PASTANE POĞAÇASI

yine gitti diyorum bir tarif daha başkada birşey demiyorum

Malzemeler:

1 yumurta oda ısısında

125 gr tuzsuz içim yada pınar tereyağı

1 tatlı kaşığı mahlep

1 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı instant kuru maya

1 çay brd. içme suyu oda ısısında

2 su brd. hatap unelenmiş

yine oda ısısında yumurta sarısı ve isteğe bağlı susam

iç malzeme kaşar peynir veya patates

Tarif:

kuru malzemeler elenir şeker direk katılır

tereyağ yumurta su karıştırılır ve tüm malzeme 5-6 dakika yoğrulur

üstü örtülür 1 saat

tezgah hafif unlanır ve hamur 12 eşit parçada beze yapılır

tepsi tereyağı ile yağlanır mısır unu serpilir

elin ayası ile top şekli bezelere çukur açılır

inşaat işi gibi oldu

sonra peynir maydanoz konur

kapatılıp yine elinizin ayasıyla dudak kısmı mühürlenir

önceden 180 derecede ısıtılmış fırında pişirin iyice nar gibi kızarsın

Afiyet olsun..

1

Ispanaklı Börek

Malzemeler

taze günlük 6 adet yufka

bır kuru sogan

bır sarımsak ınce dogranmıs

bır maydanoz

bıraz rendelenmıs tam yaglı beyaz peynır

bıraz karabıber kırmızı tozbıber ve tuz

sos ıcın

2 su brd. sut

2 su brd. yag

1 soda

4 yumurta

hazırlanısı

sogan az yagda sarımsak ıle pembelesınceye kadar kavrulur sonra yıkanmıs ve ınce kıyılmıs ıspanak ve maydanoz eklenır suyunu bırakıp tekrar cekınce baharatlar eklenıp atesten alınır. Sonra yaglanmıs tepsıye 3 yufka tek tek soslanarak yerlestırılıp ucuncu yufkaya ıc malzeme suyu suzulerek yayılır ve uzerıne rende beyaz peynır konur, sonra dıger yufkalarda bolca soslanarak yerlestırılıp ustenede sos surulur susam ve corek otu serpılıp sıcak fırında pısırılır..

Citir Midye Borek

Memnun Kalacaksiniz ..

Malzemeler:

1 cay brd. zeytinyagi

1cay brd. yogurt

1 tatli kasigi k.tozu

1 silme cay kasigi karbonat

1 yumurta

1 cay brd. ilik su

1 tatli kasigi tuz

3 su brd. elenmis un

Tarif:

Kulak memesi kivaminda hamur yogrulur,15 dk. dinlendirilir,4 esit parcaya ayrilir,bezeler yufka gibi acilir,iclerine oda isisinda iyice yumusamis tereyagi surulur,tereyagi heryere temas etmeli. ust uste dort yufka ayni eslemlerden gecirilir.Ve hertaraftan ellerimizle nazikce cekistirilerek buyutulup rulo yapilir .iki parmak genisliginde kesilir,alti nisastalanmis buyuk bir tabaga dizilir.Buzdolabinda yarimsaat bekletilir.Sonra her bir parca merdane yardimi ile oval acilir,ic malzemesi konulup yaglanmis tepsiye dizilir.Onceden isitilmis firinda pisirilir.Afiyet olsun..

Susamli Gevrek Pogaca

Memnun kalicaksiniz..

Malzemeler:

250 tereyagi

1 cay brd. siviyag

3 yemek kasigi kati yogurt

1 yumurta +1 yumurta aki

1 yemek kasigi sirke

2 yemek kasigi sut

1 tatli kasigi tuz

1\2 tatli kasigi seker

1 pk. kabartma tozu

Ic malzemesi:

kup kup dogranmis kasar peyniri

ustune susam

Tarif:

Hamur malzemeleri ile kulak memesi kivaminda bir hamur elde ediyoruz. 20dk. dinlendiriyoruz.Hamurdan cevizden buyuk parcalar koparip yuvarlak yapip yassilastiriyoruz,ic malzemesini koyup pogaca sekli veriyoruz yaglamis tepsiye dizip uslerine yumurta sarisi surup susam serpiyoruz..Onceden isityilmis firinda pisiriyoruz.Afiyet olsun..

hepsi..

alman pastasini nezamandir denemek istiyordum,haticemin tarifini aynen yazicam..

sarimsakli kofte nami deger FELLAH koftesi enfess..(Adana)

Bir ilk hic yememistim iyikide yapmisim cocuklarimizinda bizimde en azindan ayda bir kere yememiz gereken bir sebze,enginar kalbi..

cemen ..

hamburger koftesi..

hepsii..

enfes kruvasan(croissant) ,tarifini usta bir fransiz ascidan aldim,en kisa zamanda tarifler yazilacak ins..

