MUTLU YILLARR!

MUTLU YILLARR!

POFIDIK EKMEKLER..

Uzun bir aradan sonra tekrar merhaba, kayinvalidemin elinden cook lezzetli olan tavada yufka ekmekleri cok basit ve yaparken bir okadar daha eyleneceginiz bir ekmek tarifi , yaninda sabah kizartmasi ile pofidik ekmekler ...

Malzemeler:

Bir su brd. ilik su

Bir tatli kasigi seker

Iki tatli kasigi kuru maya

Bir cay kasigi tuz

Yaklasik 3 su brd. un

Tarif :

Ilik suda seker ve maya iyice eritilir ve diger malzemelerle yumusacik bir hamur yogrulur .Yogurma islemi biraz uzun olursa cok daha guzel olur.Yaklasik yarim saat veya oda isisina bagli olarak biraz daha fazla bir sure mayalanmaya birakilir ve bu esnada tavamizi ocakta kisik ateste hafiften hafiften isitma islemine baslanir.Sonra tezgahimiza bir miktar un alip yumurta buyuklugunde hamur parcalari bezeler haline getirilip tek tek cok fazla inceltmeden acilir kucuk servis tabagi olcusu olabilir.Sicak tavamizda onlu arkali pisirilirken yufkalarinizin hooop diye sistiklerini ve cok sirin bi gorunume kavustuklarini gorucksiniz .Top haline gelen yufkamizi tavadan alip hemen uzerine kati tereyagimizi gezdiriyoruz.Afiyet olsun...

BU GUN BAYRAM ERKEN KALKIN COCUKLARR!!

KUSKUNLERIN BARISTIGI, SEVENLERIN BIR ARAYA GELDIGI, RAHMET VE SEFKAT DOLU GUNLERIN EN DEGERLILERINDEN OLAN KURBAN BAYRAMINIZ KUTLU OLSUN...

Guzel Bir Hikaye..

Ortaokulda okuyan ve kısa bir süre önce annesini kaybeden genç,babasıyla birlikte yaşıyordu. Babasıyla aralarında çok güzel bir dostluk vardı.Genç okulun futbol takımındaydı.Takımdaydı ama, ufak-tefek yapısı ve tecrübesizliği sebebiyle hoca ona bir türlü maçlarda görev vermiyordu. Bu yüzden her zaman yedek kulübesinde otururdu. Buna rağmen babası hiçbir maçını kaybetmez ve her zaman ayağa kalkar tezahürat yapardı. Liseye başladığında yine sınıfın en sıska öğrencisiydi.Fakat babası onu hep futbol oynamaya teşvik etti;bununla birlikte,eğer istemezse oynamayabileceğini de belirtti.Delikanlı futbolu seviyordu ve takımda kalmaya karar verdi.Her idmanda elinden geleni yapıyor takımın as oyuncusu olmaya gayret ediyordu.Ama sürekli yedek kulübesinde oturmaktan kurtulamadı. İnançlı babası tribünde her zaman ki yerini alıp oğlunu desteklemek için tezahürat yapmaya devam ediyordu. Genç üniversiteye başladığında futbol onun için önemini kaybetmeye yüz tuttu,ama yine de elinden geleni yaptı.Herkes onun okul takımına giremeyeceğinden emin olsa da o bunu başardı. Takımın antrenörü onu listeye dahil ettiğini,Çünkü her idmana yüreğini koyduğunu ve takımın diğer üyelerini de şevke getirdiğini itiraf etti. Takıma girebildiği onu o kadar heyecanlandırdı ve sevindirdi ki ,soluğu en yakın telefon kulübesinde aldı ve babasına müjdeyi verdi.Onun bu başarısına sevinen baba mutluluğunu paylaştı ve kendine maçların sezonluk biletlerini göndermesini istedi. Üniversitede dört yıl boyunca hiçbir idmanı kaçırmayan genç,ne yazık ki hiçbir maçta oynayamadı. Futbol sezonunun sonlarına doğru,büyük bir eleme maçının idmanı için sahaya çıkmaya hazırlanan gencin yanına, elinde telgrafla antrenörü geldi.Delikanlı telgrafı okuyunca ölüm sessizliğine büründü.Güçlükle yutkunarak hocasına şunları söyledi "Bu sabah babam ölmüş izninizle bu gün idmana gelmesem?" Hocası onun şefkatle boynuna sarıldı ve"bu hafta dinlen evlat" dedi.Ve cumartesi günkü maçada gelmeyi aklından geçirme." Cumartesi geldi çattı,ama okul takımının durumu hiçde iyi değildi.Maçın sonlarına doğru sessizce bir kişi soyunma odasına girdi,formasını ve futbol ayakkabısını giyip sahanın kenarına çıktı. Babası ölen ufaklıktı bu! Antrenör ve oyuncular bu azimli arkadaşlarını bu kadar kısa sürede tekrar aralarında görmekten son derece şaşkındılar.. Hocasının yanına giden genç "Lütfen izin verin oynayayım" dedi. "Bu gün oynamak zorundayım." Hocası önce onu duymamış gibi davrandı.Böylesine zor bir eleme maçında takımının en kötü oyuncusunu sahaya çıkarmasına imkan olmadığını düşünüyordu.Ama genç o kadar ısrar etti ki,sonunda ona acıyan hocası razı oldu:"Peki,oyuna girebilirsin." Gencin oyuna girmesinin üstünden çok geçmemişti ki,hem hoca,hem oyuncular hem de arkadaşları gördüklerine inanamadılar.Daha önce hiç oynamamış bu meçhul ufaklığın her hareketi harika,attığı her pas isabetliydi.Karşı takımın oyuncuları onu durduramıyordu.Koşuyor pas veriyor, savunmaya geçiyor ve maçın yıldızı gibi parlıyordu.Sonunda gencin takımı aradaki farkı kapattı,nihayet atılan gollerle de beraberliği yakaladı.Ve son saniyelerde ufaklık topu tek başına sürükleyip herkesi geçti ve galibiyet golünü attı.Maç bitmişti,okulun taraftarları sevinç çığlıkları atıyor,arkadaşları ufaklığı omuzlarında taşıyordu. Seyirciler stadyumu terk ettikten,oyuncular duşlarını alıp soyunma odasına boşalttıktan sonra,takımın hocası ufaklığı bir köşede tek başına sessizce oturduğunu fark etdi.Yanına gidip "Evlat,inanmıyorum. Bu gün bir harikaydın" dedi."sana ne oldu bunu nasıl yaptın anlat bana "dedi. Hocasına bakan genç gözleri dolu dolu şunları anlattı: "Babamın öldüğünü biliyorsunuz. Peki onun gözlerinin görmediğini de biliyor muydunuz?" Delikanlı güçlükle yutkundu,Gülümsemeye çalıştı. "Babam bütün maçlara geldi.Çünkü görmediği halde beni desteklemek istiyordu. Ve ilk defa bu gün beni görebilirdi. Ben bu fırsatı kullanmak ve oynayabildiğimi ona göstermek istedim!!!!!"((((
__________________

