9 Kasım 2007 Cuma

Avci Boregi


Sirada nefis bir borek var , dun handanlar bizdeydi onlara bu boregi hazirlamaya calistim eltisi ve kayinvalidesi boregi cok begendi .Iste meshur avci boregi..
Malzemeler :
Ic malzemesi:
Bir pk. ucgen yufka

150 gr. kiyma
Bir cay brd. ince bulgur
Iki kuru sogan
Iki dis sarimsak
Bir tatli kasigi biber salcasi
Bir cay brd. doganmis maydanoz
4 yk. siviyag
Bir yk tereyag
tuz, karabiber, kimyon, kirmizi biber, bir miktarda nane
bir kahve fincani sicak su
Bir cay brd. cekilmis ceviz
Kizartmak icin bir su brd. siviyagi
Dis kismini bulamak icin ;
Iki yumurta
bir su brd galete unu veya ogutulmus bayat ekmek
Ikiserli yufkalar arasina surmek icin ;
bir cay brd. yogurt, bir cay brd. siviyag, iki yumurta karisimini cirpiyor bir tutam tuz ilave edip tekrar karistiriyoruz sosumuz hazir.
Tarif :
Tavamiza soganlari yemeklik dogruyoruz , bir iki kavurup sonra kiymayi ilave ediyoruz hepbirlikte kiyma iyicekivama gelinceye kadar kavuruyoruz sonra sirasiyla sarimsaklari dogruyoruz ve ileve ediyoruz salca, bulgur ve baharatlar,tereyagi eklenip bir fincan suyunu koyup demlendiriyoruz .Sonra ocaginaltini kapatip maydonozlari ve cevizi ilave ediyoruz ve ilinmaya birakiyoruz.Diger tarafta yine birbaska tavaya yagimizi alip kizdiriyoruz .Iki yufka arasina sosumuzdan surup bir dolu yemek kasigi ic koyup kenarlarindan kapatip tipki sigara boregi sarar gibi sariyoruz .Once yumurtaya sonra galete ununa bulayip kizartiyoruz .Afiyet olsun...


Hiç yorum yok: