Piyaz

Lezzetli bir piyazzz...

Malzemeler:

Bir su brd. haslanmis kurufasulye

Bir su brd maydonoz

Bir su brd yesil sogan minik minik dogranmis

Bir cay brd. dereotu

Bir sogan (piyazlik dogranmis sicak tuzlu limonlu suda biraz ovulmus)

Bir dis sarimsak ezilmis

Limon , siviyag, tuz , karabiber..

Tarif:

Haslanmis fasulyeleri diger tum malzeme ile karistiriyoruz en son soslar olmak uzre , islem tamam:)).Afiyet olsun...

Yalanci Iskembe Corbasi

Yalanci iskembe corbasini ilk kesfettigimiz zaman cok begenmistik , iskembe corbasi yiyemeyen arkadaslara guzel bir alternatif...

Malzemeler:

iki veya uc adet tavuk gogus(Haslanip didilecek)

Tavugun haslama suyu

Uc yk. un

3-4 yk. tereyag veya katiyag

6 dis sarimsak

bir kahve fincani sirke

Bir yumurta sarisi

Iki yk . limon suyu

Iki yemek kasigi pul biber veya kirmizi toz biber

Bir kahve fincanindan biraz az siviyag

Tarif:

Once tavuk gogusleri haslannir , tavuklar tencereden alinir vede soguduktan sonra didilir.Corbayi pisirecegimiz tencerede once tereyagi eritilir , un eklenerek tahta kasikla biraz kavrulur sonra ilk asamada ustune bir bardak soguk su dokulerek tel cirpici ile cirpilarak ozdestirilir .Sonra tavuk suyuda koyularak kaynamaya birakilir bu esnada yine sik sik tel cirpici ile cirpilarak koyulasmasina yardimci olunur .Kaynayan corbamiza didilmis tavuk gogusleri eklenir , yine tel cirpici ile cirpilarak devam edilir isleme (tavuk bu sekilde iyice inceliyor corbanin icinde ).Diger tarafta iki dis sarimsak iyice ezilir ve biraz tavuk suyu ile karistirilarak corbaya ilave edilir .Terbiye icin bir yumurta sarisi ve limonsuyu iyice cirpilir corbadan biraz ilave edildikten sonra tekrar corbaya karistirilarak dokulur.corbamiz bir tasim kaynayinca alti kapatilir .Soslarin hazirlanmasi ; sarimsaklar ezilir ve sirke ile karistirilir minik bi servis kabina konur , siviyaginda pul biber yada kirmizi toz biber hafif yakilir buda minik bi servis kabina.Once tabaga corba alinir sonra masada istege gore soslardan dilenildigi sekilde alinarak afiyetle yenilir .Afiyet olsun...

Kisir

Kisir her hanimin elinden farkli bi lezzetli olur yanina marul ve tursu ile cay sofralarimizin vazgecilmezidir ...

Malzemeler:

iki su brd. en ince bulgur

iki su brd su (islamak icin kaynatilacak)

iki adet yesil sogan

iki adet kuru sogan

iki dis sarimsak

yarim cay bardagi siviyag

limonsuyu, sonasamada ustune tekrar gezdirmek icin bir yemek kasigi daha siviyagive biraz tuz

bir su brd. ince dogranmis maydonoz

4-5 yaprak maruk veya kivircik

kimyon, kirmizi toz biber, tuz, karabiber,

bir kasik biber salcasi , bir kasik domates salcasi

yanina tursu , kivircik

Tarif:

Kaynayan suyumuzu derin bir kaba koymus oldugumuz ince bulgurun ustune dokup yemek kasigi yardimi ile bir kere harmanlayipsonra ustunu duzleyip kabimizin kapagini kapatiyoruz .Diger tarafta tavada yarim cay brd. siviyagi ile ince dogranmis kurusoganlari ve yine ince dogranmis sarimsaklari olduruyor ustune salcalari ve baharatlari ekliyor altini kapatiyoruz .Bu karisimi bulgurumuzla birlestiriyor sonrasinda diger yesillikleri de ekleyip , limon yag ve bir miktar daha tuz ekleyip harmanliyoruz .Afiyet olsun...

Hindistancevizli Kurabiye

Sadece deneyin diyorum :)) (ENFESSSS)

Malzemeler:

250 gr. tereyagi veya katiyag(odasicakliginda yumusamis olucak)

Bir su brd. seker

iki yumurta (birinin aki ustune )

Bir cay brd. hindistancevizi

Bir cay brd. iri dovulmus ceviz

Bir vanilya , kabartma tozu , un

hindistancevizi

Tarif:

Tum malzemeyi karistirip tipki cigkofte yogurur gibi yoguruyoruz ,ceviz buyuklugunde parcalar alip yuvarlayip cok hafif yassilastirip ust kismini once yumurta aki sonra hindistancevizine bulayip yagli tepsiye diziyor sicak firinda ustu kizarana kadar pisiriyoruz.Soguduktan sonra servise hazir hale geliyor, agizda dagilan farkli bir tat .Afiyet olsun...