...

Bu hikaye Avusturalyadan;

Bir kız ve delikanlı,bir motosikletin üzerinde 180 Km hızla gidiyorlar ve aralarında şöyle bir konuşma geçiyor;

-Kız :Lütfen yavaşla,ben korkuyorum

-Delikanlı:Hayır,bak ne kadar eğlenceli

-Kız :Lütfen,lütfen,çok korkuyorum

-Delikanlı :Peki,beni sevdiğini söyle

-Kız :Seni çok seviyorum,lütfen yavaş

-Delikanlı :Şimdide bana sıkıca sarılkız delikanlıya sıkıca sarılır

-Delikanlı :Şapkamı alıp,kendine takarmısın?Başımı çok sıktı

Ertesi gün gazetelerde şöyle bir haber çıktı;

Motorsiklet Kazası;

motorsiklet,fren arızası nedeniyle bir binaya çarptı üzerindeki 2 kişiden sadece biri kurtuldu.gerçek ise şöyleydi,yolun yarısında,delikanlı frenlerin bozulduğunu anlamış ama bunu kıza belli etmek istememişti.Bunun yerine,kızdan kendisini sevdiğini söylemesini istemiş ve kendisine son defa sarılmasını istemişti.Sonrada kendi ölümü pahasına,kızın başlığı takmasını ve hayatta kalmasını sağlamıştı.İşte gerçek aşkın anlamıydı bu....
__________________

Ic Pilavi

Ic pilavi ; hindi , tavuk gibi yemekler yanina cok yakisiyor , cigerde koyabilirsiniz fakat benim esim ciger pek tercih etmedigi icin ben bu sekli ile yapiyorum.( Bu arada ustteki resimde bu aksamki soframizdan..)

Malzemeler :

Bir tatli bir normal kuru sogan (yemeklik dogranmis)

Bir cay brd. maydanoz (ayiklanip dogranmis)

Bir kahve fincani dereotu(ayiklanip dogranmis)

Iki su brd ayiklanip yikanmis ve suzulmus pilavlik pirinc

Bir cay brd. dolmalik fistik

Bir cay brd. kus uzumu

Bir tatli kasigi tarcin

Bir tatli kasigi tuz

Aldigi kadar sicak su

Bir tatli kasigi karabiber

Bir tatli kasigi nane
Bir yemek kasigi tereyagi

Uc yemek kasigi siviyag

Tarif:

Oncelikle soganlari kavuruyoruz , icine pirinci atip kavurmaya devam ediyoruz , sonra baharatlar , tereyagi , maydanoz ve dereotunuda atip karistiriyoruz , ayri bir tavada hafif yagda dolmalik fistik ve kus uzumunu bir iki dk ka kavurup bunuda klarisima katiyoruz .Daha sonra suyunuda ekleyip ilk kaynamadan sonra altini kisip demlenmeye birakiyoruz.Afiyet olsun..

Ic Pilav servisi ile Firinda Hindi

Bugun ilk firinda hindi tecrubemi yasadim , aslinda ben daha cok kaz eti tercih ederdim ee nede olsa Karsliyiz fakat buralarda bulmak zor..Ilk tecrubeye karsin yaninda ic pilavi servisi ile mukemmel bir aksam yemegi oldu..

