Patlicanli Borek

Hos bir lezzet..

Malzemeler:

Uc adet yufka

Sos icin:yogurt, siviyag, yumurta , bir cimdik tuz

Iki adet orta boy patlican(ya kozlenmis veya tum kabuklari soyulup tuzlu suda bir saat bekletilmis)

Bir domates

Bir sivribiber

Bir tatli kasigi biber salcasi

Bir adet kuru sogan

Bir veya iki dis sarimsak

Kimyon, tuz, karabiber..

Ustu icin bir yumurta sarisi ve susam, corek otu

Tarif:

Tavaya bir miktar siviyagi koyup kurusogani yemeklik dogruyoruz sonra biberi incecik dograyip ekliyoruz iyice yumusayinca sarimsak vede domatesi yemeklik dograyarak ekliyoruz .Kozlenmis veya kucuk kucuk kupler halinde dogranmis patlicanlari biber salcasi ile ilave edip hepsini soteliyoruz , baharatlar vede bir cay brd. kadar suyla demlenmeye birakiyoruz.Yufkalari tek tek tezgaha alip her yufka icine sosumuzdan suruyoruz sonra her kosesini ortaya dogru katliyoruz kare sekli olusmus olan yufkanin kuru kisimlarinada sosda surup arti seklinde kesiyoruz boylelikle 4 tane kare sekli olusmus oldu.Her karenin ortasina icden koyup bohca seklinde kapatip ters cevirip yaglanmis tepsiye yerlestiriyoruz .Uzerlerine yumurta sarisi susam ve corek otu koyup sicak firinda pisiriyoruz.Afiyet Olsun..