Patatesli ev Boregi ( Tarif Ayse hatundan )

Citir citir bir borek tarifi , arkadasim ayseden ogrendim bakalim onun kadar guzel yapabilmismiyim..

Malzemeler :

5 adet soyulmus kup kup dogranip bir tencerede hasliyacagimiz ve sonrasindada ezip harcimiza koyacagimiz patateslerimiz

bir kucuk sogan

bir cay kasigi domates salcasi

pulbiber

tuz

karabiber

Hamur malzemesi :

2 su brd un (bir tepsi icin)

Bir tatli kasigi tuz

Yaklasik bir su brd. ilik su

ne yumusak ne sert bir hamur elde ediyoruz

bir su brd kadar siviyag yufkalari yaglamak icin

TariF:

Tavada bir miktar siviyagi ile yemeklik dogranmis kuru sogani olduruyoruz , sonra icine salca baharat katip bir iki karistirip altini kapatiyoruz.Sonra haslanmis patatesleri suzup ezilmis sekli ile harca katiyoruz ve karistiriyoruz ,ilinmaya birakiyoruz.Hamur iki veya uc beze seklinde bolunur, ince yufkalar acilir , incecik actigimiz yufkalara siviyag gezdirilir ve elle hertarafina yayilir , yuvarlagin en uc kismina patates yerlestirilip her taraftan ayni esitlikte ice dogru cektirilerek rulo yapilir ortaya dogru yani.Sonra uzunca bir ip gibi olan yufka tepsiye rulo seklinde yerlestirilir ustune hicbirsey surmeyebilirsiniz ben hafif yag surdum sadece sicak firinda yarim saat kadar ustu kizarincaya kadar pisirilir .Afiyet olsun...

Pastirmali Ispanakli Borek

Cok ama cok lezzetli oluyor , denemelisiniz ..

Malzemeler:

Yikanmis dogranmis vede bir tencerede suyunu birakip olunceye kadar (5-10 dk lik bir islem) pisirilmis ispanak.yarim kilo

Bir cay brd. kadar partisma ince ince seritler halinde dogranmis

Bir sivri biber yine incecik dogranmis

Bir domates kabugu soyulmus ve incecik kupler halinde dogranmis

bir tatli kasigi biber salcasi

Bir kuru sogan yemeklik ince dogranmis

Iki dis sarimsak onuda kucuk kucuk dogruyoruz

tuz, karabiber,pulbiber , az nane

Uc adet boreklik yufka

Sosu:

yogurt, yumurta bir miktar sut, bir cimdik tuz, siviyag

Tarif:

Tavada kuru sogan , sarimsak oldurulur sonra biber ile birlikte biraz kapagi ortulur ve buhariyla bir sure kisik ateste pisirmeye devam edilir, sonra domates , biber salca ve pastirmalar konur bes dk. daha pisirilir sonra ispanak konulur baharatlar ve bir kere harmanlayip ustune yarim cay brd. sicak su koyup demlenmeye birakilir kisik ateste . Yaklasik 10 dk . icinde hazir kivamda olucaktir.Firin tepsimizi yagliyoruz ve ilk yufkamizi kenarlardan tasicak sekilde en alt kisma yerlestiriyoruz.Sonra ben kalan iki buyuk yuvarlak yufkami bir kac parcaya ayirip oyle yerlestiriyorum , sirasiyla karistirdigimiz sosu bir yemek kasigi yardimi ile yufkaya suruyoruz sonra ikinci sira yufkayi , sos ve yufka orta kisima ilik halde bulunan ic malzeme ve yine ayni islemler ust kata kenarlardan tasan yufkalarida icine alarak sosu iyice yediriyoruz yine en ust kisma .Sicak firinda 25-30 dk. Afiyet olsun ...

Metaze veya Haluj

Kayinvalidemin vede gorumcemin ellerinden afiyetle yedigim bu cerkez yemegini bende cok severek yapiyorum , esim ve cocuklar bayiliyorlar , umarim sizlerde dener vede begenirsiniz..

