Tavuk Gogsu Tatlisi

2008-09-21T19:20:00.001-07:00

Gecenlerde Zehra arkadasimizda iftardaydik ve saolsun hazirladigi sofra , yemekler hersey cok guzeldi , tekrar ellerine saglik arkadasim,aamaa bir sutlu tatlida yapmiski zehracim herkes tarifini istedi bende aynen denedim ve cok hos oldu..
Malzemeler:
1 litre sut
100 gr. tereyagi veya margarin
2.5 turk kahvesi fincani un
Bir su brd. seker
Bir vanilya
Bir yk. nisasta
Tarif:
Tereyaginda un iyice tahta kasik yardimi ile kavrulur,unun kokusu gidip rengi hafif kahverengimsi oldumu soguk sut eklenir,tbundan sonrasinda ben tel cirpici ile devam ettim sut ilavesi sonrasida birmiktar cirparak karistirdiktan sonra seker ve nisastayi ekledim , cirparak pisirdim altini kapatip vanilya ekleyip 10 dk. daha cirptim.Ve islatilip suzulmus borcama tatliyi dokup ustune tarcin serptim.Buzdolabinda bir saat beklettim.Afiyet olsun..

Beyti Kebabi

2008-09-21T19:11:00.000-07:00

Sevgili gulun mutfagindan denedim ve cok begendim;http://dogada.blogspot.com/
Malzemeler:
400 gram kıyma
1 adet soğan
1 yumurta
1/2 demet maydanoz
3-4 diş sarımsak
2 dilim bayat ekmek içi
Tuz, karabiber, pulbiber, kimyon
SARMAK İÇİN
1 adet yufka
50 gram margarin veya tereyağ
SOSU
1 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı su
1 kaşık tereyağ
1 adet yumurta üzerine sürmek için
ÜZERİNE
1 su bardağı yoğurt
2 kaşık tereyağ
Tarif:
Köfte malzemeleri yoğurulup köfte hazırlanır .
1 kaşık tereyağ veya margarin eritilir biber salçası katılıp kavrulur 1 su bardağı su eklenip kaynatılır ve soğumaya bırakılır.
50 gram margarin eritilir ,1 adet yufka masaya serilir eritilen margarin yufkanın her tarfına sürülür ortadan kesilir , kesilen yufkanın geniş taraflarına 2 parçaya ayırdığımız köfte rulo şeklinde yerleştirilir ,çok sıkı olmayacak şekilde rulo yapılır 2 santim genişliğinde verev kesilir yağlı kağıt serili tepsiye dizilir, üzerlerine 1 bütün yumurta çırpılarak sürülür, sıcak fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir . Soğuyan salçalı sos üzerlerine dökülerek tekrar fırına sürülür 10 dakika kadar pişirilir .
Erittiğimiz tereyağ üzerlerine gezdirilip yanında yoğurt kızartılmış biber ve domatesle birlikte sıcak servis yapılır .
NOT: ben erken hazırladığım için yumuşamasın diye yoğurdu yerken ekledim .

Canan'dan Kereviz Soleni..

2008-09-21T09:48:00.000-07:00

Birkacgun once iftarda sevgili Canan'daydik saolsun bizlere cok guzel yemekler hazirlamisti .Ortaya meze olarak sundugu portakal suyu ile pisirilmis kerevizin goruntusu ve lezzeti harikaydi .Simdilik resmi koyuyorum ,tarifte en kisa zamanda eklenicek..

Iste Size Gercek Ramazan Pidesi..

2008-09-21T09:24:00.000-07:00

Malzemeler:

500 gram un
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
175 ml ılık su
175 ml ılık süt
1 tatlı kasıgı şeker2 yemek kaşığı sıvı yağBolca kepek unu
1 yemek kaşığı tereyağ
Yumurta sarisi

Tarif:

Un hamuru yoğuracağımız kaba elenir, maya, tuz, şeker eklenir iyice karıştırılır.Süt ve su karıştırılır ,yavaş yavaş una ilave dilerek yumuşak bir hamur yoğurulur, sıvıyağıda ekleyerek iyice yoğurulur , ele yapışan çok yumuşak bir hamur olması gerekiyor.Yoğurduğumuz hamur iki parçaya bölünüp bol unlu tezgahta mayalanmaya bırakılır .
Hamur mayalandıktan sonra üzerine hafif bastırılarak gazı alınır .Biraz daha yoğurduktan sonra kepek unlu tezgahta, yuvarlak bir şekil vererek tekrar mayalanması için bekletiyoruz. 40 dakika sonra yağlı kağıt serili tepsiye bol kepek unu serperek hamuru yerleştiriyoruz etrafına parmaklarımızla daire çiziyoruz, orta kısmı tombikleşecektir sakın bastırmayın, son olarak da baklava şeklinde veya küçük kareler yapıyoruz. Bunu yaparken un ve su ile ayran kıvamında bir bulamaç hazırlıyoruz ve parmaklarımızı önce bulamacın içine batırıp şekil veriyoruz. Şekillenen pidemizin üzerine tereyağını hafif eritip sürüyoruz. En son olarak yumurta sarısı sürüyoruz , susam ve çörek otu serpip sicak firina koyuyoruz .Cikardiktan sonra uzerine bir sure bez ortun , soguduktan sonrada bir poset icerisinde beklerse yumusakligini korumus olursunuz.Afiyet olsun..

