...

Bu hikaye Avusturalyadan;

Bir kız ve delikanlı,bir motosikletin üzerinde 180 Km hızla gidiyorlar ve aralarında şöyle bir konuşma geçiyor;

-Kız :Lütfen yavaşla,ben korkuyorum

-Delikanlı:Hayır,bak ne kadar eğlenceli

-Kız :Lütfen,lütfen,çok korkuyorum

-Delikanlı :Peki,beni sevdiğini söyle

-Kız :Seni çok seviyorum,lütfen yavaş

-Delikanlı :Şimdide bana sıkıca sarılkız delikanlıya sıkıca sarılır

-Delikanlı :Şapkamı alıp,kendine takarmısın?Başımı çok sıktı

Ertesi gün gazetelerde şöyle bir haber çıktı;

Motorsiklet Kazası;

motorsiklet,fren arızası nedeniyle bir binaya çarptı üzerindeki 2 kişiden sadece biri kurtuldu.gerçek ise şöyleydi,yolun yarısında,delikanlı frenlerin bozulduğunu anlamış ama bunu kıza belli etmek istememişti.Bunun yerine,kızdan kendisini sevdiğini söylemesini istemiş ve kendisine son defa sarılmasını istemişti.Sonrada kendi ölümü pahasına,kızın başlığı takmasını ve hayatta kalmasını sağlamıştı.İşte gerçek aşkın anlamıydı bu....
__________________

Ic Pilavi

Ic pilavi ; hindi , tavuk gibi yemekler yanina cok yakisiyor , cigerde koyabilirsiniz fakat benim esim ciger pek tercih etmedigi icin ben bu sekli ile yapiyorum.( Bu arada ustteki resimde bu aksamki soframizdan..)

Malzemeler :

Bir tatli bir normal kuru sogan (yemeklik dogranmis)

Bir cay brd. maydanoz (ayiklanip dogranmis)

Bir kahve fincani dereotu(ayiklanip dogranmis)

Iki su brd ayiklanip yikanmis ve suzulmus pilavlik pirinc

Bir cay brd. dolmalik fistik

Bir cay brd. kus uzumu

Bir tatli kasigi tarcin

Bir tatli kasigi tuz

Aldigi kadar sicak su

Bir tatli kasigi karabiber

Bir tatli kasigi nane
Bir yemek kasigi tereyagi

Uc yemek kasigi siviyag

Tarif:

Oncelikle soganlari kavuruyoruz , icine pirinci atip kavurmaya devam ediyoruz , sonra baharatlar , tereyagi , maydanoz ve dereotunuda atip karistiriyoruz , ayri bir tavada hafif yagda dolmalik fistik ve kus uzumunu bir iki dk ka kavurup bunuda klarisima katiyoruz .Daha sonra suyunuda ekleyip ilk kaynamadan sonra altini kisip demlenmeye birakiyoruz.Afiyet olsun..

Ic Pilav servisi ile Firinda Hindi

Bugun ilk firinda hindi tecrubemi yasadim , aslinda ben daha cok kaz eti tercih ederdim ee nede olsa Karsliyiz fakat buralarda bulmak zor..Ilk tecrubeye karsin yaninda ic pilavi servisi ile mukemmel bir aksam yemegi oldu..

Malzemeler:

4-5 kiloluk tum hindi

bir bas sarimsak(hepsi ayiklani ezilmis)

bir kahve fincani maydanoz (ayiklanip dogranmis)

bir kahve fincani dereotu (ayiklanip dogranmis)

Bir su brd. tuz(salamura icin)

Uc litre soguk su (salamura yapmak icin)

Kekik, oda sicakliginda tereyagi ,limon kabugu rendesi , tuz, kizrmizi biber, karabiber

Bir buyuk firin poseti

Yanina garnitur olarak ben patates , havuc ve arpacik sogan koydum.Arpacik sogan ayiklanarak , digerlerini kup kup dograyip hafif karabbiber tuz, kirmizi biber , kekik ve siviyagi ile harmanlayip ayri bir firin posetine koyuyoruz.