Malzemeler:

4-5 kiloluk tum hindi

bir bas sarimsak(hepsi ayiklani ezilmis)

bir kahve fincani maydanoz (ayiklanip dogranmis)

bir kahve fincani dereotu (ayiklanip dogranmis)

Bir su brd. tuz(salamura icin)

Uc litre soguk su (salamura yapmak icin)

Kekik, oda sicakliginda tereyagi ,limon kabugu rendesi , tuz, kizrmizi biber, karabiber

Bir buyuk firin poseti

Yanina garnitur olarak ben patates , havuc ve arpacik sogan koydum.Arpacik sogan ayiklanarak , digerlerini kup kup dograyip hafif karabbiber tuz, kirmizi biber , kekik ve siviyagi ile harmanlayip ayri bir firin posetine koyuyoruz.

Tarif:

Hindiyi soguk suya tuzu ilave edip bir gece salamura ediyoruz .Sonra hindiyi yikayip kuruluyoruz ,ayiklanmasi gereken tuyleri kalmis ise ki mutlaka kalmistir onlari cok dikkatli bir sekilde hic kalmamasina ozen gostererek ayikliyoruz ve boynu ve arka kismini kesip aliyoruz .Ayri bir kapta yumusak margarin sarimsak ve baharatlari , maydonoz ve dereotu ile harmanlayip hindinin derisini elimizle yavas yavas kaldiriyoruz yani eti ile derisi arasina bu sosu bir guzel yayiyoruz.Diger taraftan firini isitmaya basliyoruz .Hindiyi psete koyup posete igne ile birkac delik aciyoruz , pseti bir tepsiye koyup firina koyuyoruz. .En az 3.30 saat pisiriyoruz .Garnitur posetinide ayni sekilde firina koyup hindi ile ayni zamanda pisiriyoruz .Afiyet olsun...

Alman Pastasi *

Gectigimiz gunlerden birisinde Hatice Bez arkadasima caya davetliydik ve hatice bizlere cok guzel lezzetler hazirlamisti iclerinden bir tanesi benim cok ilgimi cekti alman pastasi , daha once mayali hali ilede deneme firsatimin oldugu bu pastayi ben en cok bu haliyle begendim ve sizlerle paylasmak istedim lezzeti harikaydi mutlaka tavsiye ediyorum , tekrar ellerine saglik arkadasim...

Krema Malzemesi:

2.5 su brd. sut

2 corba kasigi un

Iki yumurta sarisi

6 ck. tozseker

Bir pk. vanilya

Kek Malzemesi:

2.5- su brd. un(unu elersek cok daha guzel olur ve elenmis un icine kabartma tozunu karistiralim)

125 gr. oda sicakliginda margarin veya tereyagi

2 yumurta

Bir cay brd. yogurt

4 yk. pudra sekeri

yarim pk. kabartma tozu

Bir pk. vanilya

Bir limon kabugu rendesi(herzamanki gibi rendenin en kucuk kisminda )

Ustu icin pudra sekeri .

Tarif:

Hamur malzemelerini en son un ve kabartma tozu karisimi olmak uzre birlestirip kulak memesi kivaminda bir hamur elde ediyoruz .Ve hamuru yaglanmis yuvarlak kaliba dokuyoruz ustu kizarincaya kadar pisiriyoruz ve cikarip bir miktar dinlendikten sonra keki ikiye boluyoruz.Krema malzemelerini margarin ve vanilya en son olmak uzre karistirarak pisiriyoruz altini kapatip margarin ve vanilya ile 5-6 dk cirpiyoruz.Ilindiktan sonra kekimizin arasina surup ustunu pudra sekeri ile susluyoruz .Afiyet olsun...

Karisik Tursu

Nihayet bende tursumu kurabildim ee kis mevsimine tursusuz girmeyelim dedik uzun zaman oldu tursu kurmayali en son Kosovada kurmustum ,bu yuzden bazi seyleri unutmus olabilecegimi dusunerek isin ustasi Hatice Bez arkadasim'i cagirdim saolsun aksam hic reddetmeden geldi ve birlikte kurduk tursumuzu , hatice'nin tursusunu cok begenmistim ins. onunki kadar guzel tutar...

Malzemeler:

Iki kilo tursuluk salatalik

Iki adet orta boy lahana

Bir adet orta boy karnibahar

Iki kg. yesil fasulye (tursuda bayilirimmm)

Iki kg. havuc

Bir demet maydanoz

Bir veya iki sap kereviz dali yapraklari ile

Bir su brd. nohut

Bir bas sarimsak ayiklanip ikiye bolunucek

Bir cay brd. sirke

Ben 5 litre su kullandim yaklasik

13 yk. yemeklik tuz

Uc adet limonun kabuklarini soyup halka halka aralara katacagiz.

Siz bu karisima yesil tursuluk domates ,acur vs. katabilirsiniz ayrica tabiki birkac aci ve tatli sivri biber cok hos bir lezzet veriyor....