Not:(Tarif Ruki'ye ait bu super tarif icin sevgili Ruki ye cok tesekkur ediyorum..)

Degisik Patates Salatasi

2008-09-21T09:11:00.000-07:00

Cok lezzetli , degisik bir patates salata..

Malzemeler:

5 adet patates

Iki adet havuc

Bir cay brd. kasar rendesi

Bir cay brd. ince dogranmis maydanoz

Bir cay brd. ince dogranmis dereotu

Iki bir sarimsak

Iki yemek kasigi tereyagi

Tuz, karabiber..

Bir su brd. kati yogurt

Bir cay brd . mayonez

Bir kahve fincani kadar kucuk dogranmis salatalik tursu

Tarif:

Patatesler haslanir , ayri bir yerde havuclarin kabuklari soyulup rendelenip biraz siviyaginda oldurulur,derin bir kap icinde sicak olan patatesler ezilir icine, baharatlar, havuc, tereyagi ve kasar konularak karistirilir.Sonra yogurda sarimsak ezilip konulur ve mayonez , salatalik tursusu, dereotu, maydanoz ile karistirilir.Islattiginiz borcama once patatesli karisim yayilir ustune yogurtlu karisim yayilir ve buzdolabinda en az iki sat bekletilir.Afiyet olsun..

Dalyan Kofte, Rulo Kofte..

2008-09-14T20:53:00.000-07:00

Nefis oluyor mutlaka deneyin..
Not: Ben kiymasini biraz cok koymusum biraz uzun bir koftem oldu ve borcama sigmadi bende yanlardan kisalttim:))

Malzemeler:

500 gr. kiyma

Bir dis sarimsak -ezilmis-

Bir kuru sogan (rendelenmis)

Bir tatli kasigi tatli biber salcasi

Bir su brd. kadar ince kiyilmis maydanoz

Iki uc adet ekmek (ogutulmus)

Bir yemek kasigi siviyagi

Iki yumurta

kimyon, tuz, kirmizi biber, karabiber,

Ic malzemesi:

Havuc, bezelye, patates(birer adet kup kup dogranip tuzlu suda haslayin veya hazir garnitur kullanin)

Bir cay brd. kasar rendesi

Ust sosu:

Iki domates rendesi, bir cay kasigi biber salcasi , tuz, karabiber , bir tatli kasigi siviyag..

Tarif :

Kofte malzemelerini yogurun , tezgah uzerine sera sitrec serin ve ustune kofte hamurunu koyun , duzleyerek bir dikdortgen elde edin , heryerine kasar rendesi serpin ve bas kismina ic malzemeyi koyup uc kisimlarini kapatin ,sitrec yardimi ile rulo yapin ve derin dondurucuda bir saat bekletin .Bir saat sonra kofteyi cikarip naylonu uzerinden alin, yaglanmis borcama kofteyi yerlestirip uzerini aluminyum folyo ile kapatin , yarim saat bu sekilde pisirin sonra uzerini acip uzerine ust sosunu yayin ve tekrar uzeri acik bir sekilde firina verin , ustu kizarincaya kadar pissin.Firindan cikarip iki parmak kalinliginda keserek servis yapin..Afiyet olsun..

Sosisli Milfoyler :))

2008-09-14T20:36:00.000-07:00

Hem sofralariniza hos bir goruntu , hemde cok lezzetli bu milfoyleri misafirlerimiz cok begendiler ozellikle cocuklar..
Malzameler:

Iki adet milfoy hamuru

Dort adet sosis

Cop sisler 10-15 adet

Yumurta sarisi

Tarif:

Milfoylerin bas kismina yanyana iki sosis koyulur ve milfoyler rulo yapilir sonra bir veya iki parmak kalinliginda kesilir.Sislere takip yaglanmis tepsiye dizilir .Uzerlerine yumurta sarisi surulup ustu kizarincaya kadar pisirilir.Afiyet olsun..