Tarif:

Hindiyi soguk suya tuzu ilave edip bir gece salamura ediyoruz .Sonra hindiyi yikayip kuruluyoruz ,ayiklanmasi gereken tuyleri kalmis ise ki mutlaka kalmistir onlari cok dikkatli bir sekilde hic kalmamasina ozen gostererek ayikliyoruz ve boynu ve arka kismini kesip aliyoruz .Ayri bir kapta yumusak margarin sarimsak ve baharatlari , maydonoz ve dereotu ile harmanlayip hindinin derisini elimizle yavas yavas kaldiriyoruz yani eti ile derisi arasina bu sosu bir guzel yayiyoruz.Diger taraftan firini isitmaya basliyoruz .Hindiyi psete koyup posete igne ile birkac delik aciyoruz , pseti bir tepsiye koyup firina koyuyoruz. .En az 3.30 saat pisiriyoruz .Garnitur posetinide ayni sekilde firina koyup hindi ile ayni zamanda pisiriyoruz .Afiyet olsun...

Alman Pastasi *

Gectigimiz gunlerden birisinde Hatice Bez arkadasima caya davetliydik ve hatice bizlere cok guzel lezzetler hazirlamisti iclerinden bir tanesi benim cok ilgimi cekti alman pastasi , daha once mayali hali ilede deneme firsatimin oldugu bu pastayi ben en cok bu haliyle begendim ve sizlerle paylasmak istedim lezzeti harikaydi mutlaka tavsiye ediyorum , tekrar ellerine saglik arkadasim...

Krema Malzemesi:

2.5 su brd. sut

2 corba kasigi un

Iki yumurta sarisi

6 ck. tozseker

Bir pk. vanilya

Kek Malzemesi:

2.5- su brd. un(unu elersek cok daha guzel olur ve elenmis un icine kabartma tozunu karistiralim)

125 gr. oda sicakliginda margarin veya tereyagi

2 yumurta

Bir cay brd. yogurt

4 yk. pudra sekeri

yarim pk. kabartma tozu

Bir pk. vanilya

Bir limon kabugu rendesi(herzamanki gibi rendenin en kucuk kisminda )

Ustu icin pudra sekeri .

Tarif:

Hamur malzemelerini en son un ve kabartma tozu karisimi olmak uzre birlestirip kulak memesi kivaminda bir hamur elde ediyoruz .Ve hamuru yaglanmis yuvarlak kaliba dokuyoruz ustu kizarincaya kadar pisiriyoruz ve cikarip bir miktar dinlendikten sonra keki ikiye boluyoruz.Krema malzemelerini margarin ve vanilya en son olmak uzre karistirarak pisiriyoruz altini kapatip margarin ve vanilya ile 5-6 dk cirpiyoruz.Ilindiktan sonra kekimizin arasina surup ustunu pudra sekeri ile susluyoruz .Afiyet olsun...

Karisik Tursu

Nihayet bende tursumu kurabildim ee kis mevsimine tursusuz girmeyelim dedik uzun zaman oldu tursu kurmayali en son Kosovada kurmustum ,bu yuzden bazi seyleri unutmus olabilecegimi dusunerek isin ustasi Hatice Bez arkadasim'i cagirdim saolsun aksam hic reddetmeden geldi ve birlikte kurduk tursumuzu , hatice'nin tursusunu cok begenmistim ins. onunki kadar guzel tutar...

Malzemeler:

Iki kilo tursuluk salatalik

Iki adet orta boy lahana

Bir adet orta boy karnibahar

Iki kg. yesil fasulye (tursuda bayilirimmm)

Iki kg. havuc

Bir demet maydanoz

Bir veya iki sap kereviz dali yapraklari ile

Bir su brd. nohut

Bir bas sarimsak ayiklanip ikiye bolunucek

Bir cay brd. sirke

Ben 5 litre su kullandim yaklasik

13 yk. yemeklik tuz

Uc adet limonun kabuklarini soyup halka halka aralara katacagiz.