Tarif:

Ben lahana havuc vede fasulyeleri kaynayan suda iki dk. kadar bekletip hemen cikardim, sonrasinda ayri bir tencerede su , sirke , tuz karisimini kaynattim altini kapatip sogumaya biraktim .Salatalik ve havuclari zevkinize gore dograyabilirsiniz.Karnibahari yikayip kucuk kucuk birbirinden ayirdim.Sonra bidonun icine once malzemeleri aralarina nohut , limon ve sarimsaklari koarak en uste kadar geldim ve sogumus olan suyunu ustunden bosalttim .En ustune sadece yikadigimiz maydanozlari saplari ile birlikte yerlestirdim ve ustune uygun bir agirlik koydum.Kapagini sikica kapattim ve serin karanlik bir yer ayarladim tursu icin .Veeee bekliyoruz bakalimmm.Afiyet olsun..

Cappuccino'lu Tiramisu

Gelelim tiramisu tarifine..

Malzemeler:

Tiramisu icin yine hazir pandispanya keklerden aldim ,kekler icin bir su brd ilik sut veya suya iki tatli kasigi cappuccino koydum ve oyle isladim kremasi sitedekinin aynisi sadece vanilya , limon kabugu rendesi ve sutlu beyaz cikolata eritip koydum icine bir cay brd. kadar ve ustunude findikli cikolatalarla susledim, sonuc harikaydi.Afiyet olsun..

Zeytinyagli Yaprak Sarmasi*

Uzun zamandir yaprak sarmasini eksili yapmiyordum ben hep tatli sararim yapragi yani tarcinli falan fakat bu halini ozlemisim ve bu sefer eksili zeytinyagli yaprak sarmasi sardim ve birde sitemde mevcut tiramisu tarifini bir kac malzeme ekliyerek denedim cok hos oldu simdi tarifleri veriyorum..

Malzemeler:

Bir kavonoz salamura yaprak

Bir su brd. yikanip suzulmus pirinc

Bir su brd. maydonoz

4 adet kuru sogan yemeklik doranmis

Bir adet sarimsak

Bir tatli kasigi karabiber , bir yemek kasigi nane ,bir cay kasigi tuz

Yarim cay brd. siviyag

Yarim limonun suyu

Pisirme esnasinda bir su brd. sicak su ve iki yk. siviyag

Tarif:

Salamura yapraklarimizi kaynar suda iyice yikiyoruz , sonra tavamiza yagi ve soganlari alip bir guzel kavuruyoruz , sarimsagi dogruyoruz ve onuda katiyoruz pirincide ekleyip karistiriyoruz baharatlar ve limon suyu katip kavurma islemine devam ediyoruz.Suyunu koyup altini iyice kisiyoruz ve demlenmeye birakiyoruz.Ic malzeme soguyunca tek tek yapraklarimizin saplarini kopararak genis tarafina icten az miktarda koyup ustune bas kismini kapatip yanlarini iceriye alip yuvarliyoruz rulo yapiyoruz bir nevi bu sekli herkes bilir mutlaka ama belki ihtiyac olur diye yaziyorum.Tencerenin en altina bir yaprak koyup sardigimiz yapraklari tencereye birguzel sira halinde sikca diziyoruz en uste bir tabak kapatip bu yapraklarimiz piserken acilmasin diye , tabagin ustunden bir su brd. kaynar su , iki yk. siviyag koyup pismeye birakiyoruz bir muddet sonra altini kisin ve biraz su ekleyin.Yavas yavas pismeye birakin.Afiyet olsun...

• 
  
  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

Mercimek Koftesi

Bugun hava oylesine guzeldiki yagmurun hafiften ciselemesi , adeta renk cumbusu olusturmus agaclar yani anliyacaginiz piknikte idik ve arkadaslarla tertemiz havada cok hos vakit gecirdik cocuklarimizla dogayla basbasa bir gun ...

Malzemeler:

Iki adet kuru sogan yemeklik dogranmis

Bir veya iki su brd. kirmizi mercimek

Bir su brd. ince bulgur

Bir kahve fincani siviyag

Bir su brd. dogranmis maydanoz

Bir su brd dogranmis taze sogan

Bir dis ezilmis sarimsak

Bir yemek kasigi biber salcasi

Bir yk. domates salcasi

Bir kahve fincani limon suyu

Servis icin marul, yaprak ,tursu ..

Tuz, karabiber, kimyon , nane, kirmizi biber

Tarif:

Mercimegi suyu ustunu birmiktar gecicek sekilde pisiriyoruz ve altini kapatip bir miktar tuz ve ince bulguru dokuyoruz icine .Sonra kasikla karistirip kapagini kapatiyoruz .15 dk. bulgurun sismesini bekliyoruz .Bu esnada tavada yag , sogan kavrulur salca , sarimsak , baharatlar hepsi karistirilp ocagin alti kapatilir.Diger tarafta yesillikleri ince ince dogranir ve mercimegin icine bu iki karisim katilir.Kasik veya elle bir guzel yogurulur , cigkofte sikar gibi sekillendirilir.Afiyet olsun..

Pirasali Borek

Caniniz soyle lezzetlimi lezzetli bir borek istediginde sabah aksam dilediginiz zaman yapabileceginiz guzel bir borek ..

