Esma' nin Kahvalti Menusu

Bu sabah doktor arkadasimiz (anestezi uzmani ) sevgili Esma bize cok sik bir sofra hazirlamisti , bende sizlerle paylasmak icin hemen resimlerini cektim iste marifetli arkadasimin dokturdukleri..
Boregin resmini cekemedim , oda cok lezzetliydi..

Elmali Kurabiye

Elmali kurabiyeye bayilirim , istedigim kivami lezzeti bulana kadar arastirma ve denemelere devam ettim ve sonunda guzel kalici bir tarif elde edebildim .

Malzemeler:

250 gr. tereyagi yumusak olucak

Bir yemek kasigi misir veya bugday nisastasi farketmez

1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
8-9 yemek kasigi pudra sekeri veya normal toz sekerde olur..
1 tatlı kaşığı karbonat
aldığı kadar un
3-4 damla limon suyu

Ic malzemesi:

Iki elma rendesi

Bir cay brd. seker

Bir tatli kasigi tarcin

Bir cay brd. rondoda cekilmis ceviz

Tarif :

Hamur malzemesini once limonsuyu ve karbonati birlikte olmak uzre genis bir kaba aliyoruz ve diger malzemeleride ekleyip yumusak bir hamur elde ediyoruz .Sonra tavaya elme rendeleri ve sekeri koyup pisiriyoruz ceviz ve tarcini ekleyip bir iki harmanlayip sogumaya birakiyoruz .Sonra duz bir zeminde merdane yardimi ile uc dort beze yaptigimiz hamuru yuvarlak ince aciyoruz , sonra bicakla ucgen parcalar olusturacak sekilde kesiyoruz genis kismina ic malzemesini koyup yuvarliyoruz yaglanmis tepsiye dizip sicak firina koyuyoruz.Ustune pudra sekeri dokup servis ediyoruz .Afiyet olsun...

Tiramisu

Ben bu tiramisu tatlisini aslinda bayramda yapmistim fakat bir turlu firsat bulup siteye koyamadim simdi hazir ise koyulmusken bayramda hazirladigim birkac tarifi sizlerle paylasayim...

Malzemeler :

Bir adet hazir uclu pandispanya keki

Yarisi sut yarisi sicak su olmak uzre bir brd. su sut karisimi

Bir tatli kasigi neskafe

Bir tatli kasigi esmer seker

Kremasi:

Iki yumurta sarisi

Bir yk. nisasta

Yarim lt. sut

Bir yk. tereyagi

Bir pk. vanilya

Bir labne peyniri

Uc kasik un

Bir iki adet damla sakizi

Bir cay brd. esmer seker

Ustu icin bir miktar kakao

Tarif:

Once bir tencerede sut , un tereyagi vanilya , ve yumurta sarilari iyice cirpilir ve yogunlasincaya kadar karistirilir sonra oda sicakliginda yumusamis labne peyniri ve damla sakizini ekleyip karistirmaya devam ediyoruz ve sogumaya birakiyoruz .Keklerimizi bir su brd sut su seker ve neskafeli karisimla bol miktarda islatiyoruz ve aralarina hazirladigimiz kremayi dokuyoruz en ustede kremayi yayip ustunu kakao ile kapatiyoruz .Yalniz kakaoyu cok asiri dokmeyin hafif olmali cunki acimsi bir tat olusabilir ..Afiyet olsun...

Pirasali Gul boregi

Yine ustamizdan guzel bir borek tarifi.Ellerine saglik Haticecim...

Malzemeler :

Bir pk. ucgen yufka

Bir su brd dogranmis pirasa

Bir adet tatli veya normal kuru sogan

Bir cay brd. maydanoz

Bir miktar sotelemek icin siviyag

Bir miktar tuz , karabiber , kirmizi biber

Istege gore 100 gr. kadar kiyma

Bir dis sarimsak

Sos:

Yufkalarimizin arasina ve ustleri icin ;

Bir su brd. yogurt

Iki yumurta

Bir cay brd siviyag

Tarif:

Tavaya yagimizi koyuyoruz , sonra dogranmis pirasa , maydonoz , sogan , sarimsak ve baharati koyup soteliyoruz (kiyma koyulacaksa once sogan ve kiyma pisirilir sonrasinda diger malzemeler eklenir).Ic malzemesi ilininca sos malzemelerini cirpiyor ve ikiserli ucgen yufkalarin arasina suruyoruz iki yufkayi arasina sos surdukten sonra ustuste koyup sonra ic malzemesini koyuyor istege gore sekil veriyoruz hatice gul sekli vermis yani rulo yapip kendi cevresinde yuvarliyoruz .Yaglanmis tepsiye dizip ustune yine sosdan surup sicak firinda pisiriyoruz ve nar gibi kizarinca firindan cikarip ustune nemli bez ortuyoruz ..Afiyet olsun...

Hatice'nin Peynirli Tava Gozlemesi

Iste enfes hamur isleri ,sevgili hatice' den bizlere nefis ikramlar .Haticecim hamur islerinde ustadir ee hal boyle olunca bizede bu guzel lezzetleri hem ogrenmek hem sizlerle paylasmak dusuyor..Ilk tarifimiz tava gozlemesi..

Malzemeler :

Hatice hamurlarinda genelde seker kullanmaz ..

Iki su brd. un

Tuz , bir tatli kasigi kuru maya
ilik su

Ic malzemesi :

Bir su brd. basma peynir

Bir cay brd. dogranmis maydanoz

Tarif:

Oncelikle kulak memesi kivaminda hamurumuzu yogurup mayalanmaya birakiyoruz , unlanmis duz bir zeminde kucuk bezelere ayrilmis hamurlari oklava veya merdane yardimi ile duz servis tabagi buyuklugunde aciyoruz ve iclerini koyup yarim ay seklinde kapatiyoruz yagsiz tavada iki tarafinida kisik ateste pisirip tavadan alir almaz tereyagi veya herhangi bir yagi uzerine suruyoruz .Tum islem bitene kadar sicakligini muhafazasi icin ustunu aliminyum folyo veya baska bir sekilde kapatmanizi tavsiye ediyorum.Afiyet olsun...

Iyi Bayramlar!

Bayramlar o kadar büyülüdür ki, gelişi bütün bir yıl beklenir ve gidişindeki keder de ancak böyle bir ikinci geliş ümidiyle hafifler; tasa iken sevinç olur, hüzün iken beklenen bir neşeye dönüşür. Ramazan Bayramınızın da böyle bir neşeyle gelmesi ve tüm ailenizi sevince boğup evinize bereket getirmesi dileği ile . İyi bayramlar!

(resim internetten alinmistir)

Kesmeli Asi Corbasi

Malzemeler:

Bir su brd. eriste

Bir su brd. yesil mercimek

uc dis sarimsak

Iki su brd. yogurt

tuz,

Ustu icin biraz yag ve nane , kirmizi toz biber yakiyoruz.

Tarif:

ayri ayri mercimek ve eristeyi pisirip sulariyla birlikte birlestiriyoruz.Sonra bir iki tasim bu sekilde kaynatip ustune servis ederken sarimsakli yogurt ve yagda nane kirmizi toz biber yakip ustune dokuyoruz .Afiyet olsun...