Siz bu karisima yesil tursuluk domates ,acur vs. katabilirsiniz ayrica tabiki birkac aci ve tatli sivri biber cok hos bir lezzet veriyor....

Tarif:

Ben lahana havuc vede fasulyeleri kaynayan suda iki dk. kadar bekletip hemen cikardim, sonrasinda ayri bir tencerede su , sirke , tuz karisimini kaynattim altini kapatip sogumaya biraktim .Salatalik ve havuclari zevkinize gore dograyabilirsiniz.Karnibahari yikayip kucuk kucuk birbirinden ayirdim.Sonra bidonun icine once malzemeleri aralarina nohut , limon ve sarimsaklari koarak en uste kadar geldim ve sogumus olan suyunu ustunden bosalttim .En ustune sadece yikadigimiz maydanozlari saplari ile birlikte yerlestirdim ve ustune uygun bir agirlik koydum.Kapagini sikica kapattim ve serin karanlik bir yer ayarladim tursu icin .Veeee bekliyoruz bakalimmm.Afiyet olsun..

Cappuccino'lu Tiramisu

Gelelim tiramisu tarifine..

Malzemeler:

Tiramisu icin yine hazir pandispanya keklerden aldim ,kekler icin bir su brd ilik sut veya suya iki tatli kasigi cappuccino koydum ve oyle isladim kremasi sitedekinin aynisi sadece vanilya , limon kabugu rendesi ve sutlu beyaz cikolata eritip koydum icine bir cay brd. kadar ve ustunude findikli cikolatalarla susledim, sonuc harikaydi.Afiyet olsun..

Zeytinyagli Yaprak Sarmasi*

Uzun zamandir yaprak sarmasini eksili yapmiyordum ben hep tatli sararim yapragi yani tarcinli falan fakat bu halini ozlemisim ve bu sefer eksili zeytinyagli yaprak sarmasi sardim ve birde sitemde mevcut tiramisu tarifini bir kac malzeme ekliyerek denedim cok hos oldu simdi tarifleri veriyorum..

Malzemeler:

Bir kavonoz salamura yaprak

Bir su brd. yikanip suzulmus pirinc

Bir su brd. maydonoz

4 adet kuru sogan yemeklik doranmis

Bir adet sarimsak

Bir tatli kasigi karabiber , bir yemek kasigi nane ,bir cay kasigi tuz

Yarim cay brd. siviyag

Yarim limonun suyu

Pisirme esnasinda bir su brd. sicak su ve iki yk. siviyag

Tarif:

Salamura yapraklarimizi kaynar suda iyice yikiyoruz , sonra tavamiza yagi ve soganlari alip bir guzel kavuruyoruz , sarimsagi dogruyoruz ve onuda katiyoruz pirincide ekleyip karistiriyoruz baharatlar ve limon suyu katip kavurma islemine devam ediyoruz.Suyunu koyup altini iyice kisiyoruz ve demlenmeye birakiyoruz.Ic malzeme soguyunca tek tek yapraklarimizin saplarini kopararak genis tarafina icten az miktarda koyup ustune bas kismini kapatip yanlarini iceriye alip yuvarliyoruz rulo yapiyoruz bir nevi bu sekli herkes bilir mutlaka ama belki ihtiyac olur diye yaziyorum.Tencerenin en altina bir yaprak koyup sardigimiz yapraklari tencereye birguzel sira halinde sikca diziyoruz en uste bir tabak kapatip bu yapraklarimiz piserken acilmasin diye , tabagin ustunden bir su brd. kaynar su , iki yk. siviyag koyup pismeye birakiyoruz bir muddet sonra altini kisin ve biraz su ekleyin.Yavas yavas pismeye birakin.Afiyet olsun...