Malzemeler:

Bir pk. uclu yuvarlak hazir yufka

Iki uc sap veya adet pirasa

Bir su brd. maydanoz

Bir cay brd. taze sogan dogranmis

Bir cay brd . dogranmis sucuk

Bir adte domates kabugu soyulup dogranmis

Bir dis sarimsak

Sos:

Bir su brd. yogurt

Bir cay brd. siviyag

Iki veya 3 adet yumurta bir tutam tuzla cirpilir

Baharat

Tarif:

Pirasalar uc-dort yk. siviyag ile bir miktar olduruldukten sonra domates , taze sogan sucuk eklenir ve en son maydanoz eklenerek harmanlanir baharatlarida konduktan sonra alti kapatilir ilinmaya birakilir .Genis ve kapakli bir tava yaglanir ben tereyagi ile yagladim ilk yufka en alt kisma kenarlari yanlardan tasirilarak yerlestirilir ve sostan bir miktar konulur , sonra diger yufkalar ikiye ayrilir iki kere daha ayni islem tekrarlanir ve ic koyacagimiz siraya sos konmaz .Sonra diger yufkalarda yerlestirilir aralari soslanarak ve kenarlardaki yufkalarda uste kapatilarak en uste kalan sos dokulur pismeye birakilmadan once bicak ile ustune bir kac kesik atilir isinin icine daha iyi nufuz edebilmesi icin son olarakda kapagi kapatilip kisik ateste yavas yavas pisirilir buyuk bir servis tabagi yardimi ile alt kismi tabaga ters cevrilir ve diger kismida ayni sekilde pisirilir .Afiyet olsun..

Limonlu Tavuk Gogsu

Buda basit ama cok guzel bir tatli , limon kabugunun verdigi aromaya bayildimm, pratik tatlilar listenize girmeye aday bence..

Malzemeler:

5 yk. tereyagi

4 yk. un

Bir pk vanilya

Bir limon kabugu rendesi (rendenin en ince bolumunde rendelenicek)

Bir adet damla sakizi

Bir bucuk cay brd. seker

Cikolatali sos:

4 yk. tereyagi

3 yk. un

iki kasik kakao

Bir kahve fincani seker

Iki yk. ya eritilmis cikolata yada hazir nutella lardan oda sicakliginda bekletilmis yumusak haliyle iki yk .

(varsa Dr.oetker cikolata sos da olur az sutle yogun bir kivamda)

Ustunu ben cileklerle susledim siz dilediginiz sekilde susleyebilirsiniz.

Tarif:

Tavuk gogsu malzemesi un ve tereyagi kavruldukdan sonra diger malzemelerle yogun bir kivam elde edilir ve sudan gecirilmis bir borcama dokulur , sonra yine ayni sekilde cikolata sosuda hazirlanir ilki dolapta cikolatali sos oluncaya kadar bekletilir sonra cikolatali sosda dokulur ve dolapta beklemeye birakilir .2 saat sonra buyuk bir servis tabagina ters cevrilir ve uzeri suslenir ve sonra tekrar servis edilinceye kadar dolapta bekletilmeye devam edilir...

Avci Boregi

Sirada nefis bir borek var , dun handanlar bizdeydi onlara bu boregi hazirlamaya calistim eltisi ve kayinvalidesi boregi cok begendi .Iste meshur avci boregi..

Malzemeler :

Ic malzemesi:

Bir pk. ucgen yufka

150 gr. kiyma

Bir cay brd. ince bulgur

Iki kuru sogan

Iki dis sarimsak

Bir tatli kasigi biber salcasi

Bir cay brd. doganmis maydanoz

4 yk. siviyag

Bir yk tereyag

tuz, karabiber, kimyon, kirmizi biber, bir miktarda nane

bir kahve fincani sicak su

Bir cay brd. cekilmis ceviz

Kizartmak icin bir su brd. siviyagi

Dis kismini bulamak icin ;

Iki yumurta

bir su brd galete unu veya ogutulmus bayat ekmek

Ikiserli yufkalar arasina surmek icin ;

bir cay brd. yogurt, bir cay brd. siviyag, iki yumurta karisimini cirpiyor bir tutam tuz ilave edip tekrar karistiriyoruz sosumuz hazir.

Tarif :

Tavamiza soganlari yemeklik dogruyoruz , bir iki kavurup sonra kiymayi ilave ediyoruz hepbirlikte kiyma iyicekivama gelinceye kadar kavuruyoruz sonra sirasiyla sarimsaklari dogruyoruz ve ileve ediyoruz salca, bulgur ve baharatlar,tereyagi eklenip bir fincan suyunu koyup demlendiriyoruz .Sonra ocaginaltini kapatip maydonozlari ve cevizi ilave ediyoruz ve ilinmaya birakiyoruz.Diger tarafta yine birbaska tavaya yagimizi alip kizdiriyoruz .Iki yufka arasina sosumuzdan surup bir dolu yemek kasigi ic koyup kenarlarindan kapatip tipki sigara boregi sarar gibi sariyoruz .Once yumurtaya sonra galete ununa bulayip kizartiyoruz .Afiyet olsun...