Gevrek Pogaca

2008-09-13T04:42:00.000-07:00

Gevrek pogaca sevenlere ..

Malzemeler:

Bir pk. margarin veya tereyagi oda isisinda

Bir cay brd. siviyag

Iki yemek kasigi sirke

Bir cay brd. ilik su

Bir yumurta aki(sarisi ustune)

Kabartma tozu

Bir tatli kasigi tuz

Aldigi kadar un

Icine arzu ettiginiz malzeme

Ustune susam corekotu

Tarif :

Hamur malzemeleri ile yumusak bir hamur elde ediniz ,hamuru 10 dk. dinlendirin ve direk sekildeki gibi ic koyup kapatabilirsiniz yaglanmis tepsiye dizip sicak firinda 25-30 dk. pisirin. Cikardiktan sonra ustune bir bez ortun. Afiyet olsun...

Patatesli Cerkez Mantisi...

2008-09-13T04:24:00.000-07:00

Bu sekliylede yaptigim patatesli manti tarifini yoresel yemekler bolumunde bulabilirsiniz..

Cilek Aromali Kurabiye

2008-09-10T05:41:00.001-07:00

Bu enfes kurabiyenin cilek aromali tadina bayilacaksiniz...Canim arkadasim kadriye icin yaptim..

Malzemeler:
Bir pk. tereyagi veya margarin
Bir kahve fincani(turk)siviyagi
Bir su brd. pudra sekeri
Bir kahve fincani nisasta
Vanilya
Iki yemek kasigi cilek aromali puding
Tarif:
Tereyagi, siviyagi , pudra sekeri vede nisasta basta olmak uzre malzemeleri derin bir yogurma kabi icine alip un , vanilya , cilekli puding toz hali ile iki kasik ekleyip yoguruyoruz .Yaglanmis veya unlanmis teppsiye kucuk yuvarlaklar halinde dizip , uzerine catalla sekil veriyoruz .Sicak firinda 15-20 dk. pisirip , firindan cikarip sogumaya birakiyoruz .Afiyet olsun...

Cay Saati..

2008-09-09T03:05:00.001-07:00

Cayin yanina misafirlerime avci boregi yapmistim , birkisminida firinladim , kizartilmis hali cok lezzetli tabiki ..(tarife hamurisleri bolumunden ulasabilirsiniz)

Kagit Kebabi

2008-09-07T22:34:00.000-07:00

Malzemeler:

6 Kisilik

250 gr. kusbasi

Bir adet sivri biber

Uc orta boy patates (soyulup temizlenip kup kup dogranmis)

Iki havuc(kabuklari soyulup kup kup dogranicak)

Bir dis sarimsak

Bir sogan (yemeklik dogranmis)

karabiber, tuz, kekik, kimyon..

4 yemek kasigi siviyagi

Bir tatli kasigi biber salcasi

Yagli kagit

Tarif:

Etleri tenceremizde suyunu birakip tekrar suyunu cekene kadar kisik ateste pisiriyoruz, sonra sogan ve sarimsak , sivri biber ekleyip yagi ilave ediyoruz kavurmaya basliyoruz , baharatlar vede domates salca karisimini ekleyip karistirmaya devam ediyoruz , son olarak patates ve havucu ekleyip karistirdiktan sonra kapagini kapatip 10 dk. kisik ateste dinlene dinlene pisiriyoruz.Yagli kagidi tezgaha iki kat yapip seriyoruz ve iki kasik ic malzemeyi ortasina koyup sekildeki gibi kapatiyoruz.Sicak firina tepsiye koydugumuz kagit kebablarini suruyoruz ve 30 dk pisiriyoruz.(garniturlu ,sebzeli veya sade kuzu etli sekli ilede deneyebilirsiniz)Afiyet olsun..

Sekerpare

2008-09-02T02:44:00.000-07:00

Yine garantili bir tarif ...

Malzemeler:

1 pk. margarin veya tereyagi(oda isisinda)

2 yumurta (bir tanesinin sarisi ustu icin ayrilacak)

Yarim su brd. pudra sekeri

Yarim su brd. irmik

1 kabartma tozu

1 vanilin

Aldigi kadar un..

Ustu icin cekilmis antep fistigi

Serbeti:

4 su brd. su

4 su brd seker

yarim limonun suyu

Tarif :

Kivamli bir hamur elde edilir vede resimdeki gibi veya istege gore sekillendirilir.Tepsiye dizdigimiz sekerparelerin uzerlerine yumurta sarisi surulur vede ustune yavasca catal ile cizik atilir.Firindan cikardiktan sonra 5-10 dk. dinlendirilip sicaga yakin ilik serbeti ustune dokulur.Ben bir saat kadar sekerpareleri ters cevirip o sekildede beklettim .Afiyet olsun...