• 
  
  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

Mercimek Koftesi

Bugun hava oylesine guzeldiki yagmurun hafiften ciselemesi , adeta renk cumbusu olusturmus agaclar yani anliyacaginiz piknikte idik ve arkadaslarla tertemiz havada cok hos vakit gecirdik cocuklarimizla dogayla basbasa bir gun ...

Malzemeler:

Iki adet kuru sogan yemeklik dogranmis

Bir veya iki su brd. kirmizi mercimek

Bir su brd. ince bulgur

Bir kahve fincani siviyag

Bir su brd. dogranmis maydanoz

Bir su brd dogranmis taze sogan

Bir dis ezilmis sarimsak

Bir yemek kasigi biber salcasi

Bir yk. domates salcasi

Bir kahve fincani limon suyu

Servis icin marul, yaprak ,tursu ..

Tuz, karabiber, kimyon , nane, kirmizi biber

Tarif:

Mercimegi suyu ustunu birmiktar gecicek sekilde pisiriyoruz ve altini kapatip bir miktar tuz ve ince bulguru dokuyoruz icine .Sonra kasikla karistirip kapagini kapatiyoruz .15 dk. bulgurun sismesini bekliyoruz .Bu esnada tavada yag , sogan kavrulur salca , sarimsak , baharatlar hepsi karistirilp ocagin alti kapatilir.Diger tarafta yesillikleri ince ince dogranir ve mercimegin icine bu iki karisim katilir.Kasik veya elle bir guzel yogurulur , cigkofte sikar gibi sekillendirilir.Afiyet olsun..

Pirasali Borek

Caniniz soyle lezzetlimi lezzetli bir borek istediginde sabah aksam dilediginiz zaman yapabileceginiz guzel bir borek ..

Malzemeler:

Bir pk. uclu yuvarlak hazir yufka

Iki uc sap veya adet pirasa

Bir su brd. maydanoz

Bir cay brd. taze sogan dogranmis

Bir cay brd . dogranmis sucuk

Bir adte domates kabugu soyulup dogranmis

Bir dis sarimsak

Sos:

Bir su brd. yogurt

Bir cay brd. siviyag

Iki veya 3 adet yumurta bir tutam tuzla cirpilir

Baharat

Tarif:

Pirasalar uc-dort yk. siviyag ile bir miktar olduruldukten sonra domates , taze sogan sucuk eklenir ve en son maydanoz eklenerek harmanlanir baharatlarida konduktan sonra alti kapatilir ilinmaya birakilir .Genis ve kapakli bir tava yaglanir ben tereyagi ile yagladim ilk yufka en alt kisma kenarlari yanlardan tasirilarak yerlestirilir ve sostan bir miktar konulur , sonra diger yufkalar ikiye ayrilir iki kere daha ayni islem tekrarlanir ve ic koyacagimiz siraya sos konmaz .Sonra diger yufkalarda yerlestirilir aralari soslanarak ve kenarlardaki yufkalarda uste kapatilarak en uste kalan sos dokulur pismeye birakilmadan once bicak ile ustune bir kac kesik atilir isinin icine daha iyi nufuz edebilmesi icin son olarakda kapagi kapatilip kisik ateste yavas yavas pisirilir buyuk bir servis tabagi yardimi ile alt kismi tabaga ters cevrilir ve diger kismida ayni sekilde pisirilir .Afiyet olsun..

Limonlu Tavuk Gogsu

Buda basit ama cok guzel bir tatli , limon kabugunun verdigi aromaya bayildimm, pratik tatlilar listenize girmeye aday bence..

Malzemeler:

5 yk. tereyagi

4 yk. un

Bir pk vanilya

Bir limon kabugu rendesi (rendenin en ince bolumunde rendelenicek)

Bir adet damla sakizi

Bir bucuk cay brd. seker

Cikolatali sos:

4 yk. tereyagi

3 yk. un

iki kasik kakao

Bir kahve fincani seker

Iki yk. ya eritilmis cikolata yada hazir nutella lardan oda sicakliginda bekletilmis yumusak haliyle iki yk .