Malzemeler:

500 gr. un

1 yumurta

Bir miktar ilik su

Ic Malzemesi:

4 patates haslanmis pure olmus

Bir miktar karabiber, tuz, kirmizi biber

Bir miktar tereyagi

Ust sosu:

Biraz tereyagi biraz siviyagi , icine kirmizi toz biber

Bir kase icinde yogurt sulandirilir (Kayinvalidemin evinde bu sekilde gordugum ve yedigim icin bende hep bu sekli ile servis yapiyorum)

Tarif:

Hamur malzemeleri ile yumusak olmayan bir hamur elde ediyoruz .Hamurumuz bes, on dk. dinlendiriyoruz.Oncesinden hazirladigimiz patatesleri bir miktar tereyagi , ve baharatlar ile bir guzel karistiriyoruz.Sonra tipki manti acar gibi hamuru bezelere ayirip yuvarlak yufkalar aciyoruz.Sonrada yufkalari mantidan daha buyuk kareler halinde kesiyoruz , icine patatesi (ben patatesleri bastan ince inc dogranmis sogan ve bir dis sarimsak kavurup sonrasindada cok az domates salcasi baharatlar ve patates puresi ile bir kere daha kavurdum ) koyup ucgen seklinde kapatiyoruz.Haslanmis ve icine bir miktar tuz ve siviyagi katilmis suyun icine atip pisiriyoruz.Ustune sosu dokup , yaninda sulandirilmis ve iyice cirpilmis yogurdu ile sofraya koyuyoruz.Afiyet olsun...

Anne Boregi..

Bu tarifide marifetli arkadasim haticenin sitesinden denedim .Biz cok begendik , hamurun acilabildigi kadar ince acilmasi gerekiyor , gerek tezgahta gerek elde vede ben guzelce kizarmis halini sevdim cunki citir tadi cok hosuma gitti.Tesekkurler, annecigininde seninde ellerinize saglik..http://lezzetdiyari.blogspot.com/

Nohutlu&Kofteli Corba

Bu tarifi portakal agacindan denedim. Lezzetli guzel bi tarif ..http://www.portakalagaci.com/oburcuk/2004/01/kfteli_nohutlu_.html

Tuzlu Susamli Simit

Buda agizda dagilan enfes bir tat.Garantili tariflerden ..

Malzemeler:

Yarim cay bardagi siviyag

1 pk. (2 stik) margarin veya tereyagi

2 yk. sirke (elma)

4 yk soguk su

Bir tatli kasigi seker

1 cay kasigi dolusu tuz

1 yumurta ( sarisi icine , aki disina)

aldigi kadar un, kabartma tozu

Bir silme cay kasigi mahlep

Uzeri icin susam

Tarif:

un ve kabartma tozu haric tum malzeme konulur ve sonra un ve kabartma tozuda eklenerek kivamli birhamur kurabiye hamuru kivaminda olucak , cig kofte yogurur gibi ova ova yogurun ve bu hamurdan ceviz buyuklugunde yuvarlaklar koparip iki elinizle yuvarlayin ve serce parmakla tam ortasina bastirarak delin ve once yumurta akina sonra susama bandirip yaglanmis tepsiye dizin .Sicak firinda ustleri hafif pembelesinceye kadar pisirin. Afiyet olsun...

Zeytin Ezmeli Acma

Bu acmalar bir harika... Denediginiz takdirde sizlrinde cok memnun kalacagini dusundugum bu guzel tarifi sevgili arkadasim Mevlude den aldim , cok tesekkurler mevludecim ..

Malzemeler:

500 gr. un

2 yk. kuru maya

2 yk. seker

1 tk.tua

yarim cay brd. siviyag

azar azar ilik su

bir miktar susam

Bir miktar tereyagi oda sicakliginda yumusamis

Bir miktar zeytin ezmesi

Iki yumurta sarisi uzerine

Tarif :

Oncelikle bir miktar ilik suda maya ve seker eritilir ve un , tuz , yag eklenerek bir guzel yogrulur , sonra 5 dk. dinlenmis hamuru bicak yardimi ile parcalara ayirip her bezeyi iki elimizle aciyoruz , acma islemi oklava yardimi ilede olabilir ben tezgaha birazda kepekli un serptim ve bezeleri teker teker unla acabildigim kadar actim sonra od sicakliginda yumusamis tereyagini surdum ve biraz daha incelttim tipki carsaf boregi yapar gibi hamuru acabildiginiz kadar cekistirin elinizle sonra zeytin ezmesinide surup rulo yapin ve iki taraftan ters yone kivirin ve acma modeli verin.Sonra yaglanmis tepside bir saat bekletin sonra ustune sondurmeden yumurta sarisi ve susam corek otu istge gor dokun .sicak firinda pisirin .Afiyet olsun...