TAVADA KUNEFE

Dun aksam iftar sonrasi arkadaslarima kunefe yaptim hepbirlikte cok hos candan vakit gecirdik , pelincim resimleri cekti , yasemin ve birgul caylari hazirladi ve en son ruveyda ve fatma arkadasiminda katilimlariyla ortaya lezzetlimi lezzetli bir kunefe cikti .Bilenler bilirler yapimi cok pratik lezzeti anlatilmaz bir tatli ..Hepinize cok tesekkur ediyorum ve en kisa surede tekrar bekliyorum.Teyzemde birkac gun once siteye kunefe tarifi koymami istemisti umarim begenirsin teyzecim.. ( Arkadaslar ben peynirini burdaki international marketlerden aldim ama duyduguma gore Amerikadaki diger buyuk marketlerdede bulabilirmisiz .)

Malzemeler:.

Ben bu malzemeler ile 3 tava kunefe yani 12 kisilik servis cikardim ..

450 gr. kadayif

100gr. tereyagi veya katiyag

350gr seweet cheese(tatli peynir )

Serbet:

2.5 su brd. su

2.5 su brd.seker

Bir cay kasigi limon suyu

Tarif:

Oncelikle kadayifi didiyoruz bu islemi nekadar cok yaparsak okadar guzel sonuc elde ederiz, eritip ilittigimiz tereyagimizla birguzel harmanliyoruz .Tavayi alip biraz tereyagi suruyoruz alta sonra kdayifi yayiyoruz sonra ustune rendelenmis peynir ve yine kadayif yayiyoruz , elimizle bir kere bastiriyoruz ustune ve hafif ateste veya kisik ateste ustu acik pisiriyoruz .Duz yayvan bir tabak yardimi ile ters ceviriyor diger tarafinida kizarincaya kadar pisiriyoruz ve tekrar tabaga alip sicak serbeti dokuyoruz .Afiyet olsun...

11 AYIN SULTANI HOSGELDINN

Yagmur yüklü bulutlar gibi gelerek bizleri Bereketiyle donatan Ramazan ayiniz Mübarek olsun...

Dizme Patlican Kebabi

Patlicani her turlu seven birisi olarak ,sizlere bu kebabi bir kerecik denemenizi oneririm ,gerci Turkiye deki patlicanlarin yerini hicbiyer tutmuyor , Amerika daki patlicanlardan o tadi biz alamiyoruz eminim oradaki hormonsuz urunlerle tam lezzetini bulacak bu kebab Ramazan da iftar sofralarimiz icin mukemmel bi secim olur...

Malzemeler:

4-5 patlican

550 gr. kiyma

Bir brd. ogutulmus bayat ekmek

Bir brd. maydonoz

Bir yumurta

Bir yk. siviyag

Bir sogan rendesi

Bir dis sarimsak ezilip kofte harcina eklenecek

Biraz karabiber , tuz , kimyon , kirmizi biber

ustu icin bir su brd. biraz fazla kaynar su ( bir tatli kasigi domates salcasi , bir cay kasigi biber salcasi ve kimyon karabiber tuz kirmizi biber atip biraz siviyag gezdiriyoruz).
Tarif:

Patlicanlari bol tuzlu suda bir iki saat beklettim , sonra yikayip bir bezle suyunu aldim.Koftesi icinde harc malzemesini yogurarak bir saat buzdolabinda beklettim.Sonra orta boy bir tepsiye sirasiyla bir patlican (ben patlicanlari yarim ay seklinde keserek dizdim)bir cevizden biraz kucuk kofteleri elimizle hafif yuvarlayip dizmeye basliyoruz .Islem tamamlaninca karisimli suyumuzu ekleyip ustunu kapatip sicak firinda en az bir saat pisiriyoruz.Afiyet olsun...

Piyaz

Lezzetli bir piyazzz...

Malzemeler:

Bir su brd. haslanmis kurufasulye

Bir su brd maydonoz

Bir su brd yesil sogan minik minik dogranmis

Bir cay brd. dereotu

Bir sogan (piyazlik dogranmis sicak tuzlu limonlu suda biraz ovulmus)

Bir dis sarimsak ezilmis

Limon , siviyag, tuz , karabiber..

Tarif:

Haslanmis fasulyeleri diger tum malzeme ile karistiriyoruz en son soslar olmak uzre , islem tamam:)).Afiyet olsun...

