Tavuk Sote..

Malzemeler:

Iki adet kemiksiz tavuk gogsu

Bir adet kuru sagan

Bir su brd. mantar

Bir tatli kasigi biber salcasi

Bir dis sarimsak

Yarim kahve fincani siviyag

Bir adet yesil sivri biber

Bir adet domates

tuz,karabiber, kimyon, nane,kori..

Tarif:

Teflon tencerede siviyagini hafif kizdirip yemeklik dogranmis sogan ve sarimsagi kavurmaya basliyoruz sonra kucuk kupler halinde dogranmis tavuklari ekleyip soteliyoruz, sonra biberi minik minik dograyip kavurmaya devam ediyoruz biraz suyunu birakip tekrar cekicek sonra domatesleri kup kup dograyip atiyoruz ve geriye biber salcasi baharatlar kaliyor onlarida ekleyip son kez harmanlayip altini kisip demlenerek pisiriyoruz.Afiyet olsun..

Zehra'nin Nefis Tavuk Gogsu Tatlisi

Gecenlerde Zehra arkadasimizda iftardaydik ve saolsun hazirladigi sofra , yemekler hersey cok guzeldi , tekrar ellerine saglik arkadasim,aamaa bir sutlu tatlida yapmiski zehracim herkes tarifini istedi bende aynen denedim ve cok hos oldu..
Malzemeler:
1 litre sut
100 gr. tereyagi veya margarin
2.5 turk kahvesi fincani un
Bir su brd. seker
Bir vanilya
Bir yk. nisasta
Tarif:
Tereyaginda un iyice tahta kasik yardimi ile kavrulur,unun kokusu gidip rengi hafif kahverengimsi oldumu soguk sut eklenir,tbundan sonrasinda ben tel cirpici ile devam ettim sut ilavesi sonrasida birmiktar cirparak karistirdiktan sonra seker ve nisastayi ekledim , cirparak pisirdim altini kapatip vanilya ekleyip 10 dk. daha cirptim.Ve islatilip suzulmus borcama tatliyi dokup ustune tarcin serptim.Buzdolabinda bir saat beklettim.Afiyet olsun..

Beyti Kebabi

Sevgili gulun mutfagindan denedim ve cok begendim;http://dogada.blogspot.com/
Malzemeler:
400 gram kıyma
1 adet soğan
1 yumurta
1/2 demet maydanoz
3-4 diş sarımsak
2 dilim bayat ekmek içi
Tuz, karabiber, pulbiber, kimyon
SARMAK İÇİN
1 adet yufka
50 gram margarin veya tereyağ
SOSU
1 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı su
1 kaşık tereyağ
1 adet yumurta üzerine sürmek için
ÜZERİNE
1 su bardağı yoğurt
2 kaşık tereyağ
Tarif:
Köfte malzemeleri yoğurulup köfte hazırlanır .
1 kaşık tereyağ veya margarin eritilir biber salçası katılıp kavrulur 1 su bardağı su eklenip kaynatılır ve soğumaya bırakılır.
50 gram margarin eritilir ,1 adet yufka masaya serilir eritilen margarin yufkanın her tarfına sürülür ortadan kesilir , kesilen yufkanın geniş taraflarına 2 parçaya ayırdığımız köfte rulo şeklinde yerleştirilir ,çok sıkı olmayacak şekilde rulo yapılır 2 santim genişliğinde verev kesilir yağlı kağıt serili tepsiye dizilir, üzerlerine 1 bütün yumurta çırpılarak sürülür, sıcak fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir . Soğuyan salçalı sos üzerlerine dökülerek tekrar fırına sürülür 10 dakika kadar pişirilir .
Erittiğimiz tereyağ üzerlerine gezdirilip yanında yoğurt kızartılmış biber ve domatesle birlikte sıcak servis yapılır .
NOT: ben erken hazırladığım için yumuşamasın diye yoğurdu yerken ekledim .

Canan'dan Kereviz Soleni..

Birkacgun once iftarda sevgili Canan'daydik saolsun bizlere cok guzel yemekler hazirlamisti .Ortaya meze olarak sundugu portakal suyu ile pisirilmis kerevizin goruntusu ve lezzeti harikaydi .Simdilik resmi koyuyorum ,tarifte en kisa zamanda eklenicek..

Iste Size Gercek Ramazan Pidesi..

Malzemeler:

500 gram un
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
175 ml ılık su
175 ml ılık süt
1 tatlı kasıgı şeker2 yemek kaşığı sıvı yağBolca kepek unu
1 yemek kaşığı tereyağ
Yumurta sarisi

Tarif:

Un hamuru yoğuracağımız kaba elenir, maya, tuz, şeker eklenir iyice karıştırılır.Süt ve su karıştırılır ,yavaş yavaş una ilave dilerek yumuşak bir hamur yoğurulur, sıvıyağıda ekleyerek iyice yoğurulur , ele yapışan çok yumuşak bir hamur olması gerekiyor.Yoğurduğumuz hamur iki parçaya bölünüp bol unlu tezgahta mayalanmaya bırakılır .
Hamur mayalandıktan sonra üzerine hafif bastırılarak gazı alınır .Biraz daha yoğurduktan sonra kepek unlu tezgahta, yuvarlak bir şekil vererek tekrar mayalanması için bekletiyoruz. 40 dakika sonra yağlı kağıt serili tepsiye bol kepek unu serperek hamuru yerleştiriyoruz etrafına parmaklarımızla daire çiziyoruz, orta kısmı tombikleşecektir sakın bastırmayın, son olarak da baklava şeklinde veya küçük kareler yapıyoruz. Bunu yaparken un ve su ile ayran kıvamında bir bulamaç hazırlıyoruz ve parmaklarımızı önce bulamacın içine batırıp şekil veriyoruz. Şekillenen pidemizin üzerine tereyağını hafif eritip sürüyoruz. En son olarak yumurta sarısı sürüyoruz , susam ve çörek otu serpip sicak firina koyuyoruz .Cikardiktan sonra uzerine bir sure bez ortun , soguduktan sonrada bir poset icerisinde beklerse yumusakligini korumus olursunuz.Afiyet olsun..

Not:(Tarif Ruki'ye ait bu super tarif icin sevgili Ruki ye cok tesekkur ediyorum..)

Degisik Patates Salatasi

Cok lezzetli , degisik bir patates salata..

Malzemeler:

5 adet patates

Iki adet havuc

Bir cay brd. kasar rendesi

Bir cay brd. ince dogranmis maydanoz

Bir cay brd. ince dogranmis dereotu

Iki bir sarimsak

Iki yemek kasigi tereyagi

Tuz, karabiber..

Bir su brd. kati yogurt

Bir cay brd . mayonez

Bir kahve fincani kadar kucuk dogranmis salatalik tursu

Tarif:

Patatesler haslanir , ayri bir yerde havuclarin kabuklari soyulup rendelenip biraz siviyaginda oldurulur,derin bir kap icinde sicak olan patatesler ezilir icine, baharatlar, havuc, tereyagi ve kasar konularak karistirilir.Sonra yogurda sarimsak ezilip konulur ve mayonez , salatalik tursusu, dereotu, maydanoz ile karistirilir.Islattiginiz borcama once patatesli karisim yayilir ustune yogurtlu karisim yayilir ve buzdolabinda en az iki sat bekletilir.Afiyet olsun..