(varsa Dr.oetker cikolata sos da olur az sutle yogun bir kivamda)

Ustunu ben cileklerle susledim siz dilediginiz sekilde susleyebilirsiniz.

Tarif:

Tavuk gogsu malzemesi un ve tereyagi kavruldukdan sonra diger malzemelerle yogun bir kivam elde edilir ve sudan gecirilmis bir borcama dokulur , sonra yine ayni sekilde cikolata sosuda hazirlanir ilki dolapta cikolatali sos oluncaya kadar bekletilir sonra cikolatali sosda dokulur ve dolapta beklemeye birakilir .2 saat sonra buyuk bir servis tabagina ters cevrilir ve uzeri suslenir ve sonra tekrar servis edilinceye kadar dolapta bekletilmeye devam edilir...

Avci Boregi

Sirada nefis bir borek var , dun handanlar bizdeydi onlara bu boregi hazirlamaya calistim eltisi ve kayinvalidesi boregi cok begendi .Iste meshur avci boregi..

Malzemeler :

Ic malzemesi:

Bir pk. ucgen yufka

150 gr. kiyma

Bir cay brd. ince bulgur

Iki kuru sogan

Iki dis sarimsak

Bir tatli kasigi biber salcasi

Bir cay brd. doganmis maydanoz

4 yk. siviyag

Bir yk tereyag

tuz, karabiber, kimyon, kirmizi biber, bir miktarda nane

bir kahve fincani sicak su

Bir cay brd. cekilmis ceviz

Kizartmak icin bir su brd. siviyagi

Dis kismini bulamak icin ;

Iki yumurta

bir su brd galete unu veya ogutulmus bayat ekmek

Ikiserli yufkalar arasina surmek icin ;

bir cay brd. yogurt, bir cay brd. siviyag, iki yumurta karisimini cirpiyor bir tutam tuz ilave edip tekrar karistiriyoruz sosumuz hazir.

Tarif :

Tavamiza soganlari yemeklik dogruyoruz , bir iki kavurup sonra kiymayi ilave ediyoruz hepbirlikte kiyma iyicekivama gelinceye kadar kavuruyoruz sonra sirasiyla sarimsaklari dogruyoruz ve ileve ediyoruz salca, bulgur ve baharatlar,tereyagi eklenip bir fincan suyunu koyup demlendiriyoruz .Sonra ocaginaltini kapatip maydonozlari ve cevizi ilave ediyoruz ve ilinmaya birakiyoruz.Diger tarafta yine birbaska tavaya yagimizi alip kizdiriyoruz .Iki yufka arasina sosumuzdan surup bir dolu yemek kasigi ic koyup kenarlarindan kapatip tipki sigara boregi sarar gibi sariyoruz .Once yumurtaya sonra galete ununa bulayip kizartiyoruz .Afiyet olsun...

Firin Posetinde Tavuk

Nezamandir bu yemegi denemek istiyordum , kismet bugune imis , ben cok begendim umarim sizde begenirsiniz ..

Malzemeler:

Ben kisi basi poset kullandigim icin 6 adet firin poseti kullandim kucuklerinden , siz bir adet buyuk boy firin poseti kullanabilirsiniz.

6 adet tavuk but

Bir su brd. kup kup dogranmis havuc

Bir su brd kup kup dogranmis patates

Bir su brd. bezelye

Iki dis sarimsak ezilecek

Bir adet piyazlik dogranmis tatli veya normal kuru sogan

Bir cay brd siviyagi

karabiber , tuz, kori, kekik, kirmizi biber

Bir tatli kasigi salca

Iki yk. tereyagi

Tarif:

Oncelikle plastik bir kap icerisinde tavuklari siviyag , baharatlar , sarimsak ve salca ile harmanliyoruz .Patates, havuc , bezelye ve soganida ayri bir kapta harmanliyoruz.Ben kisiye ozel posetler halinde hazirlayip servise sundum , siz hepsini tek bir posette de yapabilirsiniz.Posetimize tum malzemeyi koyup en ustune posetin agzini dugum yapmadan once tereyaginida yerlestirip 400 C lik firinda 40 dk. pisiriyoruz .Afiyet olsun..

