Patatesli ev Boregi ( Tarif Ayse hatundan )

Citir citir bir borek tarifi , arkadasim ayseden ogrendim bakalim onun kadar guzel yapabilmismiyim..

Malzemeler :

5 adet soyulmus kup kup dogranip bir tencerede hasliyacagimiz ve sonrasindada ezip harcimiza koyacagimiz patateslerimiz

bir kucuk sogan

bir cay kasigi domates salcasi

pulbiber

tuz

karabiber

Hamur malzemesi :

2 su brd un (bir tepsi icin)

Bir tatli kasigi tuz

Yaklasik bir su brd. ilik su

ne yumusak ne sert bir hamur elde ediyoruz

bir su brd kadar siviyag yufkalari yaglamak icin

TariF:

Tavada bir miktar siviyagi ile yemeklik dogranmis kuru sogani olduruyoruz , sonra icine salca baharat katip bir iki karistirip altini kapatiyoruz.Sonra haslanmis patatesleri suzup ezilmis sekli ile harca katiyoruz ve karistiriyoruz ,ilinmaya birakiyoruz.Hamur iki veya uc beze seklinde bolunur, ince yufkalar acilir , incecik actigimiz yufkalara siviyag gezdirilir ve elle hertarafina yayilir , yuvarlagin en uc kismina patates yerlestirilip her taraftan ayni esitlikte ice dogru cektirilerek rulo yapilir ortaya dogru yani.Sonra uzunca bir ip gibi olan yufka tepsiye rulo seklinde yerlestirilir ustune hicbirsey surmeyebilirsiniz ben hafif yag surdum sadece sicak firinda yarim saat kadar ustu kizarincaya kadar pisirilir .Afiyet olsun...

Pastirmali Ispanakli Borek

Cok ama cok lezzetli oluyor , denemelisiniz ..

Malzemeler:

Yikanmis dogranmis vede bir tencerede suyunu birakip olunceye kadar (5-10 dk lik bir islem) pisirilmis ispanak.yarim kilo

Bir cay brd. kadar partisma ince ince seritler halinde dogranmis

Bir sivri biber yine incecik dogranmis

Bir domates kabugu soyulmus ve incecik kupler halinde dogranmis

bir tatli kasigi biber salcasi

Bir kuru sogan yemeklik ince dogranmis

Iki dis sarimsak onuda kucuk kucuk dogruyoruz

tuz, karabiber,pulbiber , az nane

Uc adet boreklik yufka

Sosu:

yogurt, yumurta bir miktar sut, bir cimdik tuz, siviyag

Tarif:

Tavada kuru sogan , sarimsak oldurulur sonra biber ile birlikte biraz kapagi ortulur ve buhariyla bir sure kisik ateste pisirmeye devam edilir, sonra domates , biber salca ve pastirmalar konur bes dk. daha pisirilir sonra ispanak konulur baharatlar ve bir kere harmanlayip ustune yarim cay brd. sicak su koyup demlenmeye birakilir kisik ateste . Yaklasik 10 dk . icinde hazir kivamda olucaktir.Firin tepsimizi yagliyoruz ve ilk yufkamizi kenarlardan tasicak sekilde en alt kisma yerlestiriyoruz.Sonra ben kalan iki buyuk yuvarlak yufkami bir kac parcaya ayirip oyle yerlestiriyorum , sirasiyla karistirdigimiz sosu bir yemek kasigi yardimi ile yufkaya suruyoruz sonra ikinci sira yufkayi , sos ve yufka orta kisima ilik halde bulunan ic malzeme ve yine ayni islemler ust kata kenarlardan tasan yufkalarida icine alarak sosu iyice yediriyoruz yine en ust kisma .Sicak firinda 25-30 dk. Afiyet olsun ...