Firin Posetinde Tavuk

Nezamandir bu yemegi denemek istiyordum , kismet bugune imis , ben cok begendim umarim sizde begenirsiniz ..

Malzemeler:

Ben kisi basi poset kullandigim icin 6 adet firin poseti kullandim kucuklerinden , siz bir adet buyuk boy firin poseti kullanabilirsiniz.

6 adet tavuk but

Bir su brd. kup kup dogranmis havuc

Bir su brd kup kup dogranmis patates

Bir su brd. bezelye

Iki dis sarimsak ezilecek

Bir adet piyazlik dogranmis tatli veya normal kuru sogan

Bir cay brd siviyagi

karabiber , tuz, kori, kekik, kirmizi biber

Bir tatli kasigi salca

Iki yk. tereyagi

Tarif:

Oncelikle plastik bir kap icerisinde tavuklari siviyag , baharatlar , sarimsak ve salca ile harmanliyoruz .Patates, havuc , bezelye ve soganida ayri bir kapta harmanliyoruz.Ben kisiye ozel posetler halinde hazirlayip servise sundum , siz hepsini tek bir posette de yapabilirsiniz.Posetimize tum malzemeyi koyup en ustune posetin agzini dugum yapmadan once tereyaginida yerlestirip 400 C lik firinda 40 dk. pisiriyoruz .Afiyet olsun..

Eksili Terbiyeli Kofte Corbasi

Oglum ve kizim bu corbanin hastasi , lezzeti kivami herseyi ile dortdortluk bir corba..

Malzemeler:

Koftesi icin

100 gr. kiyma

Bir cay brd. ufalanmis , rendelenmis veya rondodan gecirilmis bayat ekmek kofte icin

Bir cay kasigi domates salcasi
Bir yk. siviyag

Bir yumurta

Bir kucuk kuru sogan rendesi

Bir dis sarimsak

Bir cay brd. dogranmis maydanoz

Bir kahve fincani pirinc

karabiber , tuz, kirmizi biber , kimyon ,birazda nane

Dort yemek kasigi tereyagi

Uc yemek kasigi un

Bir tk. tuz

iki dis ezilmis sarimsak

Terbiyesi icin;

Bir yumurta sarisi

Bir yk limon suyu

Tarif:

Tencerede tereyagi ve un kavrulur sonra ilk iki su brd soguk su ile cirparak sulandirilir sonrasinda uc su brd. na yakin sicak su eklenir .Kofte malzemesi yogurulur sonra minik minik yuvarlanir corba suyu kaynamaya basliyinca bir tatli kasigi tuz atilir karistirilir ve kofteler atilir tekrar kaynamaya birakilir bu esnada icine ayiklanmis ve ezilmis iki dis sarimsak biraz sulandirilarak corbamizin icine katilir .Kisik ateste 20 dk bu sekilde pisirilir sonra terbiyesi icin limon ve yumurta sarisi kucuk bir tabakta cirpilarak corbadan bir yemek kasigi icine eklenip tekrar corbaya ilave edilir.Bir tasim daha kaynatilipalti kapatilir 10 dk. dinlendikten sonra servise hazir.Afiyet olsun.

Cikolata Soslu Etimek Tatlisi

Etimek benim icin hep kurtarici bir tatli olmustur , iste dilimlenmis hali ile resmini cekemedigim etimeklerim ..
Malzemeler :
Bir pk. etimek
Kremasi icin:
Uc yk. tereyagi
Iki yk.un
Bir pk. vanilya
Bir cay brd. toz seker
Uc su brd. sut
Bir adet damla sakizi
Cikolata sosu icin :
Isterseniz bir pk. hazir Dr. Oetker in cikolata sosunu kullanabilirsiniz
Bir adet bitter cikolata eritilecek veya evinizdeki hazir kahvaltilik nutella veya ulker cokokrem oda sicakliginda bekletilip kullanilabilinir..
Iki yk. tereyagi
Bir tepeleme yk. un
Bir yk kakao
Iki su brd sut
Bir kucuk fincan seker
Serbeti:
Iki su brd su
Iki su brd. seker
Iki cay kasigi limonsuyu
Tarif :
Etimekler duz bir tepsiye veya borcama dizilir sonra krmasi icin tereyagi un kavrulup diger malzemelerle cirpilarak kivama gelinceye kadar karistirilir , cikolata sosunu hazirlamak icinde ayni yontemle baslanir un ve tereyagi kavrulur ve sut kakao , eritilmis cikolata veya iki yk. oda sicakliginda beklettiginiz cokokrem nutellanin veya ulkerin olabilir farketmez sonrasinda sekerde eklenip onuda kivami yogunlasincaya kadar karistiriyor veya cirpiyoruz .Serbetimizi kaynatip bir iki dk. dinlendiriyoruz , sonra etimeklerin ustune sicak sicak dokup etimeklerin sismelerini bekliyoruz .Sonra kremayi uste dokup onun ustunede cikolata sosumuzu dokuyoruz .Buzdolabinda enaz iki saat bekletip servis ediyoruz .Afiyet olsun...

Ev Ekmegii..