Frambuazli cheesecake..

Tarifi sofraozleminden aldim,susamli kurabiyeler..

elmali tart yummyy:)

limonlu,cikolatali cizkek..

merhabalar,okadar cok tarif ve resim biriktiki resimleri koymaya tariflerinide yavas yavas eklemeye karar verdim :)

Gelin Tirnagi Baklavasi

Efendim ustalarin ustasi Oktay Ustamiz bize yine cok guzel bi hediye verdi nezamandir denemek istedigim bir baklava tarifi idi,sonuc sup sup supperr:)
Malzemeler:
1 cay brd. siviyag
1 cay brd. sut (ben sut tozu kullandim)
1 cay brd. su
1 tatli kasigi elma sirkesi
Bir tatli kasigi kabartma tozu
3 su brd. un(eleyin)
bi cimdik tuz(benden:)
Ici icin: badem , ceviz (cekilmis)
Ustu icin 200 gr. tereyagi
Acmak icin:
Iki su brd. nisasta
Bir su brd. un
karistirin
Serbeti:
bana 4 su brd. seker,3.5 su brd. su yeterli geldi..
Serbeti kaynayinca bir tatli kasigi portakal suyu,3 adet karanfil..
Tarif:
Hamur malzemeleri ile yumusak eli birakan bi hamur yogrulur..Sonra 30 esit parcaya bolunur , orta boy pasta tabagi buyuklugunde nisastali karisimla tek tek acilip 10'arli istiflenir..1O arli bezeler oklava veya merdane ile incecik yufka seklinde acilip rulo sarilir, verev kesilir,yaglanmis tepsiye dizilir..kizgin tereyagi gezdirilip onceden isitilmis firina verilir.Ciktiktan sonra 15 dk dinlendirilip ikiside ilik birlestirilir..Afiyet olsun..

Hamburger Ekmekleri

Toplam 50 dk. da bayatlamayan leziz ayrica garantili hamburger ekmekleri yapmak istermisiniz...

Malzemeler:

2 cup ilik sut

1/4 cup erimis tereyagi

1/4 cup ilik su

7 gr. maya

1/4 cup seker

2 cay kasigi tuz

6 cup un

Tarif:

Un , tuz haric tum malzemeleri karistirip 5 dk. dinlendirin,sonra unu eleyerek ekleyin tuzuda koyun ve yumusak bir hamur elde edin..Sonra onc eyaglayip sonra misir unu serptiginiz tepsi yada kucuk firin cup lariniza limon buyuklugunde toplar yapin cup'lara koyun 20 dk. bekletip 190 C deki sicak firinda pisirin..Afiyet olsun.

Tavada Su boregi

Malzemeler:

Iki en buyuk boy kapakli teflon tencere icin;

6 yumurta

6-7 su brd. un

2-3 su brd ilik su

Ben koser tuz kullandim normalde olur iki yemek kasigi tuz

Buyuk bir tencere , kevgir ,birde muslugun altina genisce bir kap..icine soguk su doldurup yufkalarimiz pistikten sonra icine atacagız.

Bir kahve fincani tereyagi , bir kahve fincani siviyagi miktarlari boyle ayri bi tabakta karistirin..

yufkalari acmak icin un ve oklava ..

Tarif:

Yumurtalari hamur yogurma kabiniza kirin , ilik su ve tuzu karistirip yumurtalara ilave edin ve biraz elinizle cirpin,unu eleyerek sivi karisima 3. bardak sonrasi yavas yavas olmak uzre ozenle birbirine yedirin ve 5-10 dk yogurun.Ustunu kapayip 5-10 dk. dinlendirin.Buyukce bi tencerede su kaynatin kaynayan suya biraz siviyagi ve tuz katin.Bi yandan boregi yapacaginiz tavanizin tabanina yumusak tereyagi surun .Hamurdan ben 16 adet esit miktarda bezeler cikardim .Sonra her bir bezeyi incecik yufkalar haline getirdim .Genis bi alana sofra bezi veya bi carsaf serin ,ustune actiginiz yufkalari ozenle siralayin ,nemini birakincaya kadar orda bekletin ..Sonra tek tek kayanayan suya koyup pisirin.Yufkayi tencereden tel suzgec yardimi ile alin ve soguk su dolu kaba koyun , iyice suyunu suzdukden sonra tavamiza alalim,bi buyuk tava icin 8 yufka yeterli.daha azda gıdebılır..En allataki yufkayida isterseniz haslamayabilirsiniz.Diger uc yufkada ayni islemden gecicek ve her yufka arasina tereyagi ve siviyagi karisimindan surulecek. Arasina beyaz peynir ve maydanoz..Diger yufkalarida yerlestirdikden sonra tavanın kapagini kapatip kisik ateste yavas yavas pisiriyoruz.Alt kismi kizarinca ters cevirip tekrar kisik ateste dinlene dinlene pismesini sagliyoruz.