Pizza

2008-09-02T02:26:00.000-07:00

Uc farkli alternatifte pizza soleni..

Malzemeler:

1 su brd. ilik sut

Bir su brd. ilik su

Yarim cay brd. siviyag

Bir yemek kasigi kuru maya

Bir tatli kasigi seker

Bir tatli kasigi tuz

Yaklasik 3-3.5 su brd un

Bir cay kasigi silme olucak mahlep

Yumusak ele yapismayan bir hamur olucak

Ust Malzemesi :

Bir kase ince dogranmis sucuk

Bir kase mantar

Bir kase pizzalik ici bos siyah zeytin

Ketcap , domates puresi

Baharat istege gore

Iki kase kasar rendesi

Kekik

Tarif:

Yumusak kivamli ele yapismayan bir hamur elde edip, bir saat mayalanmaya birakiyoruz.Sonra yaglanmis tepsiye veya pizza tasi uzerine hafif kepekli un serpiyoruz ve hamurumuzu uzerine elimizle veya merdane ile acip yayiyoruz. Ben kenarlarina kasar koyup kapatiyorum .Ketcap ve domates rendesi ve istege gore karabiber .. konup ust malzemeleri yerlestirilir (sivri biber , salam, misir .. eklenebilecekler arasinda).En uste kasar yayilir ve ustune kekik serpilir.Sonra sicak firina konulur ve ustu kizarana kadar pisirilir .Firindan ciktiktan sonra bi 10 dk . dinlendirilip sonra dilimlenir.Afiyet olsun...

Krep

2008-09-02T01:22:00.000-07:00

Benim en pratik sabah kahvaltisi yemegimdir.Ispanakli vede mantarli ic malzemeli cok lezzetli vede doyurucu bir cesit..

Krep Malzemesi:

Bir su brd. sut

Bir su brd. ilik su

Uc yumurta

4 yemek kasigi siviyag

tuz, iki su brd kadar un

Kabartma tozu

Ispanakli Ic:

1 kuru sogan

Yarim kg. ispanak yikanmis ayiklanip dogranmis

salca, baharat , tuz , bir dis sarimsak

Mantarli Ic:

Bir kuru sogan

Bir sivri biber

Bir domates ;kabugu dogranmis

Bir dis sarimsak

tuz, baharat , maydanoz
Tarif:

Krep malzemesi derin bir kap icinde iyice cirpilir vede buzdolabinda bir saat bekletilir kapakli bir kap olursa iyi olur.Sonra kiymali ve mantarli icler hazirlanir ve genis bir tava isitilmaya baslanir , ilk krep icin tava hafif yaglanabilir ama digerlerinde gerek yoktur .Bir kepce yardimi ile tava ortasina krep karisimindan bir kepce dolusu krep konulur ve dikkatlice tavanin heryerine yayilir .Onlu arkali pisirilen krep icine iclerden konulur ve servis edilir.Afiyet olsun...

Revani

2008-09-01T19:36:00.000-07:00

Ramazanin ilk iftari ve enfes bir tatli , eger revani yapiyor vede birturlu tutturamiyorsaniz iste size garanti bir tarif efendim ...

Malzemeler:

4 yumurta

1 kase irmik

1 kase un

1 kase yogurt

1 kase seker

1 cay brd. siviyagi

1 vanilin, 1 kabartma tozu

Serbeti:

2 su brd. su

2.5 su brd. seker

yarin limonun suyu

(Serbetini islemlere baslamadan once kaynamaya birakiyoruz vede kaynamaya baslayinca limon suyunu ekleyip biraz daha kaynatip ilinmaya birakiyoruz .)

Tarif :

Once yumurta ve sekerler cirpilir sonra sivilarla devam edilir karistirmaya ve en son irmik un , vanilya ve kabartma tozu ile bi bes dk daha cirpiyoruz .Ve tereyaglanmis tepsiye dokuyoruz .Ustu iyice kizarincaya kadar pisiriyoruz .Keki firindan cikardiktan on dakika sonra serbeti sicaga yakin ilik birlestiriyoruz .Afiyet olsun...

Hayirli Ramazanlar..

2008-09-01T12:48:00.000-07:00

Bembeyaz yağan bir karin, ne yasanmışsa yaşansın, geçmişin tüm hatalarını örttüğü gibi Ramazan ayinin da bizim tum hatalarimizi örterek hayırlı yeni bir gelecek umud dolu yeni bir başlangıca vesile olmasını dilerim ….