Simdide sevgili Nur arkadasimizdan hereve her bayanin tarif defterine mutlaka not etmesi gereken biraz detayli ama sonucu harika bir ekmek tarifi geliyor, tarif icin Nur'a cok tesekkur ediyorum ..

Malzemeler:

2 su bardağı un
1,5 tatli kaşığı toz maya
1,5 tatli kaşığı tuz

hepsi yayvan bir kapta güzelce karıştırılır

YAPILIŞI:
1)2 su bardağı ılıktan biraz daha sıcak (yaklaşık 125 F) suyu ekleyip, sulu bir hamur yapıyoruz ve bir elimizle yoğuruyorken bir elimizlede azar azar un ekliyoruz (hamurumuzun kıvamı cok sert olmamalı mümkün olduğunca yumuşak olmalı). Yarım saat yoğurduktan sonra hamurumuzun beze yapışmaması için üzerine azıcık un serpiyoruz ve havluyla kapattıktan sonra sıcak durması için bir beze daha sarıp yarim saat dinlenmeye aliyoruz

2)Elimizi sıcak suya tutup hamurumuzu tekrar 3 dk kadar yoğuruyoruz. Bu işlemi yarım saat araliklarla 2 veya 3 kere tekrarlıyoruz. En son yoğurmadan sonra hamurumuz yarım saat daha dinleniyor.

3)Beze yapıp bu şekilde de yarım saat daha dinlendiriyoruz.

4)Elimizi yumruk yapıp baş parmağımızı bezenin tam ortasına yerleştirip, diğer elimizle bezeyi kaldiriyoruz. İki elimizi yumruk yapıp baş parmağımız hep ortada olmak şartıyla bezeyi bir sağ elimize bir sol elimize ata ata açiyoruz. Bu şekildede üstü örtülü yarım saat daha dinlendiriyoruz..

5)Teflon tavamıza birkaç damla yağ damlatip peçete yardımıyla her yerine sürüyoruz. Bu sekilde 485F'a ayarladığımız firina koyuyoruz ve tava ısınınca hemen alıyoruz. Tekrar bezemizi 4. maddede tarif edildiği şekilde kaldırarak tavaya atiıyoruz. Üzerine biraz su serpip çatalla ortasına bir kaç kere batırdrktan sonar fırına veriyoruz

6)Kızarınca fırından alıyoruz ve üzerine birazdaha su serpip 1 saat dinleniyoruz.Afiyet olsun

Yorumsuz...

Cin Salatasi

Bu salataya bayildimmm!Ellerinee saglik Esmacimm...

Malzemeler:

1 cay brd. dogranmis tatli yesil sivri biber

1 cay brd. maydonoz (dogranmis)

1 cay brd. domates kup kup dogranmis

1 cay brd. havuc ister rendeleyin , ister dogranmis

1 limonun suyu

1 su brd rendelenmis kirmizi lahana

bir dis sarimsak(ezilip yogurdu ile karistirilacak)

1 su brd. yogurt

1 yk. mayonez

1 cay brd. misir

1 cay kasigi kirmizi toz biber

2 yk. siviyag

1 cay kasigi tuz

Tarif:

Tum malzemeyi derin bir kaba alip harmanliyoruz sonra sarimsakli yogurt ve mayonezle karistiriyoruz , limon suyu siviyag ve baharatinida atip karistirip servis ediyoruz ..Afiyet olsun...

Esma'dan Seftalili Balli Kek

Malzemeler:

2 yumurta

2 su brd. un

1 cay brd. sut

1 cay brd. siviyag

1 su brd. seker

1 tatli kasigi mahlep

yarim limonun suyu

bir veya iki adet seftali (kabuklari soyulup temizlenip yarim ay seklinde dilimlenicek)

1 kabartma tozu

yarim veya bir cay brd. bal

Tarif:

Yumurta , seker , un , sut , limon suyu, mahlep, siviyag cirpilir , yagli kagit serili bir pisirme kabi icine alt kisma seftaliler dizilir ve ustune kek hamuru dokulur , sicak firina verilir .Sonra firindan cikarip ters cevrilir ve sicakligi cok fazla gitmeden uzerine esit miktarda bal dokulur .Afiyet olsun...

Esma' nin Kahvalti Menusu

Bu sabah doktor arkadasimiz (anestezi uzmani ) sevgili Esma bize cok sik bir sofra hazirlamisti , bende sizlerle paylasmak icin hemen resimlerini cektim iste marifetli arkadasimin dokturdukleri..
Boregin resmini cekemedim , oda cok lezzetliydi..

Elmali Kurabiye

Elmali kurabiyeye bayilirim , istedigim kivami lezzeti bulana kadar arastirma ve denemelere devam ettim ve sonunda guzel kalici bir tarif elde edebildim .