Boyoz Izmir Yoresi

Cok hevesli basladigim bir maceraydi diyelim , sevgili Ozgul'un sitesinden Izmir'in meshur hamurisi boyozu denemek istedim fakat ya ben beceremedim yada boyoz normalindede cok yagli bir hamurisi .Bu sefer olmadi napalim:( Tarife burdan ulasabilirsiniz..

Kasar Peynirli Pogaca

Bu tarif sevgili Ozgulun sayfasindan , ona bu garantili tarifi icin cook tesekkur ediyor ellerine saglik diyorum ..(link:http://www.ozguluntarifleri.com/2009/01/kasarli-pogaca-zeytinli-acma-corek/

Ton Balikli Pizza

Kosovada kaldigimiz zamanlarda cok yapardim uzun zamandir yapmamisim bu guzel pizzayi, tavsiye edilir..

Malzemeler:

Hamur:

175 ml. sut

175 ml su

Bir yk. tereyagi(kenarlarini yaglamak icin)

1/2 caykasigi mahlep

Iki yk. siviyag

500 gr. un

Bit tatli kasigi tuz

Bir tatli kasigi seker

Ust malzeme:

Bir cay brd. haslanmis misir

Bir su brd. ton baligi

Bir cay brd. biraz az domates puresi istege bagli baharatlar(karabiber, kekik, kirmizi biber)bir yk. siviyagi,bir cimdik tuz vede bir yk ketcap klarisimi..

ustune kasar rendesi

Tarif:

Kulak memesi kivaminda bir hamur yogurulur ve mayalanmaya birakilir.Sonra hamuru kepekunlu tezgahta merdane ile acin pisirilecek pizza tasi veya tepsiye de kepek unu serpin ve yufkayi oraya yerlestirin .Kenarlarini katlayin ve tepside 30 dk. mayalandirin .Ust malzemesini sirasiyla salcali karisim uzerine misir balik ve kasar koyun sicak firinda pisirin..Afiyet olsun..

Yogurmadan Ekmek

Tarif portakal agacindan http://www.portakalagaci.com/ ..

Yalanci Sobiyet Tatlisi

Iste pratikmi pratik bir tatli .Yaninda evde yaptigimm kaymak servisi ile tadi gerceginden cok daha guzel olmus diye yorum alan bu baklava bayrama guzel bir alternatif olucak bence...

Tarif:

Bir pk. milfoy hamuru

Dovulmus ceviz

Iki brd. seker ve iki bardaktan biraz az su ile hazirlanmis serbet..

Tarif:

Milfoylere kucuk kare sekilleri verilir , arasina ceviz konur ve ucgen sekilde kapatilir .Yaglanmis tepsiye dizilip nar gibi kizarana kadar pisirilir.Tatli ilik serbet ilik birlestirilir..Yanina kaymak ile servis edilir..Afiyet olsun..

Selame(Cerkez Mutfagi)

Kiyir kiyir , cok leziz bir hamur kizartmasi tarifi..

Malzemeler:

3 su brd. elenmis un

Bir cay brd. kadar kati yogurt

Bir yumurta

Bir turk kahvesi fincani siviyag

Bir kabartma tozu

Bir silme tatli kasigi tuz

Ic Malzemesi:

Istege gore peynirli veya patatesli ic hazirlayabilirsiniz , ben peynir vede maydanoz karisimli ic kullandim

Kizartmak icin iki su brd. aycicek yagi

Tarif :

Hamur malzemelerini hamur yogurma kabina alip ozenli bir sekilde yogurun elinizi birakicak yumusak kivamli bir hamur olucak.Hamuru 15-20 dk. dinlendirin ustu kapali birsekilde.Sonra iki parcaya ayirdiginiz hamuru unlanmis tezgahta her bezeyi rulo yapin vede esit cevizden biraz buyuk bezelere ayirin.Her bir kucuk bezeyi yuvarlak sekilde acip ic malzemesini koyup yarim ay seklinde kapatip kizgin yagda kizartin.Afiyet olsun..

Banyolu Borek

Malzemeler:

Uc buyuk patlican(firinda kozlenicek)

Iki adet kuru sogan

Uc adet sarimsak

Bir tatli kasigi tereyagi

kimyon, tuz,karabiber..