Yalanci Iskembe Corbasi

Yalanci iskembe corbasini ilk kesfettigimiz zaman cok begenmistik , iskembe corbasi yiyemeyen arkadaslara guzel bir alternatif...

Malzemeler:

iki veya uc adet tavuk gogus(Haslanip didilecek)

Tavugun haslama suyu

Uc yk. un

3-4 yk. tereyag veya katiyag

6 dis sarimsak

bir kahve fincani sirke

Bir yumurta sarisi

Iki yk . limon suyu

Iki yemek kasigi pul biber veya kirmizi toz biber

Bir kahve fincanindan biraz az siviyag

Tarif:

Once tavuk gogusleri haslannir , tavuklar tencereden alinir vede soguduktan sonra didilir.Corbayi pisirecegimiz tencerede once tereyagi eritilir , un eklenerek tahta kasikla biraz kavrulur sonra ilk asamada ustune bir bardak soguk su dokulerek tel cirpici ile cirpilarak ozdestirilir .Sonra tavuk suyuda koyularak kaynamaya birakilir bu esnada yine sik sik tel cirpici ile cirpilarak koyulasmasina yardimci olunur .Kaynayan corbamiza didilmis tavuk gogusleri eklenir , yine tel cirpici ile cirpilarak devam edilir isleme (tavuk bu sekilde iyice inceliyor corbanin icinde ).Diger tarafta iki dis sarimsak iyice ezilir ve biraz tavuk suyu ile karistirilarak corbaya ilave edilir .Terbiye icin bir yumurta sarisi ve limonsuyu iyice cirpilir corbadan biraz ilave edildikten sonra tekrar corbaya karistirilarak dokulur.corbamiz bir tasim kaynayinca alti kapatilir .Soslarin hazirlanmasi ; sarimsaklar ezilir ve sirke ile karistirilir minik bi servis kabina konur , siviyaginda pul biber yada kirmizi toz biber hafif yakilir buda minik bi servis kabina.Once tabaga corba alinir sonra masada istege gore soslardan dilenildigi sekilde alinarak afiyetle yenilir .Afiyet olsun...

Kisir

Kisir her hanimin elinden farkli bi lezzetli olur yanina marul ve tursu ile cay sofralarimizin vazgecilmezidir ...

Malzemeler:

iki su brd. en ince bulgur

iki su brd su (islamak icin kaynatilacak)

iki adet yesil sogan

iki adet kuru sogan

iki dis sarimsak

yarim cay bardagi siviyag

limonsuyu, sonasamada ustune tekrar gezdirmek icin bir yemek kasigi daha siviyagive biraz tuz

bir su brd. ince dogranmis maydonoz

4-5 yaprak maruk veya kivircik

kimyon, kirmizi toz biber, tuz, karabiber,

bir kasik biber salcasi , bir kasik domates salcasi

yanina tursu , kivircik

Tarif:

Kaynayan suyumuzu derin bir kaba koymus oldugumuz ince bulgurun ustune dokup yemek kasigi yardimi ile bir kere harmanlayipsonra ustunu duzleyip kabimizin kapagini kapatiyoruz .Diger tarafta tavada yarim cay brd. siviyagi ile ince dogranmis kurusoganlari ve yine ince dogranmis sarimsaklari olduruyor ustune salcalari ve baharatlari ekliyor altini kapatiyoruz .Bu karisimi bulgurumuzla birlestiriyor sonrasinda diger yesillikleri de ekleyip , limon yag ve bir miktar daha tuz ekleyip harmanliyoruz .Afiyet olsun...

Hindistancevizli Kurabiye

Sadece deneyin diyorum :)) (ENFESSSS)

Malzemeler:

250 gr. tereyagi veya katiyag(odasicakliginda yumusamis olucak)

Bir su brd. seker

iki yumurta (birinin aki ustune )

Bir cay brd. hindistancevizi

Bir cay brd. iri dovulmus ceviz

Bir vanilya , kabartma tozu , un

hindistancevizi

Tarif:

Tum malzemeyi karistirip tipki cigkofte yogurur gibi yoguruyoruz ,ceviz buyuklugunde parcalar alip yuvarlayip cok hafif yassilastirip ust kismini once yumurta aki sonra hindistancevizine bulayip yagli tepsiye diziyor sicak firinda ustu kizarana kadar pisiriyoruz.Soguduktan sonra servise hazir hale geliyor, agizda dagilan farkli bir tat .Afiyet olsun...