Malzemeler:

250 gr. tereyagi yumusak olucak

Bir yemek kasigi misir veya bugday nisastasi farketmez

1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
8-9 yemek kasigi pudra sekeri veya normal toz sekerde olur..
1 tatlı kaşığı karbonat
aldığı kadar un
3-4 damla limon suyu

Ic malzemesi:

Iki elma rendesi

Bir cay brd. seker

Bir tatli kasigi tarcin

Bir cay brd. rondoda cekilmis ceviz

Tarif :

Hamur malzemesini once limonsuyu ve karbonati birlikte olmak uzre genis bir kaba aliyoruz ve diger malzemeleride ekleyip yumusak bir hamur elde ediyoruz .Sonra tavaya elme rendeleri ve sekeri koyup pisiriyoruz ceviz ve tarcini ekleyip bir iki harmanlayip sogumaya birakiyoruz .Sonra duz bir zeminde merdane yardimi ile uc dort beze yaptigimiz hamuru yuvarlak ince aciyoruz , sonra bicakla ucgen parcalar olusturacak sekilde kesiyoruz genis kismina ic malzemesini koyup yuvarliyoruz yaglanmis tepsiye dizip sicak firina koyuyoruz.Ustune pudra sekeri dokup servis ediyoruz .Afiyet olsun...

Tiramisu

Ben bu tiramisu tatlisini aslinda bayramda yapmistim fakat bir turlu firsat bulup siteye koyamadim simdi hazir ise koyulmusken bayramda hazirladigim birkac tarifi sizlerle paylasayim...

Malzemeler :

Bir adet hazir uclu pandispanya keki

Yarisi sut yarisi sicak su olmak uzre bir brd. su sut karisimi

Bir tatli kasigi neskafe

Bir tatli kasigi esmer seker

Kremasi:

Iki yumurta sarisi

Bir yk. nisasta

Yarim lt. sut

Bir yk. tereyagi

Bir pk. vanilya

Bir labne peyniri

Uc kasik un

Bir iki adet damla sakizi

Bir cay brd. esmer seker

Ustu icin bir miktar kakao

Tarif:

Once bir tencerede sut , un tereyagi vanilya , ve yumurta sarilari iyice cirpilir ve yogunlasincaya kadar karistirilir sonra oda sicakliginda yumusamis labne peyniri ve damla sakizini ekleyip karistirmaya devam ediyoruz ve sogumaya birakiyoruz .Keklerimizi bir su brd sut su seker ve neskafeli karisimla bol miktarda islatiyoruz ve aralarina hazirladigimiz kremayi dokuyoruz en ustede kremayi yayip ustunu kakao ile kapatiyoruz .Yalniz kakaoyu cok asiri dokmeyin hafif olmali cunki acimsi bir tat olusabilir ..Afiyet olsun...

Pirasali Gul boregi

Yine ustamizdan guzel bir borek tarifi.Ellerine saglik Haticecim...

Malzemeler :

Bir pk. ucgen yufka

Bir su brd dogranmis pirasa

Bir adet tatli veya normal kuru sogan

Bir cay brd. maydanoz

Bir miktar sotelemek icin siviyag

Bir miktar tuz , karabiber , kirmizi biber

Istege gore 100 gr. kadar kiyma

Bir dis sarimsak

Sos:

Yufkalarimizin arasina ve ustleri icin ;

Bir su brd. yogurt

Iki yumurta

Bir cay brd siviyag

Tarif:

Tavaya yagimizi koyuyoruz , sonra dogranmis pirasa , maydonoz , sogan , sarimsak ve baharati koyup soteliyoruz (kiyma koyulacaksa once sogan ve kiyma pisirilir sonrasinda diger malzemeler eklenir).Ic malzemesi ilininca sos malzemelerini cirpiyor ve ikiserli ucgen yufkalarin arasina suruyoruz iki yufkayi arasina sos surdukten sonra ustuste koyup sonra ic malzemesini koyuyor istege gore sekil veriyoruz hatice gul sekli vermis yani rulo yapip kendi cevresinde yuvarliyoruz .Yaglanmis tepsiye dizip ustune yine sosdan surup sicak firinda pisiriyoruz ve nar gibi kizarinca firindan cikarip ustune nemli bez ortuyoruz ..Afiyet olsun...

Hatice'nin Peynirli Tava Gozlemesi

Iste enfes hamur isleri ,sevgili hatice' den bizlere nefis ikramlar .Haticecim hamur islerinde ustadir ee hal boyle olunca bizede bu guzel lezzetleri hem ogrenmek hem sizlerle paylasmak dusuyor..Ilk tarifimiz tava gozlemesi..

Malzemeler :

Hatice hamurlarinda genelde seker kullanmaz ..

Iki su brd. un

Tuz , bir tatli kasigi kuru maya
ilik su

Ic malzemesi :

Bir su brd. basma peynir

Bir cay brd. dogranmis maydanoz

Tarif:

Oncelikle kulak memesi kivaminda hamurumuzu yogurup mayalanmaya birakiyoruz , unlanmis duz bir zeminde kucuk bezelere ayrilmis hamurlari oklava veya merdane yardimi ile duz servis tabagi buyuklugunde aciyoruz ve iclerini koyup yarim ay seklinde kapatiyoruz yagsiz tavada iki tarafinida kisik ateste pisirip tavadan alir almaz tereyagi veya herhangi bir yagi uzerine suruyoruz .Tum islem bitene kadar sicakligini muhafazasi icin ustunu aliminyum folyo veya baska bir sekilde kapatmanizi tavsiye ediyorum.Afiyet olsun...