Kakaolu Kek

Bugune kadar yedigim en guzel keklerdendi ,keki nekadar cok cirparsaniz ilk yumurta ve sekeri sonrasinda tum malzemeyi okadar guzel kabariyor ozdesiyor, ben yedigim zaman lezzetine hayran oldugum Gulay ablanin tarifini sizlerle paylasiyorum .Tarifi aynen veriyorum...

Malzemeler:

4 yumurta

iki su brd. seker

Bir su brd. siviyag

Bir su brd. sut

iki pk. kabartma tozu

bir pk. vanilya

iki yemek kasigi kakao

aldigi kadar un

Tarif:

yumurta ve seker iyice cirpilir ve sonra diger malzemeler eklenir ve mikser ile 10 dk. cirpilir.Kek hamurundan bir bardak alinir ve icine kakao katilir yine cirpilir sade hamur kek kalibina dokulur (ben tereyagi ile yaglayip ki herhangi bir kati yagda olur , sonra biraz dolaba koydum yaglanmis kek kalibini) , ardindan kakaolu karisim ustune eklenir ve ister yemek kasiginin ters tarafi veya benzeri birsey ister parmaginizi hamura sokup dalgali model verin veya dilediginiz sekli...Bundan sonrasi sicak firina girmesi vede firindan ciktiktan sonra sogumaya birakilmasi islemleri..Sonra kek kalibi ters cevrilir ve dilediginiz sekilde servis edilir.Afiyet olsun...

Ev pidesi 1

Pide cesitlerine cok merakliyimdir , aslinda temelinde hep benzer tariflerin oldugu , Turk insaninin vazgecilmez damak tadlarindir pideler .Ramazan'a yaklastigimiz su gunlerde sizlerle cok guzel uc pide tarifi paylasmaya karar verdim.Iste pideler ...

Malzemeler:

750 gr. un

yaklasik 650 gr ilik su

bir tatli kasigi tuz

bir tatli kasigi seker

bir tatli kasigi kuru maya

istege gore bir yk. siviyag ve yumurtanin akinida ekleyebilirsiniz benbu seferkinde eklemedim ..

ustu icin bir iki kasik tereyagi ve bir yumurta sarisi..

Ic Malzeme:

300 gr kiyma

bir domates (minik kupler halinde veya dograma aletinde )

Bir kuru sogan (rendelenicek)

Bir sivri biber ayni sekilde

Bir cay brd. maydonoz

iki yk . siviyagi

tuz, karabiber , kimyon , pulbiber ..

Yapimi:

Once unu derin bir kaba eleyerek koyuyoruz , sonra icine maya tuz seker koyup harmanliyoruz ve ortasini acip ilik su yardimi ile cok yumusak olmayan bi hamur elde ediyoruz hamur elinizi birakacak elinize yapismayacak yani iste o noktada hamuru yuvarlayip ustunu kapatip iki saat mayalandiriyoruz , sonra bir kez daha havasini alip yuvarliyor bir saat daha mayalandiriyoruz .Bu esnada ic harci icin gerekli tum malzemeleri karistirip yuguruyoruz biraz ve dolapta en az 3 saat bekletiyoruz ic malzemesi soguk olmali.Sonra hafif unlu tezgahta ellerimizle hazirlamis oldugumuz 7-8 bezeyi genisletiyoruz oval sekilde ve icini cigden koyup pide sekli veriyoruz .Sical firina uzerlerine yumurta sarisi surup pisiriyoruz .Firindan ciktiktan sonra ustlerine yine tereyagi surup nemli bez ortup 10 dk . dinlendiriyoruz .Afiyet olsun...

Birde baktimki...

Bugun traji komik bi olay yasadim , nezamandir sizlere sunmak istedigim kunefe tarifini resimlemek icin makinemi aldim ve bir guzel resimlerini cektim , heyecanla ust kata bilgisayarima cikip siteye resimleri yukleyeyim dedim ve birde ne goreyim ben kendi kendime cekmisim butun resimleri , dijitalin memory stick bellek karti malesef icinde degildi , bir gun oncesinde esim Nascar araba yarislarini izlemeye gitmisti ve karti muhtemelen esim cikarmis , bilgisayarda takili kalmis bizim kart , ilk bi saskinlik sonrasi biraz uzuntu ve arkasindan gelen gulumseme , ee uzulmeye gerek yok elbet , kunefe tarifi en guzel resimleriyle birkac gun icinde siteye eklenicek ins. Tariflerimi begenmeniz umidiyle...
Resmi internetten aldim.