Eksili Terbiyeli Kofte Corbasi

Oglum ve kizim bu corbanin hastasi , lezzeti kivami herseyi ile dortdortluk bir corba..

Malzemeler:

Koftesi icin

100 gr. kiyma

Bir cay brd. ufalanmis , rendelenmis veya rondodan gecirilmis bayat ekmek kofte icin

Bir cay kasigi domates salcasi
Bir yk. siviyag

Bir yumurta

Bir kucuk kuru sogan rendesi

Bir dis sarimsak

Bir cay brd. dogranmis maydanoz

Bir kahve fincani pirinc

karabiber , tuz, kirmizi biber , kimyon ,birazda nane

Dort yemek kasigi tereyagi

Uc yemek kasigi un

Bir tk. tuz

iki dis ezilmis sarimsak

Terbiyesi icin;

Bir yumurta sarisi

Bir yk limon suyu

Tarif:

Tencerede tereyagi ve un kavrulur sonra ilk iki su brd soguk su ile cirparak sulandirilir sonrasinda uc su brd. na yakin sicak su eklenir .Kofte malzemesi yogurulur sonra minik minik yuvarlanir corba suyu kaynamaya basliyinca bir tatli kasigi tuz atilir karistirilir ve kofteler atilir tekrar kaynamaya birakilir bu esnada icine ayiklanmis ve ezilmis iki dis sarimsak biraz sulandirilarak corbamizin icine katilir .Kisik ateste 20 dk bu sekilde pisirilir sonra terbiyesi icin limon ve yumurta sarisi kucuk bir tabakta cirpilarak corbadan bir yemek kasigi icine eklenip tekrar corbaya ilave edilir.Bir tasim daha kaynatilipalti kapatilir 10 dk. dinlendikten sonra servise hazir.Afiyet olsun.

Cikolata Soslu Etimek Tatlisi

Etimek benim icin hep kurtarici bir tatli olmustur , iste dilimlenmis hali ile resmini cekemedigim etimeklerim ..
Malzemeler :
Bir pk. etimek
Kremasi icin:
Uc yk. tereyagi
Iki yk.un
Bir pk. vanilya
Bir cay brd. toz seker
Uc su brd. sut
Bir adet damla sakizi
Cikolata sosu icin :
Isterseniz bir pk. hazir Dr. Oetker in cikolata sosunu kullanabilirsiniz
Bir adet bitter cikolata eritilecek veya evinizdeki hazir kahvaltilik nutella veya ulker cokokrem oda sicakliginda bekletilip kullanilabilinir..
Iki yk. tereyagi
Bir tepeleme yk. un
Bir yk kakao
Iki su brd sut
Bir kucuk fincan seker
Serbeti:
Iki su brd su
Iki su brd. seker
Iki cay kasigi limonsuyu
Tarif :
Etimekler duz bir tepsiye veya borcama dizilir sonra krmasi icin tereyagi un kavrulup diger malzemelerle cirpilarak kivama gelinceye kadar karistirilir , cikolata sosunu hazirlamak icinde ayni yontemle baslanir un ve tereyagi kavrulur ve sut kakao , eritilmis cikolata veya iki yk. oda sicakliginda beklettiginiz cokokrem nutellanin veya ulkerin olabilir farketmez sonrasinda sekerde eklenip onuda kivami yogunlasincaya kadar karistiriyor veya cirpiyoruz .Serbetimizi kaynatip bir iki dk. dinlendiriyoruz , sonra etimeklerin ustune sicak sicak dokup etimeklerin sismelerini bekliyoruz .Sonra kremayi uste dokup onun ustunede cikolata sosumuzu dokuyoruz .Buzdolabinda enaz iki saat bekletip servis ediyoruz .Afiyet olsun...