Etli Ekmek

2008-07-23T23:11:00.000-07:00

Etli ekmegin Konya yoresine ait oldugunu dusunuyordum , ama arastirdigim kadariyla Konya 'nin yanisira Kastamonu , Sinop, Sivas yorelerindede cok meshur bir hamur isi..Ben etliekmegi Konyada yemistim vede cok lezzetliydi , bakalim nekadar basarabilmisim..

Malzemeler:

4 su brd. un

2.5 su brd. kadar ilik su

Iki yemek kasigi kuru maya

Bir tatli kasigi tuz

Ic Malzeme:

200 gr. kiyma

Bir kuru sogan

Bir sivri biber

Iki domates

Bir dis sarimsak ezilmis

Kimyon ,, tuz, karabiber , pulbiber..

Iki yemek kasigi siviyagi

Bi cay brd. ayiklanmis yikanmis ince dogranmis maydanoz

Tarif:

Biber , sogan , domates rende veya rondodan gecirilir ve kiyma , baharatlar , siviyag ile harmanlanir , maydanoz ilave edilir bir mikrar buzdolabinda bekletilir.Hamur malzemelerinden kulak memesi kivaminda bi hamur yogurulur ve hamur mandalina buyuklugunde bezelere ayrilir .Sonra bezeler servis tabagi buyuklugunde acilip bir tarafina ic malzemesi konulup yarim ay seklinde kapatilir, kizgin yagsiz tavada ister kisik ister orta ateste pisirilir pisen yuzu tereyagi veya siviyagi ile yaglanir diger kismida tavadan aldiktan sonra yaglanir sicakken dilimlenip yaninda ayran ile servis edilir.Afiyet olsun..

Nokul (Samsun/Bafra)

2008-07-23T19:19:00.000-07:00

Nezamandir merak ettigim iki tarif vardi etli ekmek vede nokul gunlerce arastirdiktan sonra elde ettigim bilgiler dogrultusunda birazda kendimce sekillendirerek iki guzel tarif elde ettim.Ilk tarifimiz nokul olucak , nokul Samsun/Bafra yoresine ait bayramlarda ozellikle yapilan meshur bir tatli cesidi .Kiymali , mayali , mayasiz , uzumlu sekilleride mevcut..Benim en cok hosuma giden sekli ic malzemesi seker ve ceviz hamuru ise mayali hali..Bir kismini ustu susamli hindistan cevizli denedim :) Simdi denenmesi mutlaka tavsiye edilen tarifimize geciyorum..

Malzemeler:

4 su brd. un

Bir su brd. sut

3 yumurta (birinin sarisi ustune)

Bir su brd seker

Bir su brd.siviyag

Iki yemek kasigi (silme) kuru maya

ic malzemesi:

Bir su brd. dovulmus ceviz

Bir su brd. kadar seker

Yufkalari yaglamak icin bir cay brd siviyag

Tarif:

Maya ve ilik sut karistirilir sonra diger malzemelerle kulak memesi kivaminda bir hamur elde edilir ve ustu kapatilip mayalanmaya birakilir .Hamurdan portakal buyuklugunde bezeler alinir ve yufka gibi acilir yufkalar siviyag ile yaglanir ve uzerine sekerli ceviz karisimindan serpilir, yufka oklavaya sarilir ve oklava icinden cekilir 4-5 cm. genisliginde kesilerek yaglanmis tepsiye dizilir , uzerine yumurta sarisi surulmus nokullar sicak firinda 30 dk kadar pisirilir .Afiyet olsun..

Etli Kuru Fasulye

2008-07-23T10:40:00.000-07:00

Cok lezzetli bir yemek..

Malzemeler:

250 gr. kusbasi et
Bir adet domates(kabugu dogranmis)

Bir adet sivri biber

Iki su brd. haslanmis kuru fasulye
Bir adet kuru sogan

Bir dis sarimsak

Bir tatli kasigi biber , bir tatli kasigi domates salcasi

kimyon, karabiber, tuz , su

Tarif:

Tenceremizi ocaga alip kisik atese ayarliyoruz , sonra etleri minik minik dogruyoruz ve kapagini kapatip etler suyunu birakip tekrar cekene kadar bekliyoruz , sonra icine bir miktar siviyagi koyup(4 yk. kadar) bir kere harmanlayip kuru sogani yemklik dograyip icine atiyoruz.Sonra sivri biber , sarimsak da ilave edip soteliyoruz.Salcalari ekleyip domatesi yemeklik dograyip koyuyoruz , baharatlar ve haslnmis fasulyeyi suyu ile birlikte ilave edip yarim saat kadar pisiriyoruz.Afiyet olsun..