Ucgen yufka

Bir soda

Bir yumurta sarisi(uzeri icin)

Harci:

Yogurt, uc yumurta, bir miktar tuz, siviyag

Tarif:

Patlicanlar yikanip bicakla birkac kesik atilip yuksek isida iyice kozlenir ve firindan alinip soguk su icine atilir(kabugun kolay ayrilmasi icin) sonra tavaya biraz siviyag , soganlar yemeklik dogranir , sarimsaklar dogranip eklenir ve kozledigimiz patlicanlari kabuklarindan ayirip tahta uzerinde bicak darbeleri ile ezip tavaya eklenir.Yufka alinir uzerine yogurtlu harcdan surulur , uste bir yufka daha konur genis kismina ic malzeme konur ve kenarlardan kapatip rulo yapilir, ve Rulo borekler sodaya sokulup cikarilir.Buzdolabinda ustu kapali bi sekilde 1 saat bekletilipnyagli tepsiye dizilir uzerlerine yumurta sarisi surulur.Sicak firinda uzerleri kizarincaya kadar pisirilir.Afiyet olsun..

Lazanya

Malzemeler:

Bir pk. lazanya

250 gr. kiyma

Bir yesil sivri biber

Bir kuru sogan
Bir dis sarimsak

Bir tatli kasigi biber , bir tatli kasigi domates salcasi

tuz, karabiber, kirmizi biber, kimyon,..

Bir cay brd. maydanoz

Iki domates rendesi

Iki su brd. kasar rendesi

Tarif :

Lazanya ayni makarna haslanilan sekilde pisirilir iyice pistiginden emin olun.Sonra tavada sogan sarimsak biber minik minik dogranip biraz siviyagi ile oldurulur , ustune kiyma ve kasar haric diger malzemeler konulur , sonra bir borcam veya baska bir kap icine bir sira lazanya dosuyoruz ustune kiymali harcdan ve ustune kasar rendesi , sonra yine lazanya dizilir ve ayni islem en ustte lazanya kiymali harc ve uste kasar rendesi olarak tamamlanir.Firinda 35 dk. pisirilir .Cikinca 10 dk . dinlendirin.Afiyet olsun..

Not: Istege goore aralara ve en uste besamel sos koyulur , cok yakisiyor ama biz rejimde oldugumuz icin ben koymadim.

Iste Size Gercek Ramazan Pidesi..

Malzemeler:

500 gram un
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
175 ml ılık su
175 ml ılık süt
1 tatlı kasıgı şeker2 yemek kaşığı sıvı yağBolca kepek unu
1 yemek kaşığı tereyağ
Yumurta sarisi

Tarif:

Un hamuru yoğuracağımız kaba elenir, maya, tuz, şeker eklenir iyice karıştırılır.Süt ve su karıştırılır ,yavaş yavaş una ilave dilerek yumuşak bir hamur yoğurulur, sıvıyağıda ekleyerek iyice yoğurulur , ele yapışan çok yumuşak bir hamur olması gerekiyor.Yoğurduğumuz hamur iki parçaya bölünüp bol unlu tezgahta mayalanmaya bırakılır .
Hamur mayalandıktan sonra üzerine hafif bastırılarak gazı alınır .Biraz daha yoğurduktan sonra kepek unlu tezgahta, yuvarlak bir şekil vererek tekrar mayalanması için bekletiyoruz. 40 dakika sonra yağlı kağıt serili tepsiye bol kepek unu serperek hamuru yerleştiriyoruz etrafına parmaklarımızla daire çiziyoruz, orta kısmı tombikleşecektir sakın bastırmayın, son olarak da baklava şeklinde veya küçük kareler yapıyoruz. Bunu yaparken un ve su ile ayran kıvamında bir bulamaç hazırlıyoruz ve parmaklarımızı önce bulamacın içine batırıp şekil veriyoruz. Şekillenen pidemizin üzerine tereyağını hafif eritip sürüyoruz. En son olarak yumurta sarısı sürüyoruz , susam ve çörek otu serpip sicak firina koyuyoruz .Cikardiktan sonra uzerine bir sure bez ortun , soguduktan sonrada bir poset icerisinde beklerse yumusakligini korumus olursunuz.Afiyet olsun..

Not:(Tarif Ruki'ye ait bu super tarif icin sevgili Ruki ye cok tesekkur ediyorum..)

Sosisli Milfoyler :))

Hem sofralariniza hos bir goruntu , hemde cok lezzetli bu milfoyleri misafirlerimiz cok begendiler ozellikle cocuklar..
Malzameler:

Iki adet milfoy hamuru

Dort adet sosis

Cop sisler 10-15 adet

Yumurta sarisi

Tarif:

Milfoylerin bas kismina yanyana iki sosis koyulur ve milfoyler rulo yapilir sonra bir veya iki parmak kalinliginda kesilir.Sislere takip yaglanmis tepsiye dizilir .Uzerlerine yumurta sarisi surulup ustu kizarincaya kadar pisirilir.Afiyet olsun..